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爱尔兰美食:黑木燻鲑鱼

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2011-01-17 00:36

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爱尔兰美食

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由于爱尔兰以农牧立国,所以各式农产制品相当丰富,无论是生鲜牛、羊肉或是起士乳酪、香肠、培根到酒类产品,外销到世界各地赚取大量外汇,所以爱尔兰菜当然是以当地盛产的食材为主要材料,爱尔兰的传统菜肴更是令人食指大动,有些再加上爱尔兰威士忌或是Guinness黑麦啤酒当作醃制料做出相当有特色的传统菜肴,在此我们将推荐几道令游人赞不绝口的爱尔兰菜色,共享愉悦的爱尔兰宴席。

爱尔兰黑木燻鲑鱼

主要材料:鲑鱼

做法: 生猛鲜鲑以罕见的黑刺木烟燻至完美橙红色,附上全麦土司、奶油起士、开胃酸豆及鲜红洋葱圈。

契乐贝格煎鲑饼

主要材料:鲑鱼

做法:这是一种从爱尔兰多内加尔区渔村流传出来的家乡菜肴。将新鲜香料、大蒜麦包屑及鲑鱼混合搅拌后,细火慢煎至金黄色外表,佐以特制酸辣鸡尾酒酱,外酥内嫩,令人垂涎。

黑麦啤酒

爱尔兰人最喜欢的啤酒就是Guinness黑麦啤酒,也是搭配爱尔兰佳肴的最佳饮品,它是用焙烤过的大麦芽为原料,有浓烈的焦味,泡沫柔细,饮后甘醇,深受爱尔兰人的喜爱。

鲜奶油红莓特列芙

层层的松软蛋糕加上新鲜综合莓类与果酱,淋上雪利酒及奶油甜糊后冰冻,最后在点缀鲜奶油与新鲜草莓于其上,每一口都令你惊讶的甜品。

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