难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
五花肉 自制蒸肉粉
香葱末 姜末
辅料
玫瑰腐乳汁 白糖
椒盐粉 辣椒粉
玫瑰腐乳粉蒸肉的做法步骤
1. 将五花肉洗净，切成片状，不要太厚，0.6厘米为宜，将五花肉片放入大碗中;玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀;
2. 将自制蒸肉米粉加入碗中;
3. 用手抓捏肉片，使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀;
4. .将肉片摊平，静置腌制15分钟左右使之入味;
5. 将调好味的五花肉扣在盘子里备用。
6. 蒸锅中加入足量的水，大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入，隔水蒸制酥软透味(约45分钟左右)时，取出后撒上葱花。
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