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中考营养午餐:豆瓣全鱼

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2018-05-08 09:01

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  中考营养午餐:豆瓣全鱼

  材料

  1条罗非鱼(约2磅),2汤匙辣豆瓣酱(切碎),8瓣大蒜(切碎),2汤匙姜末,4根葱(切细),1汤匙酱油,1汤匙醋,1汤匙糖,1汤匙料酒,1茶匙盐,1汤匙淀粉(用2汤匙水混合),4汤匙菜籽油,1杯水。

  做法

  1、先将鱼里外用纸擦干,在鱼两面分别切3斜刀,里外摸上盐。

  2、平底锅里加2汤匙油,中火,干煎鱼,每一面2分钟后盛出。

  3、锅内加入2汤匙油,爆香姜蒜、豆瓣酱,约1分钟。

  4、加入白糖、酱油、醋和料酒,混匀,加水,让它煮沸。

  5、当水开了,放入鱼。盖锅,煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。

  6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉,煮约1分钟。

  7、最后将锅里汤汁浇在鱼上,撒上剩下的葱花即成。

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