1. 伊比利亚火腿 Jamón Ibérico ：根据猪的种类、饲养方式等的不同，西班牙火腿的种类繁多，不过大致可以分为两种：塞拉诺火腿(jamón serrano)和伊比利亚火腿。前者选用普通白猪，以此价格比较便宜，以格拉纳达地区的塞拉诺火腿最有名，一包150克的塞拉诺火腿在超市售价为2-3欧元左右。伊比利亚火腿则选用有严格原产地标志的伊比利亚黑猪作为原料，有些伊比利亚火腿选用的猪并不是纯种的黑猪，而是混血猪，因此得认准原产地标志(Huelva产区、萨拉曼卡Salamanca产区等)和百分百伊比利亚猪(100% cerdo ibérico)的字样。除了确认原产地和猪的种类之外，伊比利亚猪的喂养方式不同，价格又不一样。橡果喂养的伊比利亚猪价格最为昂贵，一包100克的猪后腿(jamón ibérico de bellota)在西班牙的市场价格为10-20欧元左右。
2. 西班牙海鲜烩饭：paella de mariscos (paella的家乡是瓦伦西亚地区，那里是西班牙稻米产区，水土好，又产海鲜和各类蔬菜水果，因此想吃到最正宗好吃的paella，推荐美食爱好者一定要去一趟瓦伦西亚)。
3. 瓦伦西亚烩饭: paella valenciana 瓦伦西亚最正宗的烩饭，主要材料是鸡肉和兔肉还有蔬菜，适合对海鲜过敏的人士食用。
4. 蔬菜烩饭：Paella de verduras 素食版paella
5. 什锦烩饭：paella mixta 点餐率非常高的paella饭，主料为鸡肉+海鲜
6. 龙虾饭：paella de bogavantes 有点小贵的海鲜饭，主料为龙虾
5. 塞戈维亚烤乳猪cochinillo segovian小城塞戈维亚的名菜，烤出来的乳猪外皮酥脆，内里滑嫩，吃完让人唇齿留香。
6. 土豆饼tortilla de patatas
Tapas的一种，西班牙家庭主妇必需会做的两道菜之一，另一道就是烩饭paella。主要原料就是鸡蛋洋葱和土豆，简单又美味。
7. 西班牙小油条churros
大油条叫porras，类似中国的油条，体积要小一点。但西班牙人会洒上白糖或者蘸着热巧克力吃。
8. 扒时蔬verduras a la plancha
Tapas的一种，各种蔬菜放在铁板上煎，只撒上盐和胡椒，还有橄榄油。
9. 煎蘑菇champi?ónes a la plancha
tapas的一种，拉里奥哈La Rioja地区的煎蘑菇还要在蘑菇里加个大虾，鲜美无比。
10. 地中海沙拉: ensalada mediterranea
地中海沙拉由西班牙当地新鲜的蔬菜水果制成，颜色鲜艳诱人。最必不可少的原料是黑橄榄和纯正橄榄油。
11. 桑格利亚鸡尾酒：Sangría 风靡全国的安达卢西亚酒精饮料,用红酒加上砂糖和冰块，再加上各种水果制成，在夏天非常受欢迎。即使不胜酒力的人也能喝。
12. 加利西亚风味章鱼：Pulpo a la gallega ，Tapas的一种，风靡全国的加利西亚菜。
13. 辣酱土豆块：Patatas bravas
Tapas的一种，风靡全国的加利西亚小吃，几乎在西班牙每一家bar de tapa都可以吃到。西班牙人基本不吃辣，这道菜是为数不多的微辣系。
14. 炖牛肚：callos 马德里菜，推荐给喜欢吃内脏的朋友们
15. 烧牛尾：rabo de toro 安达卢西亚地区菜肴，以科尔多瓦古城的最为出名。牛尾配上浓酱汁，烧得非常软，入口即化。
16. 西红柿面包：Pan con tomate 风靡全国的加泰罗尼亚菜，一份完美的西红柿面包是由优质特级初榨橄榄油、新鲜熟透的西红柿、海盐和手工制作的面包做成的。这是西班牙人最爱的早餐，新鲜的西红柿泥配上几滴纯正的西班牙产橄榄油，就是一份健康又美味的早餐。
17. 鹰嘴豆炖肉汤：cocido 这是一道西班牙中部地区冬季常吃的大菜，先把汤里的食材都捞出来，在肉汤里加点细细的意大利面，这是第一道菜caldo de pideos, 第二道主菜就是吃肉汤里炖好的各种肉，最后吃软绵绵并带有肉香的鹰嘴豆garbanzos。这道菜以马德里地区的尤为著名。
18. 拉曼查奶酪：queso manchego西班牙最有名的奶酪产自马德里以南的卡斯蒂利亚-拉曼查地区Castilla La Mancha，一般是切成薄片配红酒吃。