新西兰梅西大学设有五个主要的学院：商学院、教育学院、艺术学院，理学院、人文和社会科学院。学校学科领域广泛，有200个专业和500多个课程，提供新西兰独一无二的兽医学和航空学专业。学校已逐渐成为一个多学科、多校区的大型的现代化国际教育机构，以培养农业、园艺和兽医人才而著称，许多专业的课程比较注重实用性，专业知识与行业实践紧密相结合。同时，作为新西兰唯一一所接受函授课程的大学，该校的函授教育已有50多年的历史，受到广大学生欢迎。
新西兰梅西大学学术环境介绍：
新西兰教育著名留学顾问甘老师指出，新西兰梅西大学在研究生层次的教学方面尤为突出，每年毕业的硕士研究生和博士研究生的人数均位于新西兰国立大学之首。新西兰梅西大学支持各个学院、专门研究机构、研究中心及研究所的学术研究，常把最新学术成果应用于各层次的教学和研究中，因而研究生能够有机会接近先进的学术研究和设备。
早先以全国最大，最成功的农业及园艺业的教学和研究机构而著称，现在所设学科涉及面极为广泛。在新西兰，新西兰梅西大学是唯一设立了兽医科学课程的学校，并且这个专业的学历是在国际范围内认可的;航空学课程以及和新西兰最大的商业学校合办的艺术设计与音乐学院也享有很高的声誉。此外，在数学与信息科学、分子生物科学、社会科学、商业与设计领域也有相当的实力。
新西兰梅西大学有不断发展和创新的传统，下属的5所学院设有56个科系，拥有18所尖端的教育和研究机构，所从事的科研项目每年以15%的速度增长。大学的研究中心与国内外多家著名企业长期保持着良好而密切的联系，其毕业生广泛活跃在亚洲、欧洲、北美、南美等国家的政府和商业机构中。
此外，新西兰梅西大学在纯科学、应用科学(包括农业、园艺、兽医学)、商业、教育、社会科学、科技、工程和信息科学方面独具特长。坐落于新西兰梅西大学的阿兰·威尔森分子生态与进化研究中心是新西兰政府特别资助的7个世界级优秀研究中心(Centers of Research Excellence)之一。来自新西兰5所大学的科研人员在这里研究发展新的DNA数学模型，对分子进化速度、生物多样性、分子人类学等方面进行研究。
