出国留学网

目录

外媒:厨师新标准冲击英国中餐业 老板感慨“抢人难”

字典 |

2011-11-25 14:56

|

推荐访问

英国中餐

【 liuxue86.com - 新闻资讯 】

2011年11月25日,出国留学网liuxue86.com报道.

【欧 洲时报记者余梁意报道】从本月14日起,英国内政部正式启用修改后的短缺职位目录(Shortage Occupation List),其中华人比较关心的技能厨师一职得以保留,但是申请门槛却再次提高。这一政策调整,让本来中餐企业雇主和厨师们之间相互依存的关系显得愈发紧 张,在经营成本增加、海外厨师难入境、小型中餐店纷纷关门的背景下,雇主们连连为不能招到“镇店之宝”的大厨们发愁,或将招工市场从中国转向英国本土,或 将目标对象转移至更大规模的印度、巴基斯坦裔厨师队伍,而那些面临新政影响的中餐厨师们,同样在是去是留还是转签的挣扎中难过着。

厨师难留 中餐老板各寻对策

据了解,自今年政策步步收紧以来,中餐业在英国的境况一直比较煎熬,除了一些因经营不善而关门的小型餐厅和外卖店,大中型的中餐馆老板们都还有扩大经营的想法,但政策的转变也让他们纷纷感慨厨师难留,也在自己的经营特色上做文章,尽量规避各项经营成本的增加。

“真 的很头疼,你去看看唐人街,哪个餐馆不是在招人啊”,伦敦华埠商会主席、中国城大酒楼集团董事邓柱廷告诉记者,目前中国城酒楼一共有20多个厨师,虽然大 部分都是永居签证,但是近两三个月,厨师的流动量却在增加,“这几年,薪水也不断增加,但是还是有厨师会提出加薪,甚至为了每个月多10镑的工资就会走 人。物价越来越高,但我们的餐价基本都没有怎么上涨,所以说生意基本都不算好。”

邓柱廷认为,这样的政策对餐厅经营的打击不小,除了大型的餐厅,很多餐厅受政策影响,利润愈趋微薄导致关门。

在 布莱顿经营自助中餐厅DAYORIENTALRESTAURANT的何宇面对这样的政策显得比较从容,据何宇介绍,正在筹备第二家店的他已经有一些储备厨 师,因此新政策短期来说对他的餐厅不会造成太大的影响,但长期的影响就比较大,“因为国内的厨师不能来,工资也上涨了,加上税的增加,成本肯定会增加许 多。”

乐观一些的信息是,因为自助中餐厅提供的大多是标准化的食物,也有不少点心和咖喱餐的数量,何宇已经准备在印度、巴基斯坦和泰国人的厨师队伍里挑贤。

“在中国厨师无法过来的前提下,本地厨师炒高价钱是显然的趋势,但这要看你如何经营了,”在何宇看来,每个老板都应该有留人的策略,当然也有成本的考虑,“我们一直都是会有奖金的,雇员是应该得到鼓励的。”

因为有很多老外光临,何宇甚至将国外餐厅的开放式厨房引入经营,"我们现在有18到22个厨师,基本的英文水平都不错,年纪都比较年轻,虽然很多老板认为,中餐不像西餐,厨师躲在厨房里不出来,不需要会英语,但谁说我们就不能有开放式厨房呢,这样厨师也能和顾客交流。”

何宇认为,自己对于厨师的管理是人性化的,面对好不容易在英国站稳脚跟的厨师们,不能总以压榨的心态对待。

新政的推出,对英国中餐厨师的整体水平是绝对有提高的,也能真正吸引更有水平的厨师。

同时,在英国有六家分店的红满天总经理林炎也向记者表示,目前正在筹备爱丁堡的新店,作为知名的川菜馆,新政的推出虽对经营有所影响,但“仍然还能有生存的空间,更不会缩水。” 1/2 《厨师新标准冲击英国中餐业 老板感慨“抢人难” - 华人 - 欧洲新闻》本文来源:(www.liuxue86.com)

  想了解更多新闻资讯网的资讯,请访问: 新闻资讯

本文来源:https://www.liuxue86.com/a/279169.html
延伸阅读
未成年的学生,去奥地利读书,需要进行监护,而且必须要是本国国籍的居民。下面出国留学网的小编就来为大家介绍奥地利留学监护指南为什么未成年学生去奥地利要申请监护?一、监护要求所有未满十
2020-07-16
今年很多学校都调整了自己的要求,或者降低要求,或是不再采取某个考试的成绩。而加州大学的调整便是计划要慢慢停用SAT/ACT考试,大家来出国留学网看看这次的调整吧。在5月21日的时候
2020-07-09
澳洲对于高等教育非常的重视,还有很多世界上排名很好的高校,都说澳洲就业的前景很广阔。那么出国留学网今天就为大家介绍澳洲留学院校毕业率TOP10。一、留学后的就业在澳洲留学,就业上确
2020-07-07
今年美国在关于留学上有各种新政,虽然其中有一些都是暂时性的,但它们也许会影响接下来的这几年。那么就来出国留学网看看这一些调整会让它的商科还有理工科有什么新趋势?1、理工类专业在办理
2020-07-07
美国的留学申请,需要大家进行认真的准备,关于申请中的谣言和误区也要了解。下面就由出国留学网为大家带来美国留学申请辟谣申请美国名校要避开哪些误区?一、申请早学校多概率大随着申请去美国
2020-06-30
一项针对英国大学国际毕业生的重大新调查,表明英国政府正在放宽毕业后工作签证制度。跟着出国留学网小编来了解一下。共有来自英国58所大学、189个国家的16199名国际毕业生参加了这项
2019-07-20
英国高等教育的一项重大审查提议降低学费,以帮助削减学生债务,鼓励更多的学生进入大学。目前这有希望成为现实。跟着出国留学网小编一起了解一下。这是很长的时间以来社会各界人士都在呼吁的一
2019-08-02
根据最新的排名,加拿大和中国等国在过去一年的国际化措施方面取得了进步,但是英国大学的全球声誉在脱欧之前明显下降。快跟着出国留学网了解一下最新的海外留学新闻。《泰晤士报高等教育》最新
2019-08-07
日本的语言学校虽然在要求上并没有大学那么高,但也不是任意一个学生就能来就读的。今天出国留学网就讲讲这些语言学校有怎样的标准吧。这几年来日本的留学很是受欢迎,相关的市场也一直在不断发
2020-07-03
2020年或之后在英国开始学习的国际学生会受益于新的毕业生毕业后工作签证(PSW),意味着留学生毕业后24个月(2年)的工作和居留许可。它是如何运行的?跟着出国留学网继续往下看吧:
2019-10-14