在平时，肯定有些朋友疑惑芭蕉和香蕉的区别是什么?以下出国留学网实用资料栏目小编为您整理芭蕉和香蕉的区别，供您参考，希望对你有所帮助，更多详细内容请点击出国留学网查看。
芭蕉
芭蕉是多年生草本植物，具匍匐茎。假茎绿或黄绿，略被白粉。植株高2.5—4米。叶片长圆形，不对称，长2—3 米，宽25—30厘米，先端钝，基部圆形或不对称，叶面鲜绿色，有光泽;叶柄粗壮，长达30 厘米。花序顶生， 下垂;苞片红褐色或紫色;雄花生于花序上部，雌花生于花序下部;雌花在每苞片内约10—16 朵，排成2 列;合生花被片长4—4.5 厘米，具5 (3+2) 齿裂，离生花被片几与合生花被片等长，顶端具小尖头。浆果三棱状，长圆形，长5—7 厘米，具3—5 棱，近无柄，黄色肉质果实，内具多数种子。种子黑色，具疣突及不规则棱角，宽6—8 毫米。
芭蕉是多年生草本植物，具匍匐茎。假茎绿或黄绿，略被白粉。植株高2.5—4米。叶片长圆形，不对称，长2—3 米，宽25—30厘米，先端钝，基部圆形或不对称，叶面鲜绿色，有光泽;叶柄粗壮，长达30 厘米。花序顶生， 下垂;苞片红褐色或紫色;雄花生于花序上部，雌花生于花序下部;雌花在每苞片内约10—16 朵，排成2 列;合生花被片长4—4.5 厘米，具5 (3+2) 齿裂，离生花被片几与合生花被片等长，顶端具小尖头。浆果三棱状，长圆形，长5—7 厘米，具3—5 棱，近无柄，黄色肉质果实，内具多数种子。种子黑色，具疣突及不规则棱角，宽6—8 毫米。
芭蕉科包括3属约60余种，主要分布于亚洲及非洲的热带地区，中国有3属，12种。
本科植物为多年生草本，具根茎;叶大，为螺旋状排列，叶鞘重叠包成假茎;花单性或两性，一或二列簇生于有颜色的苞片内，下部苞片内的花为雌性或两性花，上部苞片内的花为雄花，雄蕊5枚;果实为肉质浆果。最常见的品种为芭蕉属的香蕉。
1978年C. Y. Wu 和 H. W. Li将地涌金莲(Musella lasiocarpa)升格为一独立的属并得到国际植物界的认同。
主要种类
台湾芭蕉 Musa formosana
香蕉 Musa paradisiaca
大蕉 Musa sapientum
红焰蕉 Musa coccinca
砖红蕉 Musa laterita
腊红蕉 Musa beccarii
橘红蕉 Musa valutina
粉红蕉 Musa ornata
象腿蕉 Ensete glaucum
地涌金莲 Musella lasiocarpa
营养价值
芭蕉叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。
五香芭蕉花
【主料】：芭蕉花(450克)
【调料】：色拉油(70克) 鸡蛋(120克)小麦面粉(10克) 盐(3克)
【做法】：
芭蕉花放入水中煮2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,沥干水分。
鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。
锅中放油烧热,把芭蕉花挂糊,放入锅中炸呈金黄色,捞出沥油即可。
药用价值
芭蕉和香蕉同属一科，外形相似，有一定的药用价值。[2]
果肉
主治：便秘大便不通。
芭蕉根
【气味】甘、大寒、无毒。
【主治】
1、一切肿毒。用芭蕉根捣烂涂患处。
2、流动性红色风疹。治方同上。
3、风火牙痛及虫牙痛。用芭蕉根取汁一碗，煎热含漱。
4、消渴，骨节烦热。用芭蕉根捣汁，随时饮一、二合。
5、血淋涩痛。用芭蕉根、旱莲草等分，水煎服。一天服两次。
6、心痹痛。用芭蕉花烧存性，研末。每服二钱，盐汤送下。
芭蕉叶
【采集】全年可采。
【性味】甘淡，寒。
①《本草再新》：味甘苦，性大寒，无毒。
②《江西草药》：性凉，味淡。
【归经】《本草再新》：入心、肝二经。
芭蕉【功用主治】清热，利尿，解毒。治热病，中暑，脚气，痈肿热毒，烫伤。
①《本草再新》：治心火作烧，肝热生风，除烦解暑。
②《现代实用中药》：利尿。治脚气，外用消痈肿。
③《中国药植图鉴》：皮及叶：敷蜂、虻刺伤处，可止痛，并有止血作用。
【用法与用量】内服：煎汤。外用：捣敷或研末调敷。
【选方】
①治肿毒初发：芭蕉叶研末，和生姜汁涂。(《圣惠方》)
②治烫伤：芭蕉叶适量，研末。水泡已破者，麻油调搽;水泡未破者，鸡蛋清调敷。(《江西草药》)
【营养价值】
芭蕉能吃，芭蕉与香蕉的营养价值差不多，从中医角度讲，都有润肠通便功效，但香蕉性凉，芭蕉中性，固胃寒者不宜多吃，一般老年人宜吃芭蕉。
芭蕉叶预防瘟疫已有几千年的历史，它对很多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。
芭蕉花
1.治心痹痛：芭蕉花烧存性，研，盐汤点服二钱。
2. 治反胃吐呃饮食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈饱胀：芭蕉花二钱。水煎，点水酒服。
3. 治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮猪心食。
4. 治肺痨：芭蕉花二两，猪肺半斤。水炖，服汤食肺，每日一剂。
5. 治心绞痛：芭蕉花半斤，猪心一个。水炖服。
6. 治胃痛：芭蕉花、花椒树上寄生茶各五钱。煨水服，一日二次。
香蕉
香蕉，芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用，果实长有棱，果皮黄色，果肉白色，味道香甜。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。香蕉有清热、润肠、解毒、养阴润燥和生津止渴的功效。香蕉的常见病害有香蕉束顶病、香蕉黄叶病、香蕉灰纹病和香蕉冠腐病。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。香蕉对土壤条件的要求不严格，不论平原及山地，各种类型的土壤都能生长。
植株丛生，具匐匍茎，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假茎均浓绿而带黑斑，被白粉，尤以上部为多。叶片长圆形，长(1.5) 2-2.2 (2.5)米，宽60-70(85)厘米，先端钝圆，基部近圆形，两侧对称，叶面深绿色，无白粉，叶背浅绿色，被白粉;叶柄短粗，通常长在30 厘米以下，叶翼显著，张开，边缘褐红色或鲜红色。穗状花序下垂，花序轴密被褐色绒毛，苞片外面紫红色，被白粉，内面深红色，但基部略淡，具光泽，雄花苞片不脱落，每苞片内有花2列。花乳白色或略带浅紫色，离生花被片近圆形，全缘，先端有锥状急尖，合生花被片的中间二侧生小裂片长，长约为中央裂片的1/2。最大的果丛有果360个之多，重可达32公斤，一般的果丛有果8-10段，约有果150-200个。果身弯曲，略为浅弓形，幼果向上，直立，成熟后逐渐趋于平伸，长 (10) 12-30厘米，直径3.4-3.8厘米，果棱明显，有4-5棱，先端渐狭，非显著缩小，果柄短，果皮青绿色，在高温下催熟，果皮呈绿色带黄，在低温下催熟，果皮则由青变为黄色，并且生麻黑点(即“梅花点”)，果肉松软，黄白色，味甜，无种子，香味特浓。剑头芽(即慈姑芽或竹笋芽)假茎高约50厘米，基部粗壮，肉红色，上部细小，呈带灰绿的紫红色，黑斑大而显著，叶片狭长上举，叶背被有厚层的白粉。
香蕉品种
在4种类型的香蕉中，作为香蕉的主栽品种都不少。有人统计，全世界香蕉品种约有300多个，我国台湾省有80个，大陆诸省区有30余个。我国以栽培香牙蕉类为最普遍，也有小面积栽培大蕉、粉蕉和龙牙蕉。
1、大种高把
大种高把香蕉属高干型香牙蕉，又称青身高把、高把香牙蕉，福建称高种天宝蕉，为广东省东莞市的优良品种。植株高大健壮，假茎高260～360厘米，假茎茎部周长85～95厘米;叶片长大，叶鞘距较疏，叶背主脉披白粉;果穗长75～85厘米，果梳数9～11梳，果指长19.5～20厘米;果肉柔滑、味甜而香，可溶性固形物20%～30%;在一般情况下单株正造产量为20～25千克，最高可达60千克。该品种产量高、品质好、耐旱和耐寒能力都较强，受寒害后恢复生长快，但易受风害。
香蕉2、高脚顿地雷
高脚顿地雷属高干型香牙蕉，为广东省高州市优良品种之一。植株最高大，假茎高300～400厘米，周长70～80厘米，假茎下粗上细明显;叶片窄长，叶柄细长，叶色淡黄绿色，叶鞘距疏;果穗中等长大，果梳及果指数均较少但单果长且重;果指长20～24厘米，单果重150克以上，可溶性固形物为20%～22%，品质中等;在一般栽培条件下单株产量达25～30千克，高产者可达70千克。该品种果形长大、产量高，品质也较好，但对肥、水、温的要求较高，在珠江三角洲经济性状表现不甚理想，抗风能力极差、受霜冻后恢复能力低，也易感染香蕉束顶病。
3、齐尾
齐尾属高干型香牙蕉，主要分布在广东高州市，为高州市的优良品种。植株假干高300～360厘米，茎周65～80厘米，茎干上下较均匀，皮色淡绿;叶片较直立向上伸长，叶片窄长，叶柄较细长、叶鞘距疏、叶片密集成束尤其在抽蕾前后甚明显，故名;正造果穗较长大，一般情况下果穗梳数及果数与高脚顿地雷相似。平均果穗梳数为8～10梳，果指长18～22厘米，单果重130～140克，可溶性固形物19%～20%，品质中上;在正常的情况下单株产量可达25～30千克，最高可达50千克。该品种产量高，果指长，是出口及适于北运的品种之一，但抗风力较差、抗寒和抗病能力弱，要求水肥条件较高。该品种有高脚齐尾和矮脚齐尾两个品系。
4、河口高把香蕉
河口高把香蕉属高干型香牙蕉，为云南河口县主要栽培品种。植株高大、假茎高260～300厘米，梳形整齐、果指数较多，通常每果穗有果10梳，果指200多个，果指长15～21厘米;果实品质柔滑香甜。品质好;在一般栽培条件下单株产量为20～40千克，个别高产单株达50千克。该品种产量高，品质好十分适宜高温多湿及肥水充足的地区栽种。
5、仙人蕉
仙人蕉属高干型香牙蕉，是从台湾省北蕉的突变中选育出来的，其综合性状极似北蕉，为台湾省的主栽品种。植株瘦高，假茎高270～320厘米，叶片较北蕉稍长而宽、色较淡绿;果实含糖量高但品质较北蕉稍差，因果皮较厚。果实较耐贮运;株产优于北蕉;对束顶病的抵抗力强，适于较瘦瘠的山地粗放栽培，但生育期比北蕉长15～30天，抗风能力也较差。
此外，油蕉、云南高脚蕉、广西高型香蕉、波约(也称台湾青皮)、巴西蕉等均属高干型香牙蕉。
香蕉6、矮脚顿地雷
矮脚顿地雷属中干型香牙蕉，为广东高州市等地的主栽良种之一。植株假茎高250～280厘米，生势粗壮，叶片长大，叶柄较短;果穗较长、梳距密。小果多而大，果指长18～22厘米，可溶性固形物20%～22%，品质和风味优于高脚顿地雷及齐尾，品质中上;一般单株产量为20～28千克，个别可达50千克。该品种产量稳定，适应性强，抗风力中等，耐寒力较强，遭霜冻后恢复较快。
7、威廉斯
威廉斯属中干型香牙蕉，从澳大利亚引入。植株假于高250～280厘米、周长47～58厘米;叶片较长达175～193厘米，叶片稍直立生长;果穗长65～80厘米，梳形较好，果指排列紧密、果指直，梳数也较多为8～10梳。果数稍少;果指较长。果指为19～23厘米，品质中等。该品种果形商品性状好，但抗风力较差，也较易感叶斑病。在我国各产区性状表现不一，反映也不同。
8、广东香蕉2号(原63-1)
原名63-1，属中干型香牙蕉，由广东省农业科学院果树研究所从引入的越南香蕉中芽变选育而成。植株假茎高200～265厘米，叶片长203～213厘米，叶柄长38厘米，叶片稍短阔;果穗较长大为70～85厘米，果穗梳数及果指数较多，分别为10～11梳。165～210个，果指稍细长为18～23厘米，单果重125～145克，全糖含量19.8%，品质中上;一般单株产量为22～32千克，抗风力较强近似矮干香蕉，抗寒抗病中等，耐贮性中等，受冻后恢复生长较快。该品种丰产、果型好、品质较好、适应性强，适宜各地种植，但对水分、土壤要求较高。
9、广东香蕉1号(原名74-1)
属矮至中干型香牙蕉，由广东省农业科学院果树研究所于1974年从高州市的高州矮香蕉中芽变选育而成。植株假茎高200～240厘米，假茎粗壮。上下较均匀;叶长200厘米、叶柄长36厘米，叶片较短阔;果穗中等长大，穗长68～76.3厘米，果梳数较多为10～11梳，果数较多为190～208个，果指长17～22厘米，单果重100～130克，全糖含量19.4%，品质中上;一般单株产量为18～27千克，抗风、抗寒、抗叶斑病较强，耐贮性中等。该品种丰产、稳产、抗逆能力强，受寒后恢复生长快，是十分适合在华南地区特别是沿海多台风地区栽培的新品种。但在栽培上对土壤、肥水条件要求较高，要注意疏松土壤、适当排灌。
此外，广东大种矮把、东莞中把、中山牙蕉、台湾的北蕉、云南河口中把、广西龙州中把等品种均属中干型香牙蕉。
10、高州矮香蕉
香蕉高州矮香蕉属矮干型香牙蕉，是高州市地方品种之一。植株假茎矮而粗壮，假茎高150～170厘米;叶宽大、叶柄短、叶鞘距密;果槽短，果梳距密、果指数多、果型稍小、果指长16～20厘米，果实品质较优良;一般栽培情况下，单株产量13～18千克。最高可达28千克;抗风力强、抗寒力也强，受寒害后恢复较快，也较耐瘦瘠土壤，适于矮化密植栽培但产量低、果形小、抗束顶病能力弱。
11、天宝蕉
天宝蕉属矮干型香牙蕉，又称矮脚蕉、本地蕉、度蕉，原产福建省天宝地区，现为福建闽南地区主要栽培品种之一。假茎高160～180厘米，叶片长椭圆形，叶片基部为卵圆形，先端纯平，叶柄粗短;果肉浅黄白色。肉质柔滑味甜、香味浓郁，品质甚佳;单株产量一般为10～15千克，抗风力强。该品种品质好、适宜密植、适应沿海地区栽种，为北运和外销最佳品种之一，但耐寒力较差、抗病力弱、品种存在退化现象，在栽培中应予注意。
12、广西矮香蕉
广西矮香蕉属矮干香牙蕉，又名浦北矮、白石水香蕉、谷平蕉等，为广西主栽香蕉品种。据刘荣光报道：广西矮香蕉植株假茎高150～175厘米、周长46～55厘米，叶长140～161厘米，叶宽65～78厘米，叶幅275～310厘米;果穗长50～56厘米，果梳9～12梳，果指数135～183个，果指长16.2～19.2厘米，品质上乘;单株产量一般为11～20千克，抗风和抗病能力强但果指较小。
此外，广西的那龙香蕉、云南红河矮蕉、从墨西哥引进的墨西哥香蕉等均属矮于香牙蕉。
13、畦头大蕉
畦头大蕉属大蕉类型，为广东新会的地方品种之一。据许林兵等报道：畦头大蕉植株假茎高350～400厘米，茎周85～99厘米。上下大小一致，果梳及果指数多，果指畏11～13.5厘米;可溶性固形物24%～25%，品质与其他大蕉相同;单株产量一般为15～27千克，抗风性好但生育期较长。
此外，广东顺德市的顺德中把大蕉、广西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、云南的饭蕉等均后大蕉类型。
14、西贡蕉
西贡蕉属粉蕉类型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，约在1932年从越南引入，为广西南宁、龙州一带的主栽品种，各产区均有引种。植株假茎高400～500厘米，叶柄极长达70厘米，叶色淡而有红色斑纹。叶片背面密披蜡粉;果糟梳数多达14～18梳，果指数多，果形似龙牙蕉但较大，两端渐尖、饱满，果指长11～13.5厘米，果皮薄，皮色灰绿，成熟时为淡黄色且易变黑;果肉乳白色、肉质嫩滑味甚甜，可溶性固形物24%，最高达28%，香气稍淡;一般情况下单株产量15～20千克，抗风、耐寒耐旱适应性强。该品种产量中等、品质优、抗逆性强但皮薄易裂、不耐贮运，又易感染巴拿马枯萎病。
此外，1982年从孟加拉引入广东省农业科学院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉类型。
香蕉15、美蕉
美蕉属龙牙蕉类型，又名龙牙蕉或过山香蕉，为福建省的主栽品种。植株假茎高340～400厘米，色黄绿具少数褐色斑点;叶窄长，叶柄沟深;果形纹短而略弯。果指长13.0～16.5厘米、饱满、两端饨尖、果皮甚薄，成熟后皮色鲜黄美观、无斑点;果肉乳白色，果肉组织结实、肉质柔滑而香甜，可溶性固形物23%～26%;单株产量一般15～20千克，耐寒。该品种产量一般，但品质好、适应性强、抗风力弱，易感巴拿马枯萎病。
此外， 1984年从云南景洪引入广东省农业科学院果树研究所的云南孟加拉等也属龙牙蕉类型。
香蕉分类
蕉类在植物学上属于单子叶纲，芭蕉目，芭蕉科，芭蕉属。香蕉有两个祖先，即尖叶蕉和长梗蕉。香蕉栽培种就是这两个原始野生蕉种内或种间杂交后代进化而成的。香蕉是一个统称，别名芎蕉(是因果指稍弯而得名)，甘蕉(在古代已有此称)，芭蕉，农蕉。我国习惯上依据香蕉的茎、叶、花、果的形态区分为香蕉、大蕉、龙牙蕉与粉蕉。1955年西蒙氏提出了香蕉标分分类法，20世纪80年代，广东省果树研究所等应用同工酶、染色体、果实性状与植物学形态，对国家果树种质广州香蕉圃保存种植的100多个品种品系进行分类，摸出了一些规律。
西蒙氏分类法.
西蒙氏分类法是用标分法以香蕉的15项性状作为标准，然后用与尖蕉、长梗蕉逐项比较，按其异同分别标分，凡香蕉性状与尖蕉同者，给予1分，与长梗蕉同者给予5分，性状介乎尖蕉、长梗蕉两者之间的，按其相同程度，分别给予2～4分，由得分多少来确定所受尖蕉与长梗蕉影响的大小。
芭蕉和香蕉的区别
“香蕉和芭蕉同属芭蕉科，在形、色、味上都很相近”。从外观上看，香蕉棱少，形体长圆，果柄短，未成熟时为青绿色，成熟后转为金黄色，果肉为黄白色，横断面近圆形。而芭蕉比香蕉长、粗大、棱多，一头略大，另一头略小，果柄较长，芭蕉果皮呈灰黄色，果肉是乳白色，横断面为扁圆形。从味道上分辨，香蕉味道浓甜，而芭蕉果肉细致油滑，但回味中略带一些酸涩。
“芭蕉和香蕉相比，营养价值差别不大，都属于高钾食物，镁的含量也很丰富。现代医学证实，钾能维持正常的血压与心跳，防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果，而且，香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源，这也是很多运动员喜欢在比赛期间食用香蕉的原因。”此外，从营养学的角度看，芭蕉更温性一些，含有更为丰富的膳食纤维和大量的水溶性植物纤维，所以，其润肠通便的功效，因此吃芭蕉不会便秘，香蕉反而更偏凉性。因此，芭蕉更适合胃寒的人以及老年人。
1、看外形
香蕉弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个棱。芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，呈“圆缺状”。其果柄较长，浆果三棱状，果皮上有一般3个棱。总体来看，香蕉个大，芭蕉较小。
2、看颜色
香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色，横断面近圆形。芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无斑点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。
3、尝味道
香蕉香味浓郁，味道甜美。芭蕉的味道虽甜，但回味带酸。
4、外形
香蕉和芭蕉同属芭蕉科，在形、色、味上都很相近。
从外观上看，香蕉棱少，形体长圆，果柄短，未成熟时为青绿色，成熟后转为金黄色，果肉为黄白色，横断面近圆形。
而芭蕉比香蕉长、粗大、棱多，一头略大，另一头略小，果柄较长，芭蕉果皮呈灰黄色，果肉是乳白色，横断面为扁圆形。从味道上分辨，香蕉味道浓甜，而芭蕉果肉细致油滑，但回味中略带一些酸涩。
5、营养价值
芭蕉和香蕉相比，营养价值差别不大，都属于高钾食物，镁的含量也很丰富。
现代医学证实，钾能维持正常的血压与心跳，防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。
香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源，这也是很多运动员喜欢在比赛期间食用香蕉的原因。
此外，从营养学的角度看，芭蕉更温性一些，含有更为丰富的膳食纤维和大量的水溶性植物纤维，所以，其润肠通便的功效，因此吃芭蕉不会便秘，香蕉反而更偏凉性。因此，芭蕉更适合胃寒的人以及老年人。
香蕉和芭蕉同属于芭蕉科，其色、香、味、形均很相近，区别它们，得从外形、颜色和味道上着手。