法国波尔多古城的海鲜让冀波涛和他的同学们“回味无穷”。(图片来源：人民日报)
芬兰坦佩雷中国学生学者联谊会的成员在2012年除夕之夜齐聚一堂，以包饺子体会家的味道。(图片来源：人民日报)
人民日报海外版报道 “舌尖上的中国很美，但舌尖上的欧洲就耐人寻味了。在这边虽然可以品到各种各样的特色美食，但中国人走到哪儿都忘不了家乡菜的味道。”留学于芬兰坦佩雷理工大学的何大壮在谈起自己的国外生活时感慨道。
这句话说出了很多海外学子的心声。欧洲虽有饕餮盛宴，但中西烹饪习惯的差异，让身居异乡的中国学生普遍面临饮食上的“水土不服”。在适应欧洲生活的同时，他们也经历了饮食生活方面从初出国门时品尝特色，到安定生活后自己动手丰餐足食的蜕变。
初尝很美的欧式美食
初到欧洲的中国留学生总是被当地美食吸引。留学于英国伯明翰大学的于硕特别喜欢传统的英式早餐。“这里的早饭很丰盛，包括吐司面包、培根、烤蘑菇、煎蛋等，吃的时候再加上一杯热乎乎的英式奶茶，特别有味道！”
在法国攻读材料化学博士学位的冀波涛钟情于当地的甜点和香槟。“巴黎的杏仁甜饼五颜六色的，既好看又好吃。香槟是餐桌上必不可少的，超市里还有几块钱就能买到的波尔多红葡萄酒。”
何大壮觉得芬兰北部的麋鹿肉是很多初来的中国留学生最钟爱的特色菜，“不论是营养还是口感，这儿的麋鹿肉都堪称肉中上品。”
久食难适的烹饪习惯
虽然这些欧式美食诱惑着中国学子初来乍到的味蕾，但它们都是“小食怡情，常食亏胃”。于硕感叹道，“英国厨房里最常用的厨具是烤箱和电磁炉，烹饪习惯跟中国完全不同。这边几乎没有炒菜，食物都是烤的、煮的、炸的，这对中国人来说很难适应。”与英国菜相似，冀波涛说，法国菜很多也是煮出来的，自己最不能接受的法国菜之一就是水煮大葱。
欧洲国家以土豆为主食的习惯也让从小吃米饭面食长大的中国学子颇为头痛。“芬兰人吃煮土豆就像中国人吃米饭一样平常”何大壮说。于硕则笑称，中国留学生把英国唤作土豆国，“土豆在这儿被做成各种主食和菜品，再配上奶酪，热量特别高”。
搭伴开伙的丰餐足食
为了尝一尝家乡菜的味道，于硕和同学们起初会到“中国城”里的中餐馆改善伙食，但那里的菜不但价格贵，味道也与国内相差甚远。在法国的冀波涛注意到了一个有趣的现象：巴黎的很多中餐馆是越南人开的，而日本餐馆大部分是中国人开的。何大壮也认为地道的中餐没有办法被芬兰人接受，大多数芬兰的中餐馆都把传统菜改做成酸甜口。由此一来，留学生们想从餐馆里寻找“家的慰藉”，实属奢望。
于是大多数留学生在安顿下来后都会选择搭伴开伙，一方面是为了节省开支，另一方面也是为了吃得更舒服。但自己做饭也会面临新的问题，何大壮自嘲地说，“刚开始的时候做饭就像做实验。有些芬兰蔬菜之前在国内从没见过，标签又是芬兰文，买回来完全不知道该怎么下锅。超市里卖的调料很多和国内用的也不一样，每次做饭都是尝尝改改。不过到后来摸出规律了，一切就好起来了。”于硕也开玩笑地称自己留学8个月，做饭水平比英语水平进步得还快。
“万事开头难，留学开伙难。不过这‘火’一旦开起来，就再也浇不灭了，大家就这么在厨房里叮叮咣咣、红红火火地把日子过下去，相信会越来越好的。”于硕觉得现在和朋友们在一起做饭，很有家的感觉。