在澳洲，有酿酒学课程的大学也一直以来都吸引着不少学生。有些学生是对葡萄酒有着浓厚的兴趣，有些学生则是考虑到学完以后可以进入该行业从而发展自己的事业。
阿德莱德大学酿酒学硕士专业学生阿里森•唐娜鲍姆(Alyson Tannenbaum)认为，她之所以选择这个专业，是因为酿酒的过程在她看来，是科学和艺术的相互融合。在一年半的时间内，该专业的硕士学生会就葡萄栽培、酿酒工艺、原料处理及相关科学概念展开全方面的理论学习和实际操作。
实际上，据唐娜鲍姆自己介绍，她之前其实都是在做一些和工程有关的事情。而之所以转去学习酿酒，是因为她觉得这是一种真正能通过自己双手实现的，和自然足够亲近的事业。唐娜鲍姆相信，虽然酿酒学的就业前景比不上工程学，但只要自己保持足够热忱，结果一定会是好的。
阿德莱德大学的农业、食品及葡萄酒学院，设有和酿酒和葡萄种植有关的多门学士和硕士课程，是澳洲为数不多提供相关专业课程的大学。关于本专业学生的就业问题，阿德莱德大学负责教授相关课程的保罗•格宾(Paul Grbin)认为，过去五年内酿酒业市场的供求比较稳定，但他相信需求量在近期会有提升。
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酿酒业是阿德莱德城市的特色，需要特别指出的是，该市市内还坐落着全澳最大的葡萄酒中心。作为阿德莱德大学的一部分，同时也是城市的主要景观之一，该中心除了提供美酒佳肴之外，还为游客开设了丰富多彩的和酿酒有关的课程，而像澳大利亚红酒鉴赏这样的科目，还特别设有服务华人的、以中文普通话教授的课程。