3. 糖类结构与功能
考试内容
糖的主要分类及其各自的代表
糖聚合物及它们的生物学功能
糖链和糖蛋白的生物活性
考试要求
掌握糖的概念及其分类
了解糖类的元素组成、化学本质及生物学作用
了解旋光异构
掌握单糖、二糖、寡糖和多糖的结构和性质
理解糖的鉴定原理
4. 脂质与生物膜
考试内容
生物体内脂质的分类
甘油脂、磷脂以及脂肪酸特性
生物膜的化学组成和结构，“流体镶嵌模型”的要点
考试要求
了解脂质的类别、功能
熟悉重要脂肪酸、重要磷脂的结构
理解甘油脂、磷脂的通式以及脂肪酸的特性
掌握油脂和甘油磷脂的结构与性质
5. 酶学
考试内容
熟悉酶的国际分类和命名
酶的作用特点
酶的作用机理
影响酶促反应的因素
酶的提纯与活力鉴定的基本方法
了解抗体酶、核酶和固定化酶的基本概念和应用
考试要求
了解酶的概念
掌握酶活性调节的因素、酶的作用机制
了解酶的分离提纯基本方法
熟悉酶的国际分类(第一、二级分类)
掌握酶活力概念、米氏方程以及酶活力的测定方法
了解抗体酶、核酶及固定化酶的基本概念
6. 维生素和辅酶
考试内容
维生素的分类及性质
各种维生素的活性形式、生理功能
考试要求
了解水溶性维生素的结构特点、生理功能和缺乏病
了解脂溶性维生素的结构特点和功能
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