学院简介
蓝山酒店管理学院是澳大利亚历史最悠久的全住宿制酒店管理学院，以其在专业领域的高质量教育与培训而享誉全球。“蓝山”的毕业生活跃于澳洲乃至全球旅游与酒店管理行业各个重要岗位，并取得成功。学院最早成立与1991年，为学生提供一流的教育环境，给学生以实践技巧、理论知识和个人发展全方面的教育以满足国际酒店业的人才需求。学院提供澳洲和瑞士文凭。
大专课程设置
目前学院举办的大专课程学制二年，除了专业技能课程，如餐饮管理，房务管理外，还包括一系列其它的管理课程，比如财务管理、市场营销人力资源管理、沟通技巧、组织行为学等。
第一学年课程介绍
ID01—财务基础
通过讲授基础知识和技能，使学生了解财务的基本术语和商业实践中的财务功能。学生们将获得交易分类，账目登录以及财务信息汇总等技能，为决策者做出合理的商业决策提供依据。学生们将接触到原始资料档案中的流水信息直至盈亏决策以及财务状况和财务形势报告的准备。
ID02–管理与领导力研究
管理和领导基础研究为衔接其他课程中出现的概念和理论而设计的，同时介绍和扩展更高级别管理和领导艺术。本课程为学生提供进一步调查关键问题的机会和加强适合旅游与服务企业中人力资源管理方法和实际应用的有机配合。
ID03–商业沟通与技术
本课程阐述了旅游与酒店业内信息技术和促进员工之间以及管理层之间沟通的重要性。教予学生沟通理论和概念等基础知识的同时，还为提高沟通和表达技巧提供和开发更为行之有效的方法。
ID04–市场营销概论
成功的旅游与酒店管理者不仅对营销有其独到的见解，而且能够将营销的理念和功能运用到实践中去。本课程将培养学生工作所需的技能、知识及各种见解，使学生了解符合消费者和市场走势的营销基本原则和实际应用。
ID05–餐饮运营
本课程通过模拟营业性餐饮服务，将“后台”的功能(食品的准备与制作)和“前台”(服务方面)的功能整合在一起。此课程为学生提供餐饮各部门运转方面的广泛知识，同时为学生提供将所学到的理论、概念和技能在真实环境下的应用和提高的机会。此课程旨在向学生传授基础的技能、知识以及在餐饮服务部门和商业厨房中工作的积极态度。
HRM 07–国际旅游业概论
本课程旨在扩大学生知识面并了解旅游与酒店业的性质、规模、范围及组成部分的动态变化，分析商业组织中的相关案例，尤其关注影响酒店业发展的因素，包括本行业生存的社会和经济环境，从而为日后的进一步研究提供平台。
ID08–旅游酒店业中文化差异
课程介绍在当前的社会形态下一些心理，社会和文化的传统。课程也介绍了一些目前影响不同文化的重要因素，但是更侧重与旅游与酒店行业。了解不同地区的文化对于需要给来自不同国家和背景的提供服务的旅游酒店从业人员是非常重要的。
XID01–英语I
课程是为发展学生英语沟通技巧而设，写作，口语，阅读能力以及文化的理解。
XID03–基础学术技巧
帮助学生在国际旅游业做职业规划的准备，同时也帮助学生了解学习技巧以及建立一个好的学习习惯。
IDIT1P实习
实习是酒店管理专科课程的重要组成部分。它帮助学生了解工作环境，从而建立自己的职业发展通道。实习也是学生检验自己理论的学习过程。实习为学生提供了职业发展的机会，同时也加强了职业技能和知识。
完成实习后，学生应该能够：
达到酒店招聘需求;建立与工作中的同事及客户的合作技巧;设立自己职业目标;展示积极的工作态度;明白相关法规以及健康，安全的操作流程;理解成为一个职业的经理人需要的态度，知识和技能;建立自己的行业关系网络;提供书面实习报告
第二学年
ID06–餐饮管理与控制
本课程向学生介绍了对餐饮服务实施有效管理必要的理论，概念和实践技巧。它是前面餐饮课程的扩展，旨在使学生逐步形成对成功餐饮企业的主要战略，管理和经营等方面的理解。另外，学生会获得所必备的法律和经营方面的知识及行业现今和未来趋势的认知。
ID12–人力资源管理
课程讲授人力资源管理的概述，并详细介绍了人力资源管理概念，过程和实践。学生会了解一个企业管理风格对人力资源管理理念和执行的影响，尤其是在旅游服务业中。
ID13–市场营销
服务经济是全球行业增长最快的经济要素，在经济发展和就业中占很大比重。该课程讲授服务商业中关于市场学的理论知识和实战经验，是上学期市场营销课程的更深层次学习。它讲述了服务营销和营销服务或一件有形产品的显著区别。评估并提高服务，并教给学生发展和执行旅游或其它服务行业市场策略的必要技巧。
ID14–酒店经营与环境管理
有效的旅游与酒店设施管理是保证服务质量的关键。本课程旨在使学生逐步了解其中的关键因素、当今理念、设施和操作技术，并且着重关注一系列重要设计决定的最新发展和/或创新。本课程是ADC204和ADC205课程在理念和技巧上的延伸，并提供一位在职学生规划和设计酒店与/或旅游设施(和其组成部分)等整体项目的相关经历。
ID15–客务管理
客务部是酒店经营中至关重要的收益部门之一。因此本课程提供学生顺利完成住宿服务工作所需的实践和管理技能及理论知识，包括管理信息系统介绍和现今住宿部门使用的软件技术的概述。
XID02—英语II
课程是为发展学生英语沟通技巧而设，写作，口语，阅读能力以及文化的理解。同时可以准备雅思考试。
XID03–基础学术技巧
帮助学生在国际旅游业做职业规划的准备，同时也帮助学生了解学习技巧以及建立一个好的学习习惯。
实习II
实习是酒店管理专科课程的重要组成部分。它帮助学生了解工作环境，从而建立自己的职业发展通道。实习也是学生检验自己理论的学习过程。实习为学生提供了职业发展的机会，同时也加强了职业技能和知识。
完成实习后，学生应该能够：
达到酒店招聘需求;建立与工作中的同事及客户的合作技巧;设立自己职业目标;展示积极的工作态度;明白相关法规以及健康，安全的操作流程;理解成为一个职业的经理人需要的态度，知识和技能;建立自己的行业关系网络;提供书面实习报告
