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无公害水果生产栽培技术

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2017-07-21 14:31

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  无公害水果生产栽培技术

  无公害水果是指产地环境、生产过程和产品质量符合无公害农产品标准和规范的要求,经认证合格,获得认证证书,并允许使用无公害农产品标志的、未经加工或初加工的水果产品。无公害水果包含果品无污染、安全、优质、食品营养丰富等内容。

  1.高标准建园

  1.1 园地的选择与规划

  园地应选在背风向阳的生态环境良好、远离污染源、具有可持续生产能力,并符合以下4个方面技术要求的农业生产区域。

  (1)产地必须选择在远离城市和交通要道,周围无工业和矿山的直接污染(三废的排放)和间接污染(上风口和上游水域的污染),要距离公路50~100m以外。气候与立地条件、土壤质地最适宜或适合果树生长,有灌溉条件,有机肥来源充足,品种优良,树势健壮,栽培管理比较先进。

  (2)该地域大气中的总悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化氮和氟化物等4项技术指标必须符合国家《空气环境质量标准》的要求。

  (3)该园地的土壤以沙壤土或壤土为宜,最好选土层深厚、土壤结构良好、质地疏松、富含有机质、较肥沃的微酸到微碱性土壤。并且土壤中农药六六六、滴滴涕、类金属元素砷,重金属元素镉、汞、铅、铬、铜8项技术指标均要符合国家《土壤环境质量标准》的要求。

  (4)该园地的灌溉水经检测,水中的pH、化学需氧量、氯化物、氰化物、氟化物、石油类、总汞、总砷、总铅、总镉、六价铬、总铜、挥发酚、粪大肠菌群等14项技术指标符合国家《农田灌溉水质量标准》的要求。

  园地的规划要做好道路、排灌系统、防护林、作业区及建筑设施的规划,重点是排水系统良好。

  1.2 选择适宜的砧木与优良品种

  砧木应选抗寒、抗旱、适应性强的野生种作良种砧木。

  品种应选用适应性广、抗旱、耐寒,适宜当地栽植的新优品种。

  1.3 合理搭配授粉树种

  授粉树种应选能在花期相遇,可相互授粉,树体相近,且商品价值高的品种。授粉树种与主栽品种的搭配比例为1:2~1:4。

  1.4 合理密植

  栽植密度应视树种、品种类型、立地条件、株形而定。一般苹果以每667m2栽33~111株、梨以每667m222~55株、桃以每667m244~84株、葡萄以每667m2111~333株、杏李以每667m255~111株为宜。山、旱、坡、梁、肥水条件差的园地,可适当密些;平、水、肥地可适当稀些。以长方形方式配置,平地以南北行,山地以等高线栽植为好。

  1.5 壮苗栽植

  苗木一定要选品种纯正,合乎国家一级标准的优质、无病毒壮苗,要求苗高1.2m以上,苗粗1.2cm以上,有0.45cm以上粗度的根5条以上,枝条光亮无伤,整形带内芽体健全饱满,接合部愈合完全。

  1.6 秋季定植

  栽前工作能准备充分的园地及干旱地区以秋栽为好。因秋栽土壤墒情好,栽后根系有较长的恢复时间,翌年春季发芽早,生长旺,成活率高,但需弯倒埋土越冬。

  1.7 精细栽植

  栽前,首先挖1m宽、0.8m深的定植沟,生、熟土分放,每株按50kg有机肥、1kg过磷酸钙作底肥,取其2/3与熟土混合填入沟底,1/3与生土混合将沟填平,浇水沉实;根系修剪后,生根粉液或清水浸根1昼夜待栽。栽时,挖直径50cm、深30cm的小坑,坑底修成馒头状,然后将苗根蘸3%的氮、磷、钾混5%的有机肥泥浆,垂直放在坑底,使根系舒展,苗木接口与地面平齐,埋实、整盘、浇水;栽时还应留10%~20%的后备苗假植,以备补植。栽后,树盘覆以1m见方的地膜;萌芽后将整形带以下萌芽抹除;以后随时检查成活,及时补植。

  2.土肥水管理

  2.1 土壤管理

  对于土质差的果园通常要采用改良土壤的办法改善土壤条件。

  改良土壤:在沙荒、粘重、盐碱土壤上建立的果园,可采取沙土压淤、粘土掺沙、浇排水洗碱、深翻改土等措施改良土壤。

  深翻扩穴:结合秋施基肥,从第1年开始,每年秋沿栽植沟外缘从两侧向外各扩宽30~40cm,深60~80cm,3~4年将全园扩通。

  土壤耕作:前3年采用间作-覆盖制,行间间作豆类、花生等低秆作物,树盘地膜覆盖或生物覆盖,生物覆盖厚约10~25cm,春盖秋翻压,覆盖地膜的果园,要及时清除果园内的农用塑料薄膜,不使其进入土壤。3年后采用清耕-生物覆盖制,清耕要做到每年早春顶凌刨园30cm深,浇水和雨后及时中耕锄草,秋季全园耕翻深30cm。

  2.2 科学施肥

  无公害水果生产中,施肥应坚持6个“原则”、实行1个“限量”、3个“禁止”。坚持以测土配方施肥为主的原则,坚持以底肥为主的原则,坚持以有机肥为主、化肥为辅的原则,坚持以农田土壤中养分输入输出相平衡的原则,坚持农家渣肥及人、畜粪便以腐熟达到无公害应用标准的原则,坚持施用经农业主管部门登记或免于登记的商品有机肥、微生物肥、化肥和叶面肥的原则。限量使用尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、磷肥、钾肥、硼、钼、锌等化肥及微肥。禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有重金属、橡胶和有害物质的垃圾,禁止使用含氯复合肥、硝态氮肥和未腐熟的人粪尿,禁止使用未获准登记的肥料产品。

  2.2.1 早施基肥

  每年于9月份结合扩穴、秋耕,每株按1kg果1kg有机肥、全年1/2~1/3的追肥(果树专用复合肥)的标准,与熟土、覆草混合作基肥施入根部。施肥方法是前3年采用条沟施,3年后采用撒施或放射状沟施。

  2.2.2 巧施追肥

  前2年以促进生长,扩大树冠为主,可在发芽前或春梢旺长前追施氮素,在秋梢旺长前追施果树专用肥,每次株施0.1~0.2kg;2年后,以促花结果为主,可在萌芽前、花芽分化期、果实膨大期、秋梢停长后追施,全年2~4次,5月下旬前以氮肥为主,中期氮磷钾配合,7月后以磷钾肥为主,每次株施0.5~1kg,采用环状浅沟施或环穴沟施。

  2.2.3 根外追肥

  从展叶开始,每隔20d左右进行1次,结合喷药全年可进行6~8次。6月前以喷0.3%~0.5%尿素为主,后期以喷0.3%~0.5%的磷酸二氢钾为主,最后一次必须在果品收获前20d施用,防止对果品的污染。

  2.3 合理灌水

  有灌溉条件的果园,每年浇灌3~5次。结合施肥,可分别在萌芽前、落花后、果实膨大期、秋施基肥后、封冻前进行。萌芽水、封冻水要灌足;花前、花后水要适量,以解除旱象为度;果实膨大水和秋施基肥水,视天气而定,有雨不灌,无雨时灌。灌溉方法多采用畦灌,有条件的可用喷灌、渗灌等。旱地果园可采用果园覆盖保水和穴贮肥水方法追肥、浇水。地势低洼的果园,注意在雨季疏通渠道,及时排水。

  3.合理整形修剪

  整形修剪要以增加树冠内的通风透光、减轻病害发生、减少农药使用为主。目前,有主干型果树多采用小冠疏层形、自由纺锤形、细长纺缍形等小冠树形整形,最常见的是自由纺锤形,该树型结构简单,干高40~50cm,树高2~3m。中央干较直立,在中央干上分布10~15个小主枝,向四周均衡伸展,插空排列,无明显层次,主枝角度70°~ 90°,下层主枝枝长1~2m,上层依次递减;相邻两主枝间隔20cm左右,同一方向主枝间隔50~60cm,主枝单轴延伸,其上直接着生中小型枝组。桃、樱桃等喜光性无主干型树种宜选用自然开心形、改良杯状形整形。葡萄、弥猴桃等藤蔓型树种宜采用篱、棚架整形。

  修剪以夏剪为主,冬剪为辅。苹果、梨、杏、李等有干型果树,冬剪时除在1~3年内,对中庸、偏弱骨干枝适度短剪,对竞争枝、背上直立枝、过密枝适当间疏外,其余枝一律缓放不剪。夏剪主要采取在生长季及时运用对骨干枝刻芽和开角技术,使之及早成形;运用对辅养枝和临时枝拉平或下垂、环剥、多道环割、捋枝,对背上枝间疏、扭梢、连续摘心、夹枝、别枝、多次拿枝、秋季戴活帽短截等措施促花早果。桃、葡萄无干型和藤蔓树种,冬剪主要视枝短截,夏剪桃主要是疏枝、付梢摘心;葡萄主要是枝蔓引绑、抹芽、定枝、处理副梢、新梢摘心、去卷须、掐穗尖等措施通风保果。

  4.严格花果管理

  4.1 促花保果

  在花量少的树和年份,可在花期、花后、生理落果期,叶面喷0.2%~0.3%的硼砂加0.3%的尿素或0.4%的蔗糖提高坐果率。另外还可采用花前追肥、花枝环割、长枝和果台枝摘心(葡萄的新梢摘心、掐穗尖)、花期放蜂、人工授粉等措施提高果树的坐果率。

  4.2 疏花疏果

  在花量大的树及年份,对仁果类树种在花序分离期进行疏花,每花序只保留1个中心花或1个边健花,亦可采用在果树盛花期喷打1度石硫合剂等进行药剂疏花;落花后7~25d,按叶果比60:1~80:1或枝果比3:1、干周法(留果量kg等于主干周长的平方乘以0.2)或果间距20~25cm留1个好果的标准疏果。为了提高果形指数,可在花期和幼果期各喷1次600倍液的普洛马林。对核果类可在大蕾期进行疏花,一般以短、中、长果枝分别留2、3、4个花蕾,徒长性果枝留5~6个花蕾为宜。落花后两周开始疏果定果,疏果时先疏除萎黄果、小果、畸形果、病虫果,再疏除短圆形果、朝上朝下果,保留长形果、侧生果。定果时一般长果枝留3~5个果,中果枝、副梢果枝留1~3个果,短果枝2~3枝留1~2个果,预备枝、花束状枝上不留果,延长枝上适当留果;大果型品种相对少留,中、小果型适当多留。对浆果类树种可在花序伸出期疏穗,每一结果枝留1~2穗果为度,壮枝留2穗,中庸枝留1穗,弱枝、预备蔓上不留果。每平方米架面留果6~7穗为宜。

  4.3 果实套袋

  无公害果品生产中,提倡果实套袋,以减少防治果实病虫害农药的使用,避免果实与农药的接触,降低果实中的农药残留,同时可改善果品的外观品质。为确保果实质量,在定果后,可对幼果进行果实套袋,套袋前要喷1次杀虫杀菌剂,套袋后要每隔10d随机解袋检查1次,采收前1个月放风除袋。为弥补套袋果可溶性固形物含量低的不足,可在果实生长后期,结合喷药喷肥加喷200倍高效增糖灵等增糖增质剂2~3次。

  5.及时防治病虫害

  5.1 防治原则

  坚持“以防为主,综合防治”的植保方针。要以改善果园生态环境,加强栽培管理为基础;优先选用农业和物理防治;积极进行生物防治,注意保护利用天敌,充分发挥天敌的自然生态调控作用;按照病虫害的发生规律和经济阈值,科学使用化学防治技术,选用高效生物制剂和低毒化学农药,并注意轮换使用,改进施药技术,最大限度地降低农药用量,以减少污染和残留。将病虫害控制在经济阈值以下,保证生产出符合国家质量标准的果品。

  5.2 农业防治

  栽植优质无病毒苗木;通过加强肥水管理、合理负载保持树体健壮,提高抗病力;合理修剪,保证树体通风透光,恶化病虫生长环境;剪除病虫叶、果、枝,清除枯枝落叶,刮除树干老翘裂皮,人工捕捉、翻树盘、覆草、铺地膜,减少病虫源,降低病虫基数;果实套袋,减少病虫、农药感染;不与不同种果树混栽,以防次要病虫上升为害;果园周围5km范围内不栽植桧柏,以防锈病流行等。

  5.3 物理防治

  根据病虫害生物学特性,采取糖醋液、黑光灯、树干缠草把、涂粘着剂、遮防虫网等诱杀害虫。

  5.4 生物防治

  人工释放赤眼蜂。助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等昆虫天敌。应用有益微生物及其代谢产物防治病虫,如土壤施用白僵菌防治桃小食心虫。利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。

  5.5 化学防治

  禁止使用剧毒、高毒、高残留农药、有“三致”(致畸、致癌、致突变)作用和无“三证”(农药登记证、生产许可证、生产批号)的农药。提倡使用生物源农药和矿物源农药。科学合理使用新型高效、低毒、低残留农药。①加强病虫害的预测预报,有针对性地适时用药,未达到防治指标或益虫与害虫比例合理的情况下不使用农药。②根据天敌发生特点,合理选择农药种类、施用时间和施用方法,保护天敌。③注意不同作用机理农药的交替使用和合理混用,以延缓病菌和害虫产生抗药性,提高防治效果。④严格按照规定的浓度、每年使用次数和安全间隔期要求施用,施药均匀周到。⑤国家明令禁止使用的农药有:有机氯类的六六六,滴滴涕(包括含滴滴涕的三氯杀螨醇),毒杀芬,二溴乙烷,二溴氯丙烷;甲基甲脒类的杀虫脒;除草醚,艾氏剂,狄氏剂,汞制剂,砷(有机胂类杀菌剂,如福美胂)、铅类,敌枯双,氟乙酞胺,氟乙酸钠,甘氟,毒鼠强,毒鼠硅等农药。⑥不得在果树上使用的农药有:甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷(1605)、久效磷、磷胺、甲拌磷(3911)、乙拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷等有机磷类农药和克百威、涕灭威、灭多威等氨基甲酸酯类农药及氧化乐果、砒霜、赛力散等。禁止在果树上使用的植物生长调节剂主要有:比久、萘乙酸、2,4—D等。禁止在果树上使用的除草剂主要有:苯氧乙酸类(2,4—D、MCPA和它们的酯类、盐类)、二苯醚类(除草醚、草枯醚)、取代苯类除草类(五氯酚钠)除草剂。

  6.无公害水果生产配套技术

  主要有:增大果个,端正果形,提高果形指数,增加着色(铺反光膜、摘叶、转果等),提高果光洁度(套袋),提高果实贮藏性(喷施钙肥),改善果品风味(喷施增质剂)等。

  7.果品采收、分级、包装、贮运

  第一,果品的采收要依品种特性、生态条件、果实用途来确定,要适时、按要求保质采收。采收时的感官要求要达到表现出本品种特有的大小、色泽、糖度、硬度、风味等特点,且无异常气味。成熟度达到充分发育和市场或贮存要求的成熟度。

  第二,要确保水果贮运质量,果品采后必须经过预贮方可进入贮藏窖,贮期不得使用禁用的化学药品保鲜,要运用常温自发气调贮藏和土窑洞加简易气调贮藏技术,重点采用恒温和气调贮藏库;运输要改用集装箱,车内要清洁卫生,禁止与有毒、有害、有异味的物品混装。

  第三,必须进行商品化处理,采后或贮藏后的水果必须按要求、按标准严格进行清洗、杀菌、分级、打蜡、包装等采后商品化处理后,方可运输、销售。


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