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餐厅述职报告(篇1)
一年来，在指导的正确指导下，在同事们的积极支持和鼎力协助下，较好的实行楼层领班职责，圆满完成任务义务，失掉宾客和同事们的好评和指导的一定。总结起来播种很多。上面是我预备的酒店效劳员年度任务总结。
一、加班加点任务，早日完成装修
往年客房最重要的任务是前装修任务，自x月份接到告诉下班后，为了使新客房早一天投入运用，我和大家克制了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的肉体，每天在完成本人本职任务的根底上，加班加点、延续作战，应用了很短的工夫就完成了房间新旧家具清算、摆放和装修后期，中期和前期的室表里卫生清洁任务，确保了客房的装修和及时出租，为公司添加支出做出了我们的奉献。
二、协助部门经理做好客房部的日常任务
为更好的协助部门经理做好日常任务，往年以来领班不断进展常白班制。这项制度的施行就意味着领班必需每天参与任务，每天监视和参与各项效劳任务。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不必然落好。但是，为不孤负指导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳怨的每天下班，除因伤不克不及参与任务的几天病休外不断参与任务。使我们二三楼未因监视不力或报酬要素呈现不测。
三、合理布置楼层效劳员的值班、换班任务。
楼层效劳员换班值班是一个十分重要的环节。做到让效劳员既做好公司任务又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，可以即时的.监视效劳员的每一项任务，尽能够做到只要做不到的，没有想不到的。
每个任务人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到效劳任务中，每天以簇新的姿势面对主人。
餐厅述职报告(篇2)
1、努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。
2、1—6月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。
3、全年完成了20xx年**市“十大品牌旅游星级饭店”的申报、国家级酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理A级单位复评的所有资料的准备和申报工作。
4、协助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。
5、20xx年优秀员工的考核、评比；高级工、中级工的评比。
6、四星级酒店评定过程中所有材料的准备，会议纪要的记录以及各项整改项目的整改计划的制定、上报工作。
七、存在的差距及努力方向。
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：
1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。
2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。
3、行业信息掌握不及时，创新能力不足。
4、对员工业务抓的不够，整体服务水平不均衡。
八、努力方向：
1、要强化个人学习、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。
2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。
3、要通过多渠道了解**酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动态，吸取人家的好经验好做法，结合本酒店的实际情况，推陈出新。
4、要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合；常规性培训与针对性培训相结合；集中培训与分手批轮训相结合；培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。
九、20xx年工作具体设想：
1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是明年餐饮部开展营销的新思路，结合我们现有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我们菜品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。
2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。
3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们酒店提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。
4、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑，更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润最大化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“光荣榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，从而更好地表杨先进、鞭策落后。
5把酒店优质服务100条缩小成小页，以小册子的形式发给员工，便于大家学习和提高，更好地配合酒店《员工手册》、《酒店岗位职责》、《各岗位操作流程》的学习，不断提高员工的整体素质。
6、要经常走出去学习。固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。外出学习，管理者回来后也会有紧迫感、危机感，真正感受到与别人的差距。
最后把一句话送给自己也送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步！”新年新希望，希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮助，把酒店管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学，我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去，展望未来，在新年即将到来之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，和大家一起打造一支更优秀的酒店服务团队。
餐厅述职报告(篇3)
明天XX集团公司盛大召开XX年任务会议，次要义务就是客观总结集团公司XX年任务，仔细剖析以后情势，研讨摆设往年各项任务义务，发动公司员工进一步认清情势、一致思想、坚决信心、标准运营、务实创新、开辟进取，为片面推进企业安康波动疾速开展而努力斗争。
上面，我向大会唱工作报告，请审议。
一、XX年任务回忆。
XX年，是压力与动力同在、应战与机遇并存的一年。回忆过来的一年，XX集团公司全体员工在董事会的正确指导下，妥善应对市场变幻的大环境，适时调整运营思绪和方略，在电力体制变革逐渐向纵深开展、任务眉目多、义务相当繁重的特殊状况下，经过迂回不懈的艰苦努力，较好地完成了年度次要任务义务，获得了必然成果。
〔一〕运营目标完成状况。
全年完成运营支出万元完成下达方案目标万元的%。需求阐明XX矿业公司下达目标万元，其运营支出未列入集团公司统计。XX房地产公司因建房工程方案和机遇不成熟，建房工程未启动无法完成下达目标万元。耀鑫工贸公司因先后两次停产影响支出多万元。综合上述客观要素，集团公司XX年的运营目标根本完成。全年在人员工资增幅达万元的状况下，完成利润万元，完成下达方案目标万元的%。并已为全局股东提早足额兑现了红利。总之XX年集团公司经济效益总体坚持了颠簸增长的开展态势。
〔二〕突出主营业务发奋拓展市场。
突出主营业务、抓好客户工程。疏浚理顺了客户工程办理渠道，印制完成客户效劳宣传手册，树立宝鸡地域大客户通讯联络网络、树立信息平台，完成信息资源来源普遍化和资源共享。针对客户工程工程不定要素较多、客户要求不一的特点，结合实践任务中呈现的沟通不及时、报告请示不到位等成绩，多方协调，积极想方法，催促做好企业间的沟通与联络，包管了工程的超前介入和超前办理。较好的完成了客户工程接洽、工程设计施工、工程验收投运一条龙效劳。全年施行各类客户工程工程项，完成工程支出万元。
我们抓好客户工程的成功经历归结起来，中心就是高效优质效劳。优质效劳是我们拓展市场的法宝，是我们赖以生活和开展的生命线。施工企业引进采用先进技术和办理办法，增强工程组织办理，确保质量和周期，干一件工程就要成为一件精品工程、样板工程。象用户中心夜深人静、风雨兼程巡查扫除卧龙寺油库专线毛病，忙乎了一个彻夜，“五一〞、“国庆〞，他们还奋战在施工工地这样的事例不乏其人。信通公司完成四个家眷区的宽带改造工程，网络的波动性和速度有了质的进步，家园网用户已达多户。他们努力开辟内部市场，与郊区五大电信运营商联络商洽，签署个协议合同、金额达万余元，并争取到由省信通公司投资，本人担任施工、办理、维护的宝鸡郊区二期光纤环网工程。建安公司积极参与社会招招标，先后完成了社会水泥厂、东岭集团变电站土建工程和“七一七〞地质总队住宅楼、陕送四号楼土建施工义务，坪头中学职教楼正在施工中。尤其是他们的“施工现场标准化办理的做法〞在东岭集团所属施工单位普遍推行。
产品制造企业增强质量体系办理，在市场营销和售后效劳上狠下功夫，进步回头率、稳固周边市场。并留意做好外部挖潜、节能降耗、降低本钱任务。如天合水泥制品公司抓住农网工程“回头望〞的有利机遇，开足马力连轴转，销售额添加，运营场面有所改观。电力开关厂随着大规模城农网改造完毕及时调整运营思绪，把销售力气重点投入到中小客户上。斯通公司增强销售队伍建立，采取灵敏多样的销售方式办法效果分明，如自主销售、代理销售、贴牌销售等营销手腕齐头并用。鲁瑞XX公司的“增铁减铜〞优化方案不只包管了变压器产质量量功能，并且大大降低了消费本钱，有形中添加了利润。
为了加强市场竞争才能，我们对祥泰宾馆进展设备改造，完成动力公司印刷厂厂区大修工程及天泉纯洁水厂的改、扩建工程。对收买中庄水电站控股权工程进展了充沛的调研和论证，构成了调研报告。为扩展水电运营规模，提出了整合三分局水电站的方案，将三分局的水电电量结算归入XX水电公司一致办理，于XX年月开场试运转。XX房地产公司对XX大厦闲置厂房招租做了本质性的任务，对XX综合大厦高层修建以及配合东开发区征地建房做了深化的调研论证。
〔三〕夯实根底任务深化细化财务运营办理。
⒈、反省催促分子公司实行委托运营协议，包管足额上缴上年度承包利润，在仔细测算的根底上，普遍征求意见，剔除水份、实事求是分解下达运营目标，签署新年度委托运营协议进展了营业执照、施工资质年审和二级建造师申报。为增强集团公司的战略办理，本身精确定位，明白开展标的目的，以迷信务实的肉体、仔细担任的态度组织编制集团公司五年规划。增强两标一体化培训，组织催促反省电力开关厂、天合公司、建安公司的质量体系培训及外部审核，为迎接审核机构的监视性审核做好预备。
⒉、依照XXXXXXX布置扎实展开了集团公司清产核资任务，片面摆设、明白义务、责任到人、各司其职，既严厉分工又亲密协作。对集团公司及其分子公司资产负债及一切者权益进展了清查。经过清查根本摸清了公司资产“家底〞。
⒊、仔细展开审计整改。依据XX年月国度审计署驻西安特派办对我局XX年财务收支延伸审计中，指出集团公司存在的成绩积极进展整改。依照政策规则、充沛应用有利条件，自动做好XX年度税务稽查配合任务，最大水平维护公司利益。配合审计室对集团公司原总经理的经济责任进展离任审计对凤县温江寺铅锌选矿厂〔含XX矿业公司〕资产、产权、运营状况专项审计调查。
⒋、针对鲁瑞XX电气公司运营方式的变化，指点配合顺利完成了帐务移交。抄表公司组建后，在树立健全根底材料的同时，积极拓展业务，并经屡次反映协调，处理了抄表班人员定岗定级成绩和工资奖金的开支渠道，并逐月专程到抄表公司代发人员工资。
⒌、对全局名个人职工的医疗保险、工伤保险、养老金的缴费规范进展了测算认定，每月由专人担任统计、申报、核对、交纳。并给个人工外部退养人员调整随企业效益浮动生活补助。
⒍、全力做好公司投资收益回出工作，全年共回收资金万元，收缴年度承包利润万元，为集团公司展开正常运营办理任务提供了无力的资金保证。
〔四〕增强和标准多种运营迈出坚实步伐。
增强和标准多种运营是树立和完善古代企业制度的要求，是顺应电力体制变革向纵深开展的要求，是一项政策性强、任务眉目多、扑朔迷离、触及方方面面的综合性零碎工程。局成立了以局长为组长、局指导分工担任的增强和标准多种运营指导小组，明白职责、印制下发文件、作出摆设布置，并决议把增强和标准多种运营指导小组办公室调整设立在集团公司，由总经理担任办公室主任，我们高度注重，深感肩负使命责任之严重，当即召开总经理办公扩展会，研讨制定具有可操作性的贯彻落实办法，从两个层面着手展开任务，一是首先查阅集团公司历年台帐表册材料、明细投资股金办理、债务债权、资产资金运用归属规整各分子公司会计报表，对虚报不实的予以剔除，对正常运营的予以归入，使集团公司财务报表完好反映公司全体运营状况。抓住机遇展开公司债务清算，为标准财务资金办理和XX年度财务决算打下良好根底。二是为了片面彻底摸清全局整个多经企业“家底〞，核实多经企业资产拥有量，更好树立和完善产权构造及本钱纽带，组织展开了多经企业资产清查，经过清查照实掌握了多经企业资产情况。
集团公司组成结合调查组对分子公司董事会、监事会建制、人员构成，企业运营者年薪制执行状况以及财务情况、运营情况详细调查理解，掌握第一手材料。稳固清产核资效果、理安产权关系，片面实地核对普查资产，重点清查主业与多经之间在设备推销、委托承包工程、征询效劳等方面的关联买卖状况，有无违规**。清查多经企业的投资工程办理，能否树立健全资产占用、投资、拆借和担保办理制度，标准资产资金从属占用关系。清查工资办理，标准工资来源。集团公司指导先后到咸阳、渭南、宁夏等地学习取经、自创兄弟单位的经历，从中失掉无益的.启示启示，撰写出了具有适用价值的调研报告。并依据临时的多经任务理论、结合调研状况，修订补充了《固定资产办理方法》、《资金办理方法》等规章制度，实在把增强和标准多种运营落到实处。目前增强和标准多种运营办理的详细操作方案也正在深化酝酿讨论、剖析论证。
在总结成果的同时纵观全年的任务还存在一些成绩和困难不容无视：
一是平安的根底办理有待于进一步增强，由于经济根底绝对单薄，在休息维护资金投入和必要的平安工用具装备上做的还完善。习气性违章时有发作，有的企业还不同水平存在不平安要素甚至变乱隐患。
二是正确了解国度财经政策程度不敷。任务中精确掌握使用政策才能不敷，深化宣传贯彻政策不敷，政策了解程度有待进一步进步。
三是集团公司的战略中心指点位置尚未确立，集团公司及其分子公司本钱纽带关系尚未真正树立起来，更谈不上集团化、集约化、规模化运营，公司办理与古代企业制度要求尚有必然差距，有待进一步改良。
四是尚未真正结实树立市场经济、“订单第一〞的思想观念，有的企业陈腐观念根深蒂固，不克不及本身精确定位，还是一味依托主业、“等、靠、要〞、苟且偷生，面对风云变幻的市场大环境一筹莫展、莫衷一是，堕入主动。
对以上成绩，我们必需高度注重，深化剖析，仔细加以研讨处理。
二、目后面临的情势和义务。
年前不久，国网公司、省公司相继提出了建立“电网刚强、资产优秀、效劳优质、业绩优秀的古代公司〞的开展战略目的。紧接着我局也提出了建立“一强三优〞的古代化学习型供电企业的开展战略目的。毫无疑问，电力开展战略目的的逐渐施行和电力体制深化变革将联动互动、对电力多种运营发生深远的严重影响，从全体上带动多种运营的开展，同时也对增强和标准多种运营提出了更高的规范和深层主要求。
XX局长兼XX集团公司董事长在全局中层干部大会上的讲话指出：要重点关注、重点研讨、重点推进增强和标准多经办理任务，…要深化剖析论证增强和标准多经办理的详细方案，细化办法、慎重操作。XXXXXXXXX年任务要点也明白要求增强和标准多经办理，推进多经疾速安康开展。很分明增强和标准多种运营是电力体制深化变革的重要内容和详细表达，是集团公司和所属分子公司XX年持续面临的事关生活开展的深层次严重课题。去年我们做了少量的调研和根底性任务，往年将依照董事会摆设布置步入本质性操作，包罗标准法人管理构造、理清产权关系、进展资源整合、推进产业构造调整。发扬财务结算中心、分配中心功用，建全财务内控机制等等。
以后国度产业构造政策处于逐渐调整的进程，市场竟争日趋剧烈，原资料价钱大幅度下跌我们的产品企业、效劳行业不免遭到冲击。运营活动有一个潮起潮落、此消彼长的周期，一些企业由于临时超负荷运转，资金资源开场匮乏、设备陈腐老化，有的已危及到平安消费，设备改造改造、产品更新换代火烧眉毛。从集团公司全体来说人员担负绝对繁重，交纳“四金一险〞、历年工资构造调整等使企业本钱开支相应加大，而我们的投入和产出不成反比、开辟市场的视野不敷宽、方法不敷多，我们的经济根底绝对还很单薄，新的经济增长点和支柱型产业尚未真正构成。
认清情势的目的，是为了改造客观世界，明白目的义务。我们要坚持用迷信务实的态度去看法剖析困难要素，同时我们还有诸多有利要素，应战与机遇并存，压力驱动会变成无量的动力。西部大开发、“一线两带〞、“一区七园〞开展战略孕育着新的机遇。经济疾速增长势必用电需求量巨增这将给我们反击市场、做大做强根底产业带来丰厚的扩展空间。我们有董事会的刚强指导，有XXXXXXX全体职工的强无力支持，有一支享乐耐劳、勤劳学习、能打硬仗、勇于攻坚的多经干部员工队伍。因而，我们完全具有完成多经开展战略目的的物资根底和组织根底。归根结蒂路途是迂回的，出路是黑暗的，只要开展才是硬道理，元月日董事会已为我们指明了标的目的，构划了今后一个时期的开展蓝图，董事会强调往年的运营目标必需略高于去年方案目标区分外内部市场分解下达。集团公司要本身精确定位，把任务重心和着力点放在一方面要围绕电力消费运营充沛发扬行业优势，突出主营业务，突出抓好客户工程工程和电力主导产品开发，突出抓好小水电开发和电力修建装置，包罗保质保量、包管工期、全力搞好职工住宅建立。另一方面要以高效优质效劳为主旨，奋勇拼搏、努力拓展市场，扩展市场占有份额，进步企业全体经济效益和综合经济实力，塑造企业良好抽象，精心打造XX品牌。
餐厅述职报告(篇4)
我看法到作为酒店效劳员，在酒店任务中热忱固然重要，但还需求具有良好的效劳才能。例如遇到突发事情，主人心肌堵塞忽然昏厥，假如等医务人员到来，主人生命恐怕会有风险。效劳人员这时假如没有一点急救知识，纵有满腔热情也杯水车薪，由于其中触及到“能与不克不及〞的技术性成绩。因而，我以为作为酒店效劳员至多要具有以下几方面的效劳才能。
一、言语才能
言语是效劳员与主人树立良好关系、留下深入印象的重要工具和途径。言语是思想的物质外壳，它表达效劳员的肉体修养、气质底蕴、态度性情。主人可以感遭到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行。
效劳员在表达时，要留意语气的自然流利、和颜悦色，在语速上坚持匀速，任何时分都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦逊的言语词汇经常可以紧张语气，如“您、请、抱愧、假设、可以〞等等。别的，效劳员还要留意表达机遇和表达对象，即依据不同的场所和主人不同身份等详细状况进展适当得体的表达。
人们在议论时，经常疏忽了言语的别的一个重要组成局部———身体言语。依据相关学者的研讨，身体言语在内容的表达中起着十分重要的作用。效劳员在运用言语表达时，该当恰外地运用身体言语，如运用恰当的手势、举措，与行动表达言语联袂，共同结构出让主人易于承受和称心的表达气氛。
二、交际才能
酒店是一团体际交往少量集中发作的场所，每一个效劳员每天都会与同事、下级、上司特别是少量的主人进展普遍的接触，并且会基于效劳而与主人发生多样的互动关系，妥善地处置好这些关系，将会使主人感到被尊重、被看重、被优待。主人这一感受的取得将会为运营的继续兴隆和企业品牌的宣传、传达起到不成估量的作用。良好的交际才能那么是效劳员完成这些目的的重要根底。
三、察看才能
效劳人员为主人提供的效劳有三种，第一种是主人讲得十分明白的效劳需求，只需有娴熟的效劳技艺，做好这一点普通来说是比拟容易的。第二种是例行性的效劳，即该当为主人提供的、不需主人提示的效劳。例如，主人到餐厅坐下预备就餐时，效劳员就该当迅速给主人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的主人一进门，效劳员就要上前帮助。第三种那么是主人没有想到、没法想到或正在思索的潜在效劳需求。
可以擅长把主人的这种潜在需求一眼看透，是效劳员最值得一定的效劳身手。这就需求效劳员具有敏锐的察看才能，并把这种潜在的需求变为及时的真实效劳。而这种效劳的提供是一切效劳中最有价值的局部。第一种效劳是主动性的，后两种效劳那么是自动性的，而潜在效劳的提供更强调效劳员的自动性。察看才能的本质就在于擅长想主人之所想，在主人启齿言明之前将效劳及时、妥帖地送到。
四、记忆才能
在效劳进程中，主人经常会向效劳员提出一些如酒店效劳工程、星级层次、效劳设备、特征菜肴、烟酒茶、点心的价钱或城市交通、旅游等方面的成绩，效劳员此时就要以本人平常从经历中得来的或有目的的积聚成为主人的“活字典〞、“指南针〞，使主人可以即时理解本人所需求的各种信息，这既是一种效劳指向、引导，自身也是一种可以征得主人欣赏的效劳。
效劳员还会常常性地碰到主人所需求的实体性的延时效劳。即主人会有一些拜托效劳员操持的事宜，或在餐饮时需求一些酒水茶点，在这些效劳工程的提出到提供之间有一个或长或短的工夫差，这时就需求酒店效劳员能牢牢地记住主人所需的效劳，并在稍后的工夫中精确地予以提供。假如发作主人所需的效劳自愿延时或干脆由于被遗忘而得不到满足的状况，对酒店的'抽象会发生不好的影响。
五、应变才能
效劳中突发性事情是屡见不鲜的。在处置此类事情时，效劳员该当秉承“主人永远是对的〞主旨，擅长站在主人的立场上，设身处地为主人着想，可以作适当的退让。特别是责任多在效劳员一方的就更要勇于成认错误，给主人以即时的抱歉和补偿。在普通状况下，主人的心情就是效劳员所提供的效劳情况的一面镜子。当矛盾发作时，效劳员该当首先思索到的是错误是不是在本人一方。
六、营销才能
一名效劳员除了要依照任务顺序完成本人的本职任务外，还该当自动地向主人引见其他各种效劳工程，向主人推销。这既是充沛发掘效劳空间应用潜力的重要办法，也是表达效劳员的主人翁认识，自动向主人提供效劳的需求。
虽然酒店各效劳部门设有专门的人员进展营销，但他们的次要职责是一种内部营销，外部营销那么需求各个岗位的效劳员共同来做。只要全员都关怀酒店的营销，处处感受一种市场认识，才干抓住每一个机遇做好对主人的外部营销任务。这就要求效劳员不克不及坐等主人的要求提供效劳，而该当擅长抓住时机向主人推销酒店的各种效劳产品、效劳设备，充沛发掘主人的消费潜力。为此，效劳员该当对各项效劳有一个通盘的理解，并擅长察看、剖析主人的消费需求、消费心思，在主人感兴味的状况下，使产品失掉充沛的知悉和销售。
餐厅述职报告(篇5)
尊敬的上级领导:
(下午见面时用语)下午好首先，让我自我介绍一下。我叫xxx，是四季餐厅的销售经理。现在我来汇报一下这七个月的工作。
一、履行职责
20xx年4月4日上任后，前几个月(X和X个月)主要是协助餐厅经理做前台的日常内部管理工作，后几个月(X、X、X和X个月)由于工作需要、领导信任和自身发展需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前台管理到内外营销，从“左林游里”演唱会到精彩的亚洲杯，从亚洲杯到王菲演唱会，再到“完美”，球场举行了一系列活动，四季餐厅也在市场的努力下掀起了商业高潮。回顾近几个月的工作，主要有以下几个方面:
1、重视学习和教育，鼓励人们努力工作
我上任以来，一直负责四季餐厅的内部管理。我了解到四季餐厅的员工大部分来自河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质差异较大，业务水平和服务意识不高。针对这种情况，我一一列举了我看到的不足，并进行了综合培训和现场督导。纠正错误的管理方法，讲解理论，实践操作。从规范礼貌用语、微笑服务、职业道德观念、客人进店菜肴搭配、规范八大技能操作规程等方面，通过学习，员工可以强化服务质量，提高业务服务水平。客人进店可以互相打招呼，主动热情服务，介绍酒店特色菜。当客人点燃香烟时，服务员应该及时把它们放在烟灰缸里。4月，举行了一次实用技能竞赛，服务员李晓娟在技能竞赛中获得第一名。通过活动和比赛，其他服务员养成了一个好习惯，不懂就问，不懂就学，互相求教，学到了很多知识。他们的精神面貌越来越好，提高了工作效率。但是操作细节有待改进。
二、是抓管理，建立制度
前期四季餐厅的工作存在很多问题。主要问题是没有规范的制度，员工对制度不清楚，有些制度没有具体负责人执行。在质检部门领导的指导下，我把卫生工作制度的开放和关闭时间列在了墙上和音响上，列出了负责人和各岗位的服务流程，个人卫生要求和标准，整理工作中的注意事项，每天进行现场监督检查，对员工增强工作意识，明确工作职责有很大帮助。后期电话费用高，于是与吴经理合作配置了电话亭，下班后锁电话，不允许服务员打市话，杜绝了下班打市话的现象。
三、把握内部客户的沟通
真诚地与客户沟通，听取他们宝贵的意见，不断改进和协调，及时将客户的反馈信息反馈给厨房。比如有时候客户反馈“阿米炒肉”不够，“沸腾鱼”不够香等等。通过客户真诚的反馈，加上我们认真的讨论和修改，我们可以不断提高菜肴的质量，让客户满意。
四、抓好宴会宣传工作的接待和管理
10月是婚宴的黄金季节，所以我们制定了婚宴计划，并向周围单位散发传单进行参观工作。目前10月份承办了5场婚宴，向客人介绍四季餐厅的优势，与婚庆公司电话沟通，宣传酒店规模等。，并有计划地为宴会接待做了充分的准备。
五、深入市场调研，与销售部门密切配合，把握市场经济
左林友李演唱会期间，与销售部紧密合作，在组委会会场为工作人员接受盒饭，产生了盒饭1万元的记录。亚洲杯期间，我多次配合展位工作和内部管理监督。通过亚洲杯，我感受到了团队精神。在王菲演唱会期间，我和组委会领导沟通用餐，协调菜品，为酒店产生了一万多元的餐费，然后去了完美演唱会，280人自助餐，包括80-100元标准等。
六、抓团饭
通过与30多个旅行团电话沟通，每周六、周日、周一接待团餐，旅行社、旅行社、中国旅行社、旅行社等。，是目前来旅游团的最大消费者。通过接受团餐，首先增加餐厅的知名度，其次降低厨房的成本。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息反馈统计工作。
总之，在这平凡又不平凡的七个月里，我深深地感受到了，同时也深深地感受到了自己的不足。目前外面的市场还没有完全打开，我需要继续努力。我会在这些方面努力:
1、不断学习，提升自己，加强销售业务知识和各方面知识的学习。
2.在做好这个岗位的同时，我们会继续发展新的客户群体。
3.维护并与内部客户沟通。
4.有计划地安排营销工作。
5.做好客户统计，不断加强联系，做好客户投诉和信息反馈处理。
6.与酒店销售部门密切合作，接受餐饮和服务。
非常感谢各位领导！谢谢
餐厅述职报告(篇6)
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了餐厅主管岗位，负责对餐厅全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导餐厅人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一向以超常规的跨越式发展，学校餐厅担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任。能够说，餐厅后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的`工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任，将餐厅的各项工作落实到实处，与餐厅的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期餐厅的全面工作有了实质上的提升，把餐厅的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展带给了更好的后勤服务保障。从9月我全面接手餐厅工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部餐厅新开，要从我光大餐厅调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大餐厅一向处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状况下，我对餐厅员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对餐厅管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。
让餐厅各班班长在管理别人的同时也要提高自我，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改善措施，指导他们如何使整体工作到达规范和标准，我利用一切机会帮忙他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我餐厅组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中构成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了餐厅员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨日的全面工作，安排这天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对餐厅的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。
餐厅述职报告(篇7)
山水时尚餐厅从开业至今已近一年了，可以说在一年的时间里，几经波折。也经历了转型，最后才从困境中一步一步走出来。
餐饮行业是一个与人生活息息相关的行业。从客户需求上，首先要味道，再就是服务。味道，对于每个人来说不是永远不变的，但有一个传统口味的基础做奠基石。山水餐厅在一开始上选择的是时尚菜系为主，赢得的是一少部分的客户。经过了半年多的摸索和试运行，公司也好餐厅也好，为此付出了很多，但最后成绩还是有些枉然。
我们餐厅主要是以服务客房、会议为主。客房住客人员，多以打牌、商务为主，客人要求的是要方便、快捷、简单、实惠。外地客人希望吃到是本地菜；本地客人希望吃到可下饭的菜。对于会议呢，也讲究实惠，能吃好能吃饱，不要求过高的排场。因此，本地菜—家常菜最为合适。
餐厅的在规模上偏小，不能接纳大型的团队；楼层高，不能对社会餐饮提供吸引和便利的条件。鉴于自身的情况，也因为前面这些铺垫，公司在下半年对餐厅进行了重新定位，在菜式上改为家常菜。
餐厅从改型后，以往的客人中接受时尚菜的客人，一时也很难接受家常菜；对于不太爱吃时尚菜的想吃家常菜的客人，一时也不太相信餐厅已经调整为家常菜或适合自己口味的家常菜。因此，在调整后的一段时间内生意也不是太好。与其目前生意不是太好，不如把这段时间来逐步解决餐厅内部管理的问题。
餐厅简单点叙述就是供、销。目前销还需要一段时间的培育，就解决供的问题。首先解决的是供货商的问题。供货商的部分供货价格便高；未结货款时间长、压供货商的资金较大。拟订在两周内完成了价格下调的问题和结清货款的事情，对于供货商尽管下调了价格，但结清了以前的货款还是有积极性的。同时，也固定了一些长期供应的供货商，在以后的结帐方面也尽可能的约定他们的结帐时间保障他们的资金运转。
餐厅内部的管理。由于更换了厨师，彼此在合作上一开始都不了解、包括合作、沟通上肯定也需要磨合。还有厨房内的调料和菜的存货较多，推出了新菜但也要把以前的存货处理掉。所以在开始的一段时间里，把时间又投入到厨房，既要处理存货降低成本也要接受客户的建议并合理的整改，还要“扶持”厨师班子短期内走上正轨。
在一步步往预定的方向发展后，前厅服务人员也要加强培训。在陈总的带领下，参加了培训并进行了考核定级。后来，参加公司的集体培训、考核。也真正的了解了餐厅服务人员的底子，以后可以更合理的安排工作。在硬件上，厨房门口、卫生间门口的地毯脏进行了更换；大厅增加了围帘；给厨房适量的增加了餐具，并在元旦前，对厨房的设备设施进行了维修。
内部的调整后，加上营销部的配合努力，餐厅的生意逐渐回暖。于11月制定了指标考核方案，按现目前经营情况，任务可以完成，既扭亏为盈，在发放年底奖金后上缴公司净利润1万元。
一年即将过去，在这一年里，我们也学到了很多，充实了自己，也认清了自己的不足。在来年里，我们会不断提高自己，结合市场调整内部管理，促进发展。在新的一年里，我们也有信心比08年做得更好，走得更稳，给公司创造更大的利益。
餐厅述职报告(篇8)
一、调整经营措施，降低成本费用。
1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营，
2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。中国致富项目网
3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。
4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。
二、加强内部管理，提高服务质量。
1、严抓服务员的个性化培训。着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。
2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求。保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。
3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性。
4、加强管理层的业务培训。分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的成功接待提供了先决条件。
2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。
3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础，也为本年度婚礼零投诉创造了条件。
今年在饮食业不景气，生意难做的情况下，饮食部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。第二，开展联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款，扩大营业收入100多万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益