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2013餐厅实习工作总结

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2013-09-24 10:43

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【 liuxue86.com - 实习工作总结 】

  你辛辛苦苦工作了这么久,眼看着工作要告一段落了,却因为工作总结没写好,别人都开始新了工作了,自己还在为工作总结伤透脑筋,面对这种局面,你会心里焦急吗?如果答案是肯定的,就不要犹豫,赶紧到出国留学网上去寻找解决办法吧。下面是工作总结网的小编整理的工作总结的相关内容,欢迎大家前来了解、查询。

  本人从去年暑假到现在一直都在肯德基百花餐厅做兼职。对于百花肯德基的生产运作比较了解。所以我针对肯德基的生产运作组织方式,生产运做流程,工作设计做详细分析。

  肯德基拥有汉堡,鸡肉卷,炸鸡翅,新奥尔良烤翅等十多种食品。那他的生产设备是采取何种生产运作组织方式呢?肯德基采用的是工艺对象专业化的组织方式。下面我以香辣鸡翅、薯条和新奥尔良烤翅为例。

  其实,肯德基的油炸机有几个功能键。你可以根据你所要炸的食品选择功能键,机器会自动调试合适的温度和时间。可以说肯德基所有的油炸食品都要通过油炸机。而且像香辣鸡翅,新奥尔良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻,清洗,腌制。这些布置是很明显的工艺对象专业化。这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性;有利充分利用设备和员工的工作时间:便于进行工艺管理。不利之处是有时几种产品都缺时,特别是正餐高峰期,就会同时争夺有限的资源。

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