2. 用开水焯一下,里面加少许盐和油.捞出后放在凉水里泡一会
3. 捞出淋干水分,放在盘子里
4. 核桃仁用热水泡一会儿,剥去外皮,吸干表面的水份
5. 锅内放两大勺油,把核桃放入,小火慢慢炒置黄色,香味飘出后用铲子压碎一些
6. 炒香后,连油和核桃一起倒在芹菜上,加少许盐拌匀即可.
小贴士
1.油煎核桃要小火，冷锅冷油，否者容易炒焦。 2.凉拌菜最好现拌现吃。如果拌好不马上吃，那么核桃碎要在吃前再撒，才会口感香脆，如果放的早，没及时开吃，核桃吸收了芹菜中的水份会变软。
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