在新加坡本地华人餐桌上，不管是喜宴、私人聚餐、商业聚会，大多以洋酒或葡萄酒来配佳肴，饮用中国白酒的场合相对较少。然而，在中国新移民及中资企业的引领下，中国白酒文化在本地也开始有兴起的现象，带动了不少人开始喝白酒，也喜欢上了白酒。中国高档名牌白酒于是纷纷开拓新加坡市场，今年5月还专门成立了新加坡中国白酒协会。该报近日关注在新加坡逐渐兴起的中国白酒文化，以及白酒市场在新加坡的未来。
日前，“国窖1573”的新加坡总代理壹诚国际有限公司与泸州老窖集团联手在新加坡文华东方酒店举办了品鉴会，邀请本地各界名人出席，共品佳酿，让更多人了解这款属于中国高端白酒系列的产品。
受邀嘉宾包括贸工部兼国家发展部政务部长李奕贤，以及中国驻新加坡大使魏苇，泸州老窖集团董事长谢明也专门从四川泸州来到新加坡出席这次的品鉴会。现为中航油副董事长的前国会议员王家园博士也出席了这次的国窖1573冰饮品鉴会，他上台讲话时指出，自从自己加入中远投资与中航油这两家中资企业担任董事后，喝白酒的次数增加了，自己也渐渐喜欢喝白酒。
王家园说，很多人低估了中国白酒的好处，它不但很好喝，醉了之后感觉也很不错。他非常幽默风趣地分享自己爱上白酒之路，引来台下观众一阵阵的笑声。
看到市场的商机
壹诚国际有限公司董事总经理曾珍就是看到了这个商机，随着新中双方各方面合作日益紧密，加上新加坡人口以华人为多数，她相信除了洋酒、葡萄酒以外，中国白酒也能占有一席之地，因此在今年6月开始引进国窖1573，成为泸州老窖白酒在新加坡的总代理。
曾珍说，酒文化作为中国文化的精髓之一，一直备受世界的关注和认可，高档白酒针对的是追求生活品质，且对中华文化有浓厚兴趣的消费者，因为这不只是美酒的享受，也是一种文化的传播。
中国民间有所谓的“四大名酒”，指的是在1952年第一次全中国评酒会上评选出的四大名酒，分别为贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖以及陕西西凤酒。
其中泸州老窖旗下的国窖1573的特别卖点，就在于“国窖”，它指的是集团所拥有的1619口原生态古窖池群。该窖池群建自公元1573年，是迄今为止建窖时间最长，并唯一不间断酿造430余年的古窖池群。这就是它名字的由来。
这个古窖池群并不是最老的，但却是连续不间断酿酒的古窖池群，其他更古老的古窖池群现在很多都变成了古迹遗址，只供参观或研究，已经再也酿不出当年的玉液琼浆了。
泸州老窖董事长谢明对自己集团的白酒非常有信心，积极向海外华人市场推广白酒，新加坡是第一步，是他们集团向海外发展策略的首站。
冰镇白酒容易入口
很多人感觉白酒的口感辣烈，但其实大多数至少52、53度的高浓度烈酒，只要冰镇一下，不用兑水喝，喝起来也不会太烈太呛，反而极易入口，香气馥郁。
泸州老窖销售公司副总经理戴旭涛在受访时说，泸州老窖和壹诚国际的合作，在新加坡首先要把销售渠道建设好，包括让消费者在酒店、餐厅、酒行和超市，都可以买到他们的白酒，这是短期要达到的目标。
只有这样，让消费者接触到了白酒，踏出那尝试白酒的第一步，喜欢上了它，在消费者之间口耳相传，自然而然地就能推广出去。
曾珍成立公司以后，就积极向中资企业、华人会馆及裕华国货推销，目前零售的话，一瓶500毫升装的经典版国窖1573卖180元(新加坡币)，而从6月到11月，大概售出了总值约60万美元的白酒，销售额还有日渐上升的趋势。
她指出，目前她也积极向高档酒店和著名中餐馆推销，也在与一些中餐馆探讨合作的可能性，通过美酒配佳肴的配套，让食客更好地体验白酒的滋味。
曾珍也成功地打入了金沙综合度假胜地的赌场，当中不少豪客喜欢点国窖1573的“中国品味”这一高档酒，作为显现自己身份的象征。
高档白酒价格不菲
熟悉本地白酒市场的人估计对“汪隆发”这一老字号不会陌生，它从1925年就开始进口各类中国酒在本地售卖，目前代理约50种品牌的中国酒，包括白酒、黄酒、米酒和保健酒。
汪隆发董事长汪家裕在受访时说，本地的白酒市场在这两年确实是有迅速增长，这要归功于越来越多的新移民以及本地企业与中国频密的经济往来，很多商人到中国应酬都需要喝白酒，接触之后喜欢上它，也就会购买白酒来送礼。
国窖1573这个品牌最近进入新加坡，这有助于进一步开拓本地白酒市场，让更多人喜欢上中国白酒。汪家裕指出，其实有一些中国白酒品牌在新加坡也蛮受欢迎的，包括贵州茅台、五粮液、红星二锅头、牛栏山二锅头、水井坊等品牌。
很多高档白酒价格不菲，比如一瓶贵州茅台的零售价大约在260元(新加坡币)左右，五粮液也至少要200多元(新加坡币)，价格上和洋酒不相上下，不过汪家裕说，喝洋酒也是有分价钱、等级的，要是真的懂得品尝和喜欢喝白酒的人，就自然会明白其中物有所值的道理。
就目前来说，向汪隆发订购白酒的还是以高档酒店和著名中餐馆为主，用于特殊场合宴请客人;而在零售方面，如各大超市，人们可以看到的还是啤酒和葡萄酒的天下。
很多本地人对于白酒不是不喜欢，而是根本不曾接触，因此就谈不上喜欢。让更多人可以接触和认识白酒，就成为业者扩展业务的关键第一步。
白酒也具收藏价值
酒文化属于中国文化的重要组成，在古代，文豪和画家多以酒作为创作题材或灵感来源，因此白酒对于本地的华人来说，是既熟悉又陌生的一个存在。然而，随着中国新移民与中资企业的增加，以及本地人到中国经商工作的频率越来越高，这带来对白酒更多的认识与需求。泸州老窖集团正是看到了这一点，才选择新加坡作为踏出中国的首个平台，想要一步一步走向国际。
正如泸州老窖集团董事长谢明所说的：“随着中国经济的发展，国际的交往在逐渐地增多，越来越为广泛，在这些交往中，中国的产品也越来越多走出了国门，来到了大家身边。”
中国白酒就和其他中国文化产品一样，如中国服装、饮食文化、学习汉语热潮等，逐渐迈向国际，本地白酒市场也渐渐地从没落走向复兴。这其实显现出一种文化回归的现象，在相对西化的新加坡社会也可以看到中国文化的复兴。
谢明说：“中国文化走多远，中国白酒走多远。”他说，由于新加坡是东西文化的交汇处，有各种文化的交融与贯通，集团才会选择这里作为品鉴会的首站，成为他们白酒走向世界的窗口。
另外，白酒文化的逐渐兴起，它的投资与收藏价值也是不可忽视的一个重要因素。不理解白酒的人可能不知道，白酒与洋酒或葡萄酒一样，也是随着时间的推移，其价值会随之升高。
当然白酒品质不是简简单单地只看年份，还要取决于其酿造、储藏与勾兑工艺，但如今各种高端白酒推出其限量版或定制酒，都已经是有价无市的高档收藏品。
在中国，白酒的拍卖纪录也是一再刷新。今年9月，一瓶1935年的贵州赖茅酒以1070万元人民币成交，中国名酒的收藏价值再度走入人们的视野。
贵州茅台最近向世界奢侈品协会申请“奢侈品资格”，虽然在中国国内引发争议，但也显现出高端白酒不但是收藏投资者的“宠儿”，也成为奢华生活的象征。
或许在不知不觉间，中国白酒文化随着中国新移民与中资企业而来到新加坡，渐渐形成一种新风气。至于白酒的味道，唯有亲身体验才能体会个中的滋味。
新加坡中国白酒协会
谈到在新加坡推广白酒文化，就不可不提起新加坡中国白酒协会。此协会正式成立于今年5月，短短半年内已吸引不少业内人士及白酒爱好者加入。
新加坡中国白酒协会的成立，除了是要遏止质量低劣与假冒知名品牌的白酒流入，更重要的是为了在本地介绍与推广中国白酒文化，同时引进更多拥有优良历史和文化的高品质中国白酒。
新加坡中国白酒协会创办人云伟龙说，在本地推广白酒，其中一个问题就是新加坡人对白酒有一系列的既定印象：一、即便是未尝过的也认为或假想白酒太烈;二、觉得白酒的形象不够年轻有活力，不够酷;三、对中国产品质量存疑。
云伟龙说：“在一般人的印象中，白酒往往不容易和美酒和健康饮品的形象联系起来。怎样在消费者心目中塑造中国白酒的形象，这事情很不容易，却又深具挑战。”
云伟龙是本地人，是贵州茅台在本地的独家代理商。他8年前开始经营白酒生意，代理茅台，那时身边很多人都觉得他疯了。然而这些年来他的生意越做越大，目前在新加坡、马来西亚和柬埔寨都设立了茅台专卖店。
他指出，协会在探讨如何向本地人介绍白酒的时候，发现好多人都喜欢用其他饮品掺酒来喝，以缓解酒精的刺激感。因此他们正尝试找出能和各种白酒搭配的饮料，并把掺酒的方式介绍给消费者，让他们踏出品尝的第一步。这不但可以改变消费者对白酒形象的认知，也更容易让他们接受和喜欢上白酒。
他们最新的发现是，茅台53度酱香型白酒与Ginger Ale是很好的配搭，喝过的人都赞好。