意大利才要院子古罗马帝国宫廷没有这个浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”。
意大利面：也叫意大利粉，名声很响亮，意大利年产各种面条多大200万吨，每年人均食用30公斤。
比萨饼：将油蘸面胚置于碧莎铁盘中添加多种馅料，意大利有2400余家专门出售这种博饼的快餐店，获利甚丰。
意大利烩饭：也叫“沙利托”。这是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味。沙利托与中国新疆维吾尔族的抓饭异曲同工，都是世界上着名的失误。
意大利肠：雅称“莎乐美”形似粗长滚圆的擀面杖，外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢、它与德国的灌肠有一定的渊源关系。
