餐饮俄语词汇：食品类俄语词（全）-汉俄对照

食品类   
１、肉类
小牛肉  телятина
马肉  конина
马杂碎  грудная  клетка  лошади
牛肉  говядина
牛犊肉  телячье мясо
公牛肉  бычатина
牛杂碎  грудная  клетка  говядины
白鲑鱼肉  сиговина
羊肉  баранина
羊羔肉  ягнёнок
成品肠衣  кишки-фабрикаты
后臀肉  ягнёнок
羊肠衣  барание  кишки
羊胸肉  грудинка
冻猪肉  свежемороженная свинина
冻牛肉  свежемороженная говядина
冻乳猪  замёрзшая поросятина
冻羊肉  замёрзшая баранина
冻山羊肉  замёрзшая козлятина

|||
冻马肉  замёрзшая конина
冻驴肉  замёрзшая ослятина
冻鱼片  мороженое филе
冷藏的  рефрижераторный
乳猪肉  поросятина
驼鹿肉  сохатина；лосятина
咸肉  солёная свинина
鸭肉  утятина
猪肉  свинина
野鸡肉  фазанина
腌肉  солоница
鹅肉  гусятина|||
碎肉  фарш
鲟鱼肉  осетрина
鲜冻鱼  свежемороженная рыба
鲜肉(鲜鱼)  свежина
熏肉  копчёнка
熏猪肉  бекон

２、罐头

|||
午餐肉  мясной паштет
火腿午餐肉  паштет из ветчины
水果罐头  фруктовые консервы
牛肉罐头  говяжьи консервы
什绵水果  фрукты-смесь
肉类罐头  мясные консервы
红烧猪肉  тушеная свинина
红烧牛肉  тушёная говядина
红烧羊肉  тушённая баранина
西红柿罐头  томатные консервы
肉串  шашлык
火腿  ветчина
肝酱  паштет из печёнки
沙丁鱼罐头  сардины
鸡肉罐头  куриные консервы
鱼类罐头  рыбные консервы
苹果酱  яблочное варенье
泥肠  сосиска
茄汁沙丁鱼罐头            консервы из сардины в томате
果疏罐头  плодоовощная продукция

|||
鱼子酱  паюсная   икра
香肠  колбаса
香瓜罐头  дынные консервы
盐水羊肉  солёная баранина
鸭肉罐头  утиные консервы
家禽罐头  консервы из домашней птицы|||
猪肉罐头  свиные консервы
清水竹笋罐头  консервы из бамбуковых ростков
番茄牛肉  азу
鲜蘑罐头  консервы из свежих грибов
灌肠  сарделька
蟹肉罐头  краб
罐头果酱  консервое варенье

３、蔬菜 
大葱  лук
大蒜  чеснок
马铃薯  картофель
水萝卜  редиска
白菜  капуста пекинская
丝瓜  люфа
甘薯  батат

|||
西红柿  помидор；томат
西瓜  арбуз
西葫芦  кабачок
芹菜  серьдерей
芜箐  репа
卷心菜  кочанная капуста
油菜  полевая капуста
茄子  баклажан
青椒  зелёный перец
青蒜  ротки чеснока
萝卜  редька
胡萝卜  морковь
香菜  петрушка
洋葱  репчатый лук
韭菜  душистый лук
南瓜  тыква
香瓜  тыня|||
甜辣椒  сладкий перец
菠菜  шпинат
黄瓜  огурец

|||
菜花  цветная капуста
菜豆角  фасоль
葫芦  бутылочная тыква
蒜苔  стрелки чеснока
辣椒  перец

４、水产品
八线鳕  хир восьмилинейный
七鳃鳗  минога
七鳃鳗幼鱼  пескоройка
八目鳗  минога
七鳃鳗科  миноговые
三须鳕  налимчик
大马哈鱼  кета
大鲟鱼  калуга
小体鲟  стрелядь
比目鱼  камбала
凤尾鱼  анчоус
中国鲈鱼  ауха
六线鳕  терпуг
毛麟鱼  мойва

|||
白鲑  сиговидка
白鲢鱼  толстолобик；толпыга
电鳗  электрический угорь
史氏鲟  амурский осётр
江鳕  налим
红大马哈鱼  нерка
红鱼籽  красная икра
竹刀鱼  макрелещука
达氏鲟  корейский осётр
沙丁鱼  сардина
花莲鱼  пёстрый толстолобик|||
远东宽突鳕  вахня
明太鱼  минтай
鱼籽  икра
鱼肉  рыбье мясо
鱼油  рыбий жир
鱼粉  рыбий порошок
狗鱼  щука
河豚  собака-рыба
金枪鱼  тунец
狗鳕  мерлуз

|||
鱼产品  рыбопродукт
秋刀鱼  сайра
带鱼  сабля-рыба
草鱼  белый амур
胡瓜鱼  корюшка
星鳗  пятнистый морской угорь
哲罗鱼  таймень
盐渍鱼籽  солённая икра
宽突鳕鱼  навага
海鲇  ариус
海产品  морепродукт
黄花鱼  жёлтый горбыль
银鱼  саланкс
密网鱼  частиковые
章鱼  осьминог;спрут
淡水鲑  форель
银鳕  серебристый хек
银鳟  кижуч
银大麻哈鱼  кижуч
黄瓜鱼  осман
黑线鳕  пикша
鱿鱼  кальмар

|||
黑鱼籽  чёрная икра|||
黑背鲱  черноспинка
鲇鱼  амурский сом
鲍鱼  аваби
鲟鱼  белуга
鲟鱼  осётр
鲈鱼  окунь
鲑鱼  лосось；сёмга
鲟鱼  белуга;осётр
鲑科  лососевые
鲟鱼子  стреляжья икра
鲫鱼  карась
鲤鱼  карп;сазан
鲨鱼  акула
鲱鱼  сельдь
鲶鱼  сом
鲭鱼  макрель
鲳鱼  рыба-зеркало
鲸鱼  кит
鳊鱼  лещ
鳇    калуга

|||
鳟鱼  горбуша
鳕鱼  треска
鳗鱼  угорь
鳝鱼  флюта

５、杂项食品
鲜冻水果  свежемороженные фрукты
儿童食品  детские  продукты
干葡萄酒  сухое вино
马铃薯泥  пюре из картофеля
方糖  рафинад
无酒精饮料  безалкогольные напитки
方便面  скороспелая лапша|||
中国烧酒  ханжа
可口可乐  кока-кола
白糖  сахар порошковый
白兰地  коньяк
可可  какао
奶粉  сухое молоко
白葡萄酒  белое виноградное вино
生啤酒  сырое пиво
白干  гаоляновая водка
伏特加  водка
红茶  красный чай

|||
红葡萄酒  красное виноградное вино
竹叶青  китайская водка《Чжуецин》
百事可乐  пепси-кола
麦芽糖  солодовый сахар
汽水  сохдовая вода
含酒精饮料  алкогольные напитки
豆粉  агума
苦艾酒  абсент

食品菜名专业词汇
дворцовые блюда宫廷菜
Хуайянская кухня; Хуайянские блюда淮扬菜
Сычуаньские блюда; Сычуаньская кухня四川菜
Гуадунская кухня广东菜
Шаньдунская кухня山东菜
овощной салат; салат из овощей素沙拉
мясной салат肉沙拉
салат из свежих огурцов黄瓜沙拉
вегетарианское сборное блюдо素什锦
венегрет; салат凉拌菜

|||
солёные огурцы咸黄瓜
соление; солёные овощи咸菜
пикули泡菜
консервированные яйца松花蛋
печёнка в соевом соусе酱肝
сосиски с тушёной кислой капустой小灌肠配酸白菜
мясное ассорти什锦肉拼盘
ассорти拼盘
сборные закуски什锦拼盘
салат из медузы拌海蜇
компот из семян лотоса冰糖莲子
компот из ананасов冰糖菠萝
свинина под кисло-сладким соусом; свинина кислосладкая*烧肉
копчёный судак; копчёный сазан熏鱼
копчёное мясо熏肉
фрикадельки из свинины; шары из рубленного мяса肉丸子
бульон с фрикаделькаим из свинины川丸子
фрикадельки в горшке砂锅丸子
жареная свинина с омлетом; омлет со свининой炒木犀肉
жареная свинина с зелёным перцем青椒炒肉
мясо с жареным луком洋葱炒肉
мясо со шпинатом菠菜炒肉
сычуаньские соления с нарезанным мясом榨菜肉丝
свинина жареная с сычуаньской капустой榨菜猪肉片

|||
фаршированный баклажан; жареный баклажан с мясом茄子夹
жареная свинина в горячей соевой пасте酱爆肉丁
жареная свинина с перце|||

各类食品
другие продукты 其他食品
кишмиш 无核葡萄干
рыбные консервы 鱼类罐头
изюм 葡萄干
свиная тушенка 清蒸猪肉罐头
сушеные яблоки 苹果仁
вяленая рыба 干鱼
кунжут(сезам) 芝麻
соленая рыба 咸鱼
очищенный арахис 花生仁
яйцо,консервированное в извести 松花蛋
семечки 瓜子
творог 奶酪
крахмальная(бобовая)вермишель 粉丝
крахмальная лапша(китайская визига) 粉条
сыр 干酪
сыр плавленый 融化干酪
гриб 蘑菇
сыр рассольный 盐汁干酪
белый древесный гриб 白木耳；银耳
соевые изделия 豆制品
лимонножелтый лилейник 黄花菜
соевый творог 豆腐

|||
папоротник(орляк) 蕨菜
соевый порошок 豆腐粉
черный древесный гриб 黑木耳
лапша 面条；挂面
шампиньон 香菇
вермишель 细面条
мясной порошок 肉松
быстрозаваренная вермишель 方便面
свиные консервы 猪肉罐头
макароны 通心粉

糖果点心
кондитерские изделия
糖果点心
конфеты 糖果
печенье 饼干
драже 糖球
бисквит 松脆饼干
жвачка 泡泡糖
вафля 维夫饼干
жеветельная резинка 口香糖
галета 干饼干
зефир 泽菲尔软糖
пряник 密糖饼干
ирис 方块牛奶糖
концентрированное печенье 压缩饼干
карамель 夹心糖

|||
крекер(сухое печенье) 酥脆饼干
мармелад 水果软糖
кекс 果子蛋糕
пастила 水果软糕
пирожное 小蛋糕；甜酥糕
пат 水果软糕
рулет 千层卷
помадка 软糖
торт 大蛋糕
тянучка 牛奶软糖
хлеб 面包
халва 酥糖
батон 长形面包
шоколад 巧克力糖
булочка 小长面包
мальтоза 麦芽糖
сухарь 面包干
засахаренные фрукты 密饯
бутерброд 夹肉面包
цукат 果脯
сандвич 三明治；火腿面包片