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为什么甘蔗老头甜

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2018-01-13 16:46

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  常言道:“甘蔗老头甜,越老越新鲜。”而事实上确实是这样的,甘蔗 的上半截没有下半截甜,特别是梢头,简直就淡而无味。下面是出国留学网小编为您带来的“为什么甘蔗老头甜”,希望您喜欢!更多详细内容请点击出国留学网(www.liuxue86.com)查看。

  甘蔗,紫黑色的外表,一节一节的。好像它是根糖做的棍子,吃起来香甜无比。有时候甘蔗的下半截比上半截甜,而且越是接近根部,就越发的甜,梢头的部份却是淡而无味。所以人们诙谐地说:甘蔗老头甜。这里存在着什么道理呢?

  在阳光雨露的滋润下,所有的植物都生机勃勃地发育生长着,他们身体里制造出许多养料,供自己生长使用。一时用不了的养料就储存起来。

  一般,植物界的成员们贮存的养料都是糖分,而且都积存在根部。甘蔗也是这样的。把多余的养料,也就是糖分贮存在根部,而且甘蔗身体里制造的养料绝大部分是糖,所以,这时候吃起甘蔗的老头来,自然是与众不同的甜。

  你想过吗,若是这个道理的话,有些植物的根部也会是甜的!例如茅草,揪点茅草根,尝一尝,果然有丝儿清香的甜味;再尝尝叶儿,一丝甜味儿也没有。

  另外,甘蔗老头甜还有一个原因。大量的水分要从甘蔗叶子里蒸腾出去,所以甘蔗梢头部是保持着大量水分,这些水分总是离梢头越近越多,离根部越近就越少,所以,梢头本来就显得少的糖分被水分这么一“稀释”,甜味就显得更淡了。

  可是,当甘蔗还是幼苗的时候,它身体里制造的营养只够供应自身生长,并不多余,所以这时候你去尝尝甘蔗,不论老头还是嫩头,一概不甜。到了11月,甘蔗成熟了,根和梢同样很甜。此时“甘蔗老头甜”就变成了“十月甜到梢”。

  知识链接

  甘蔗,又名薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接肠草等,属禾本科,蜀黍族,甘蔗属,是热带、亚热带生势旺盛植株高大的高秆单子叶一年生或多年生草本植物。甘蔗的茎杆实心,像竹子一样有规律地生,有节,每节有一个芽。

  甘蔗紧密丛生,叶形优美,似剑,与玉米的叶相似。叶鞘裹在茎上,保护着芽。甘蔗的茎杆内汁液丰富且味甜,是制造蔗糖的原料,且可提炼乙醇作为能源替代品。

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