春节老人是谁呢？

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　　春节老人是谁呢?

　　落下闳，太初历的主要创立者，是中国最早的历算学家。生日：公元前156—公元前87年所在地：四川阆中落下闳是在历法上确定春节的天文学家，其故里阆中因此被授予“中国春节文化之乡”美誉。而在阆中，落下闳早已是百姓心中的“春节老人”。

　　为什么说他是“春节老人”呢?其实，在汉武帝之前，春节和元月并不一致。如：夏朝用孟春的元月为正月，商朝用腊月(十二月)为正月，秦始皇统一六国后以十月为正月(即新年元旦在每年10月1日)!总之，那个时候，春节是春节，迎接新年与迎接春天，两者不是合在一起的。真正从历法上规定“元月即春节”，将“迎接新年”与“迎接春天”直接联系、法定统一起来的人，是汉武帝刘彻和天文学家落下闳。作为西汉天文学家，落下闳制定了中国第一部有完整文字记载的历法——《太初历》，改变了秦和汉初“以冬十月到次年九月作为一个政治年度”的历法制度，确定了“以孟春正月为岁首”的历法制度，使国家历史、政治上的年度与人民生产、生活的年度，协调统一起来。《太初历》规定：以农历正月为一岁之首，以正月初一为一年的第一天，就是“元旦”。这一天，又是在“二十四节气”的第一个节气“立春”的前后。所以人们称为“春节”，理所当然。此后，中国的汉历一直沿用“以孟春正月为岁首”，直到现在。从公元前104年汉武帝刘彻正式颁布“太初历”起，全国人民每年过法定的“春节”已有时2123年了。因此落下闳是中国第一位在历法上确定“春节”的天文学家”，他也理应被称为“春节老人”。

　　春节饺子

　　夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照中国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。而且在北方吃饺子还寓意这一家人来年团团圆圆。南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

　　饺子的各种说法：

　　芹菜馅饺子即勤财之意，故名“勤财饺”;是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳务实的祝福。

　　韭菜馅饺子即久财之意，故名“久财饺”;既可以祈求长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，愿人长久和睦、健康、快乐、幸福。

　　白菜馅饺子即百财之意，故名“百财饺”;既可以祈福得到百祥之才，更可以对新婚燕尔白头偕老的美好祝福。

　　香菇馅饺子即鼓财之意，故名“鼓财饺”;既可以表现出对物质财富鼓胀的祈愿，也是对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

　　酸菜馅饺子即算财之意，故名“算财饺”;表达了人们渴望钱多到要算一晚上的程度，谓之算财;或为对选择的祝福，愿亲朋好友都有一个好选择。

　　肉菜馅饺子即有财之意，故名“有财饺”;有既有财，祝福有财，更祝福有才。

　　鱼肉馅饺子即余财之意，故名“余财饺”;祝福年年有余，谓之余财。

　　牛肉馅饺子即牛财之意，故名“牛财饺”;祝愿朋友牛气十足，身体健康。

　　羊肉馅饺子即洋财之意，故名“洋财饺”;有祝发洋财的意愿。

　　大枣馅饺子即招财之意，故名“招财饺”;因为包铜钱很不卫生，所以改包大枣，吃到的人一年里都会红红火火，财气十足。

　　野菜馅饺子即野财之意，故名“野财饺”;试问，健康、绿色的意外之财，谁不喜欢?

　　菜馅饺子即财到之意，故名“财到饺”;即财神到，招财纳福之意。

　　甜馅饺子即添财之意，故名“添财饺”;即增加、增添之意，更与天才谐音，谓之添财。

　　春节元宵和春饼

　　元宵

　　南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元元宵

　　宵节，道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。明代时，元宵在北京已很常见，做法也与无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。民国初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。元宵用面除江米面外，还有粘高梁面、黄米面等。馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黄豆的“百子汤元”，还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园”。

　　春饼

　　立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。吃春饼的食俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘，并作诗日：“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁”。春饼发展，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制;或大如团扇，或小如荷甲。

　　春节各地差异

　　大陆规定的“春节法定假日”为农历正月初一至初三(1日至3日)三天。尽管如此，很多地方(特别是非国有单位)还是要到正月初八才正式上班。

　　受中国文化影响的中国周边国家，如韩国，韩语为“Seollal ?? ”(韩语“新的一年”的意思)，法定假日;越南，称“元旦”，这一假日的法定时间和中国相同，也是初一至初三。虽然各国称谓不尽一样，但是习俗差不多。

　　饮食差异

　　年糕是汉字文化圈各地皆有的贺年食品，但各地的年糕皆有自己的特色，不尽相同。中国北方流行吃饺子，中国南方、琉球则会吃汤圆。中国南方还有油角、煎堆等贺年食品。中国、朝鲜立春会吃春盘，又称五辛盘，春卷就是春盘演变而成。四川、江苏等中国南方地区及越南北部要包粽子，称年粽。在中国南方、台湾、港澳、越南，人们会把糖果放于全盒内，摆放在客厅。

　　除小吃之外，人们每餐都会有丰富的年菜，带有吉祥意味。

　　春节饮食注意事项

　　春节后吃不完的水果怎么办?

　　过春节，家家都要准备不少水果，来访的亲戚朋友也往往要带点新鲜水果当作礼物。可年过完了却发现家里有一大堆吃不完的水果

　　大家都知道新鲜水果可是好东西，能补充部分维生素、膳食纤维、矿物质，还有利于调解人题酸碱平衡，眼睁睁看着它烂掉实在可惜。那么就介绍几个不错的解决方案

　　偶尔来一顿纯“水果餐”

　　把苹果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果当作主食来吃，如果您胃不好，怕凉，可以把香蕉、苹果、木瓜等用微波炉加热一下。也可以把苹果、梨、桃子等水果削成片熬成水果汤喝，尽管加热会损失维生素C,但毕竟糖、矿物质、膳食纤维等还在，总比扔掉的好。而草莓、樱桃、葡萄这样的水果当作茶余饭后的点心吃就可以了。当然这样的水果餐不能常吃，一周最多三次，毕竟身体的维护需要相当多的营养成分，而水果的蛋白质、脂肪含量通常都很低，其中的钙、镁、铁、锌等元素少得可怜，没有维生素A、D，B族维生素含量也很低，根本不能满足生命活动的需要，吃得太多就该影响健康，导致营养缺乏了。

　　把水果融入日常的饮食当中

　　例如可以用大米、小米、棒子面、糯米等和各种水果搭配，烹制成口味独特营养丰富的各种水果谷物粥;吃过云南菜的朋友也一定享用过那味道甜美的“菠萝饭”;除此之外，还可以多烹制一些加入水果的菜肴，例如以下这三个菜就将水果很好的融入了菜肴当中

　　柑橘鸡柳(鸡肉230克、柑橘2个、柠檬汁1/4杯、青椒半个、姜2个、鸡蛋1个，将鸡肉切成粗条，放入腌料拌匀，扑上淀粉放入锅中炸熟，捞起，沥干油。青椒切成小块，柑橘去皮备用。将油烧热，姜片放入锅中略炒后捞出，将青椒放入锅中略炒。将调味料加入油中，再将所有材料放入锅中略炒即可);

　　菠萝炒素菜(菠萝230克、鲜百合75克、西芹75克、芦笋115克，将菠萝切成块，用少许盐水略浸片刻，捞出来沥干水分备用。百合剥成瓣后洗净，西芹切成小块，红椒切成块，芦笋切成斜片。将油烧热，放入姜丝略炒，放入西芹、红椒、木耳、芦笋同炒。将百合、调味料放入锅内，略炒，最后加入菠萝炒匀即可);

　　猕猴桃牛柳粒(牛柳230克、猕猴桃1个、菠萝1/4个，将猕猴桃去皮，切成片备用。将菠萝、葱切片，姜切成末，樱桃去核备用。牛柳洗净，切成粗粒，用腌料拌匀，用油炸至七八成熟，捞出后沥干油备用。将2茶匙油烧热，用葱片、姜末炝锅，把牛柳粒回锅，用酒调味，并加入其他调味料，把菠萝、猕猴桃和樱桃放入锅内炒熟即可)。

　　多吃水果沙拉

　　水果沙拉即可以当作饭后甜点吃，也可以当作餐桌上的一个凉菜。在制作水果沙拉时，水果品种当然是越丰富越好。此外，过年很多家庭也会剩余些许酸奶，可以用酸奶代替沙拉酱制作酸奶水果沙拉，口味独特。

　　赠送给生活尚且艰难的朋友

　　在咱们身边还有很多在为了解决温饱而努力的朋友，例如附近工地上的农民工、小区门口的保安、学校里的贫困学生……，把家里吃不完的水果送给他们，不仅不会为暴殄天物而感到可惜，同时也会让您体会到“予人水果，手有余香”的快乐!

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