冬至养生食谱

　　冬至，又称为“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中国农历中一个重要节气，时间在每年公历的12月21日至23日之间。冬至养生吃什么好呢?出国留学网小编为您准备了冬至养生饮食的相关内容，欢迎阅读，祝您健康!

　　冬至饮食注意“三多三少”

　　提到冬至，民间有“冬至大过年”的说法，不过，养生专家就提醒说，虽然从养生学上来讲，冬至是养生的大好时机，但要注意“三多三少”。

　　“三多三少”是指蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐要少。从养生学上来讲，“气始于冬至”，因此，冬至节令更应科学地进行调理。“从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。”

　　养生专家建议，冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。

　　此外，在精神调养方面，要尽量保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。合理用脑，有意识地发展心智，培养良好的性格，时刻保持心态平和，在日常生活中发现生活乐趣。避免劳累过度，积劳成疾，同时要注意加强身体锻炼。

　　冬至养生食谱推荐

　　羊肉炖白萝卜

　　[配料] 白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

　　[做法] 白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

　　[功效] 益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

　　炒双菇

　　[配料] 水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

　　[做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

　　[功效] 补益肠胃，化痰散寒。

　　这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

　　麻油拌菠菜

　　[配料] 菠菜1斤，食盐、麻油适量。

　　[做法] 菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。

　　[功效] 通脉开胸，下气调中，止渴润燥。

　　另外，建议大家多吃山药(蒸、煮均可)，它有健脾，补肺，固肾益精的作用。

　　饮食禁忌：

　　吃萝卜时不能和人参、西洋参、首乌同服。

　　羊肉禁与南瓜同食。

　　“补冬”常用的药膳处方：

　　八珍(当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草)

　　四味(当归、芍药、川芎、地黄)(莲子、芡实、山药、茯苓)

　　单方(人参，当归，田七，杜仲)

　　用法：将备好的中药装入纱布袋，(根据自身情况取八味、四味、单味均可)放进大沙锅内，倒入清水浸泡30分钟，把清洗干净的家禽、猪脚、猪腰、鳗鱼、甲鱼等经过处理后，放入沙锅与药同煮，开锅后文火慢炖至有效成分完全渗入汤中，肉中的软骨松软宜爵，此时药膳煲汤之味的醇香定会令你垂涎三尺。

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