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学校食堂管理小结

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学校食堂管理小结

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2012-05-07 09:03

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我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施： 　　 一、在原料质量及粗加工方面做到：
　　1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
　　2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
　　3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
　　4、设有原料加工的专用场地。
　　5、原料清洗做到荤、素分开。
　　二、在食品贮有方面做到：
　　1、食品分类存放，排列整齐。

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