高考食谱频道精心为2014年高考生准备了高考饮食每日菜谱（5.4），希望考生在备考的同时也多多注意身体营养的补充，有了好身体才能打好战斗，祝考生们复习顺利!
高考每日食谱--蚝油蚕豆杏鲍菇(增强记忆力)
材料：鲜蚕豆300克，杏鲍菇1根
调料：葱姜适量，蒜瓣2个，红辣椒1个，盐适量，蚝油10克，糖2克，水淀粉适量，鸡精少许。
蚝油蚕豆杏鲍菇的做法
1·准备好所有的食材。杏鲍菇洗净切丁，葱姜蒜，辣椒切碎。
2·炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。倒入杏鲍菇翻炒片刻。
3·然后加入生抽。加入白糖。
4·加少许清水烧制片刻。再放入鲜蚕豆翻炒。
5·加少许盐。加入蚝油继续翻炒。
6·淋入水淀粉勾芡。再淋入香油。
7·翻炒均匀关火。
美食小贴士：
蚝油最后再加，可保持鲜美避免营养流失。
蚕豆营养成分
蚕豆，又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富，蛋白质含量仅次于大豆;碳水化合物仅次于绿豆、赤豆;脂肪含量少;粗纤维的含量也较高。此外，还含有磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种矿物质，尤其是其中的磷和钾含量较高，这些营养素坷为人体所必需。
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