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苏菜特点和代表菜
苏菜的特点：苏菜由扬州、苏州、南京三种地方菜发展而成。其特点是:选料严谨,制作精细,重视调汤,保持原汁,造型讲究。
苏菜名菜介绍：
①松鼠桂鱼;
②水晶肴蹄;
③蟹粉狮子头;
④白汤鲫鱼;
⑤煮干丝;
⑥盐水鸭;
⑦鸭包鱼翅;
⑧三套鸭等。
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苏菜的特点：苏菜由扬州、苏州、南京三种地方菜发展而成。其特点是:选料严谨,制作精细,重视调汤,保持原汁,造型讲究。
苏菜名菜介绍：
①松鼠桂鱼;
②水晶肴蹄;
③蟹粉狮子头;
④白汤鲫鱼;
⑤煮干丝;
⑥盐水鸭;
⑦鸭包鱼翅;
⑧三套鸭等。
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