メニュー 菜单
献立（こんだて） 食谱
定食（ていしょく） 客饭，份饭
バイキング 自助快餐
中華料理（ちゅうかりょうり） 中国菜
精進料理（しょうじんりょうり） 素菜
会席料理（かいせきりょうり） 丰盛宴席（日本料理的一种）
懐石料理（かいせきりょうり） （品茶前）献给客人的日本式菜肴
本膳料理（ほんぜんりょうり） 正式日本宴席
ふぐ料理（ふぐりょうり） 河豚鱼料理
北京ダック（ぺきんダック） 北京烤鸭
しゃぶしゃぶ 涮羊肉
鍋（なべ） 火锅
寄鍋（よせなべ） 火锅
ジンギスカン鍋 烤羊肉
ハム 火腿
盛り合わせ 拼盆
五目…… 什锦
サラダ 色拉，凉拌菜
マトンと葱の炒め(マトンとねぎのいため） 葱爆羊肉
鶏肉のミソ炒め（とりにくのミソいため） 酱爆鸡丁
スッポンの甘煮 红烧甲鱼
酢豚 古老肉
小豚の丸焼き（こぶたのまるやき） 烤乳猪
中国スタイルのビーフステーキ 中式牛排
マーボー豆腐（マーボーどうふ） 麻婆豆腐
茄子の魚味炒め（なすのさかなあじいため） 鱼香茄子
ふかのひれ 鱼翅
燕の巣（つばめのす） 燕窝
おこげとえびのあんかけ 锅巴虾仁
洋食（ようしょく）
西菜和食（わしょく）
日本菜日本料理（にほんりょうり）
日本菜刺身（さしみ）
生鱼片寿司（すし）
寿司握り寿司（にぎりずし）
饭团えびフライ
炸虾茶碗蒸（ちゃわんむし）
（加虾，鱼糕，香菇，白果等的）蒸鸡蛋羹すきやき
鸡素烧，日本式火锅焼肉（やきいく）
烤牛肉ゆでえび
清蒸虾てんぷらどんぶり
炸虾客饭うなぎどんぶり
鳝鱼客饭親子どんぶり（おやこどんぶり）
鸡肉蛋盖饭，母子饭山菜料理（さんさいりょうり）
用野菜做的菜焼き海苔（やきのり）
烤紫菜焼きするめ（やきするめ）
烤鱿鱼おでん
清炖菜，杂烩味噌汁（みそしる）
酱汤納豆（なっとう）
纳豆お好み焼き（おこのみやき）
杂样煎菜饼ラーメン
汤面そば
荞麦面ざるそば
冷汁细荞麦面かけそば
热汤荞麦面きつねうどん
油炸豆腐面てんぷらうどん
炸虾面すり大根（すりだいこん）
萝卜泥おろし大根（おろしだいこん）
萝卜泥たくあん
腌咸萝卜漬物（つけもの）
酱菜梅干（うめぼし）
梅干かずの子
鲭鱼子目玉焼き（めだまやき）荷包蛋
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日本小故事：日本有四大姓历史悠久，这四大姓分别是：源，平，橘，藤原。日本天皇是没有姓的，一般百姓在古时候也没有。这四大姓是天皇给与的，称之为赐姓。其中前三个姓是把皇族列为臣下的时候，天皇赐的。藤原氏是赐给中臣足?不比等父子的。但是一般都习惯称为：“源，平，藤，橘四大姓”。
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