日本气候优越风景优美，教育体系完善，学习氛围浓厚，是世界各地留学生的的向往之所。寿司是日本的传统美食，那么日本比较有名的拉面有哪些呢?出国留学网的小编在这里为大家整理了日本留学必吃的传统美食寿司介绍，希望对大家有所帮助。
一、寿司之神 数寄屋桥次郎
2年前，一部纪录片《寿司之神》让很多人重新认识了寿司，片中的寿司之神正是八十七岁高龄的小野二郎，也是“数寄屋桥次郎”的店长。纪录片播出之后，只有十个作为的寿司店就经常被约满，据说起码要提前三个月才能顺利预约，电话也经常打不通。店里没有常规菜单，只有当日主厨定制菜单(Omakase)。也不卖其他菜品，只有握寿司。价格取决于当日选用食材，一人三万日元起。
但如今，在“数寄屋桥次郎”里，寿司之神只作为监督，不再亲手握寿司，我们能吃到的只能是他儿子的手艺了。
二、寿司之神的传承 银座水谷寿司
水谷寿司是一家位于日本东京银座的高级寿司店，2004年时由现年六十一岁的水谷八郎先生创立。这家餐厅只有寿司吧前的8个座位，而水谷先生每天就是站在吧台内为客人做寿司的。不说不知道，这位水谷先生就是寿司之神小野二郎的嫡传徒弟。
2004年时，制作寿司方面早已具备大师级水平的水谷在东京银座自立门户，而水谷寿司也就此成为东京高级寿司店的代表之一。甚至有很多美食评论家会认为，水谷的状态已经超过了小野二郎。
水谷寿司崇尚自然之味，没有太多花哨的设计，而以品尝食材原味为大前提，因此在时令选材方面特别讲究。水谷先生在采购鲜鱼方面往往独具慧眼，也有自己的货物脉络，因此，他常常能让客人尝到最新鲜的美食。在水谷店享用寿司，一般是握一个吃一个，整个过程非常严谨，安静的气氛甚至会让消费者产生些许的紧张感。然而，大厨握掐寿司时灵巧而富节奏感的手艺犹如一场艺术表演，所以，专心看大厨握寿司也不失为一种享受。
三、政寿司——三代单传的寿司
到北海道小樽，游玩之余的美食一定不能错过的是来一趟被当地人称为“小樽寿司屋通”的寿司店一条街了，在这里隐藏着一家驻扎了73年之久，三代单传的老字号寿司店——“政寿司本店”。试过他们家手捏寿司的客人，都会为他们家选材的考究、寿司的美味所惊艳到。可以毫不夸张地说，这家店可算是小樽最美味的寿司了。
每道寿司，匠人们都会选用各式各样配合这道美味的食器，吃寿司的同时，除了可以满足你的味觉，还能满足你的视觉。当然，这些食器里，必定不能少的是历史悠久的“小樽硝子”(手工玻璃器皿)。新鲜透红的鲑鱼子寿司盛在晶莹剔透的“硝子碟子”上，更是给这道原来就已经很美味的寿司加了不少分!
四、奈良本——30年专注寿司
店主奈良本健史先生拥有30年的寿司制作经验，不仅是目前上海段位最高的寿司师傅，在日本当地也非常有名，是日本寿司协会的会长。在日本，只有技艺特别深厚的师傅才能以自己的名字命名寿司店。在东京银座经营了30年后，奈良本先生将自己的寿司店开到了上海。他的刀法如神、手艺极精，都是你能够在这家小店里体会到的，所以说在国内也能品尝到极品的寿司。
餐厅很小，一共也只有10个座位，顾客围坐一圈，可以一边欣赏操作台内师傅的手艺，一边享用最新鲜制作的高级寿司料理。木质的桌椅以及精致的日式餐具与小屋的整个格调都很协调，而特地从日本带来的昂贵的整木案板，则体现着店家一丝不苟、追求品质的精神。
这里对于食材有着极精的品质考究，不仅要应季，而且多数都是当天从日本空运至店，所以每天供应的菜品都会不一样，对米、昆布等食材也是丝毫没有马虎。由于需要花时间精细处理食材，所以，餐厅只在晚间营业，顾客也必须提前预订。
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