难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
鸡翅中(也可以先用仔鸡来做) 木耳
青蒜苗 葱
姜蒜
辅料
酱油适量 鸡精适量
料酒适量 糖适量
湘式剁椒适量
湘辣鸡翅的做法步骤
1. 鸡翅洗净，改刀成两块，焯水后洗净浮沫;木耳泡发;青蒜苗切碎
2. 锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末(大约需要五六瓣)，爆香后，下入鸡翅，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀使鸡翅上色。
3. 下入剁椒(可根据各人嗜辣的程度来决定用量)，炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸三十分钟。
4. 将蒸好的鸡翅重新倒入炒锅内，下入木耳，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青蒜苗，炒匀即可。
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