出国留学网

目录

面食不可少的道具——蒸笼,最早出现在什么时候?

字典 |

2017-08-11 11:31

|

【 liuxue86.com - 实用资料 】

  对于许多的面食爱好者来说,馒头、包子、小笼包一系列的食物就可以包办你一整天的食物。在许多的传统小吃中都有着用到蒸笼的时候,充满了古香古色的味道。留学网小编在本期中国饮食文化带你了解蒸笼最早出现时间。

  【面食不可少的道具——蒸笼,最早出现在什么时候?】

  

  说到蒸笼在中国的起源,有个有趣的传说。「汉高祖时期,将军韩信行军时以竹木制作炊具,利用蒸气蒸煮食物,避免炊烟暴露军营位置,蒸煮干粮亦更易保存,是为竹蒸笼的起源。」

  事实上,有确实的考古证据证明,早在远古时代,人们已采用竹来制作各种用具,而蒸这种煮食方法,亦早在周代已有记录。古代「蒸笼」有陶及青铜制作,而河南密县打虎亭1号东汉墓中出现的古代厨房壁画,则是现存最早与现代蒸笼渊源的实证,距今近二千年。

  蒸笼起源于汉代,是汉族饮食文化的一朵奇葩,其中竹蒸笼以原汁原味,蒸汽水不倒流,色香味俱全饮誉全球。作为一种古老的汉族手工艺品。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼。

  目前青皮慈竹蒸笼比较罕见,主要因为价格低廉,质量不好,80年代初期比较普遍。去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作,采用竹片绑接,因为材料坚硬且结实,比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度,留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。

  使用方法:

  1、待水滚再放材料要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料,蒸时要隔水蒸,但若是要炖东西,则就直接放在水中加热。

  2、加水时请加热水要蒸的时候,锅内必须一直装满热水。水太少的话,蒸气量就会减少,蒸笼边缘也易烧焦。只要水不够就立刻加入热水,温度才不会下降。

  3、蒸的时间、火侯依材料而异大部分的材料多用大火来蒸,例如:肉或鱼。但是若要蒸蛋时,则最好用小火蒸,其表面才不会有凹处。长时间蒸时,应该尽量避免中途打开盖子,因为这样会让蒸笼内的温度下降。最后,请依照材料的多少、大小来蒸,蒸出来的食物才好吃。

  4、蒸笼蒸东西最上层先熟。蒸东西下面是水,通过加热使水沸腾,大量超过100度的水蒸气会向上走,然后很多水蒸气会汇聚在上面,水蒸气始终是一百度的,因为热源一直在加热!因为水蒸气能量很高,会急剧运动上升,所以在下面停留的时间很短,在上面又不易散开,就会使最上层气压升高,导致最上层的东西易熟!

  【结束语】除了一些茶楼又或者是早餐店中有着常见的蒸笼,家中常备着一个蒸笼做些自己喜欢的小吃也是不错的消遣哦!

  推荐阅读

  【中国饮食文化】使用筷子的禁忌

  【中国饮食文化】使用茶壶的禁忌

  中国饮食有哪些禁忌?坐次有什么讲究?

  “民以食为天”——吃对于中国人的意义!

  【中国饮食分类】煎炸烹炒,面面俱到

  想了解更多实用资料网的资讯,请访问: 实用资料

本文来源:https://www.liuxue86.com/a/3356718.html
延伸阅读
孩子们毕业了,作为毕业班的班主任,你是否给孩子们一个合适的评语了呢?让我们一起看看吧!下面是由出国留学网小编为大家整理的“2020毕业班主任评语”,仅供参考,欢迎大家阅读。2020
2020-07-21
这个学期已经结束了,作为班主任的你,是否应该给学生一句评语呢?那么有哪些评语呢?下面是由出国留学网小编为大家整理的“班主任对学生评语2020”,仅供参考,欢迎大家阅读。班主任对学生
2020-07-21
早安的问候标志着一天的开始!快快准备起床吧!下面是由出国留学网小编为大家整理的“早安问候一句话”,仅供参考,欢迎大家阅读。早安问候一句话【一】1. 把昨天的疲惫让梦带走,
2020-07-20
美好的一天总是从一句正能量的早安开始的,快快准备好迎接新的一天吧!下面是由出国留学网小编为大家整理的“2020早安短语正能量”,仅供参考,欢迎大家阅读。2020早安短语正能量【一】
2020-07-20
简短的早安问候,可以带来一天的快乐!快准备好你的早安问候吧!下面是由出国留学网小编为大家整理的“早安短语一句话”,仅供参考,欢迎大家阅读。早安短语一句话【一】1. 明白的
2020-07-20
每个节气都有每个节气的特征,关于秋老虎你又知道多少?下面是出国留学网小编精心为您整理的“什么叫秋老虎”,仅供参考,希望您喜欢!更多详细内容请点击出国留学网查看。什么叫秋老虎秋老虎是
2018-08-01
大家知道关于秋分的谚语吗,一起来看看出国留学网小编为大家整理的:秋分有什么相关谚语,欢迎阅读,仅供参考,更多内容请关注出国留学网。秋分有什么相关谚语有关冷暖的气象谚语有:早上凉,中
2018-07-25
暑假就要结束了,对于开学参加军训的学生们来说做哪些准备最重要,下面是出国留学网小编精心为您整理的“学生军训要带什么东西”,仅供参考,希望您喜欢!更多详细内容请点击出国留学网查看。学
2018-08-16
关于立秋的习俗你又知道多少?下面是出国留学网小编精心为您整理的“立秋啃秋是什么意思”,仅供参考,希望您喜欢!更多详细内容请点击出国留学网查看。立秋啃秋是什么意思“啃秋”在有些地方也
2018-08-01
对于节气的知识你又知道多少?下面是出国留学网小编精心为您整理的“立秋贴秋膘是什么意思”,仅供参考,希望您喜欢!更多详细内容请点击出国留学网查看。立秋贴秋膘是什么意思民间流行在立秋这
2018-08-01