一、初等和中等教育
1.学前教育(二至四岁)
学前教育机构主要有幼稚园、游戏中心及毛利语幼儿园。这些机构提供一般非正式学前教育，帮助幼儿为正式接受教育做好准备。
2.小学教育(五至十岁)
小学有：幼儿一、二年级(Junior 1&2)及小学一至四年级(Standard 1 to 4)
3.初中教育(十一至十二岁)
初中学校提供中一及中二课程(Form 1 & 2)
4.高中教育(十三岁至十八岁)
高中学校提供中三至中七课程 (Form 3-Form7)
中三、中四
所有学生必须修读一些指定科目，包括英国语文、社会研究、普通科学、数学及体育。另外，学生可以根据兴趣选修其他学科，如音乐、艺术、手工艺等。
中五
学生参加新西兰中学文凭考试(New Zealand School Certificate)。科目包括英国语文、数学、普通科学等四至五门科目。大部分学科成绩是根据三小时的考试评核，而一些学科则是根据全年功课表现评核。 学科成绩等级由A至E，合格等级是C。
中六
学生参加中六文凭考试(New Zealand Sixth Form Certificate)。科目包括英国语文、数学及三至四科其他选修科目，如文科的会计、经济、电脑、新西兰研究。理科的物理、化学、生物等。学科成绩分九级，由一级(最高)至九级(最低)，等级是根据全国学生中 六文凭考试的考试成绩及全年功课表现评估。(迟注册入学的学生可能无法参加中六文凭考试) 取得中六文凭后，学生可以直接报读专上学院。而报读全国八所大学的学生，则必须继续升读并完成中七学业。
中七
大学入学奖学金考试(New Zealand University Bursary Scholarship)。中七作为中六的延续，学生可以从二十七个学科中选择五科报考。大部分科目，如语文，校内学科成绩占大学入学试成绩评核一部分，如果学生修读时间过短，可能不符合报考资格。 高中文凭考试(Higher School Certificate)。学生所修读的高中文凭考试科目大部分与大学入学考试科目相同，很多学校学校增设一些大学入学试所没有的科目，以便 学生报考高中文凭考试。而一般的中学有餐饮服务、科技、电子、时装设计、大众传播研究、单元数学及电脑打字等科目给与学生选修。
新西兰目前共有400多所中学(high school, grammar school或college)，大部分为公立学校，但也有少数私立学校。中学学年从每年2月开始到12月结束，分四个学期。短暂假期分别插在4月、7月、10月中。暑假较长从12月到下一年的1月。
二、高等教育
新西兰的高等教育由大学、理工学院和教育学院三部分组成，他们由政府拨款。近年来，新西兰还成立了一批私立教育机构，为学生提供丰富的课程，包括学位课程。
1、理工学院
新西兰有21所理工学院(Polytechnics或Institute of Technology)，全部为公立教育机构。这些理工学院没有排名先后的问题，每一所学院都有其特色。提供一系列不同行业的专门职业，包括有证书(Certificate)、文凭(Diploma)、学位(Degree)课程。每年理工学院的毕业生均受到雇主欢迎及聘用。许多理工学院为海外学生开设预科课程，留学生可以通过学习理工学院的预科课程为进入新西兰大学做准备。
2、大学
全国总共有八所大学提供全球认可的学位课程，全部为公立，新西兰目前没有私立大学。其中五所大学超过百年历史。大学都有文学院、理学院和商学院。奥克兰大学、维多利亚大学、坎特伯雷大学、怀卡托大学和奥塔哥大学还有法学院。新西兰八所大学没有排名先后问题，每所大学都有其特色。
例如：奥塔哥-医药学、牙科学、制药学、理疗学
坎特伯雷大学-林业、工程、美术
奥克兰——建筑、规划、工程、医药、光学、美术
林肯——农业和园艺
维多利亚——建筑、法律、公共管理、社会科学、会计、经济
梅西——航空、农业、园艺、工程。兽医
3、教育学院
新西兰有2所教育学院，全部为公立。
基督城教育学院
但尼丁教育学院
原来有4所教育学院，奥克兰教育学院于2004年9月与奥克兰大学合并，惠灵顿教育学院于2005年1月与维多利亚大学合并。
教育学院可以对中国的教师、教育官员及其他教育人士提供短期和长期的培训。
4、私立学校
私立学校可以提供从语言培训到专科文凭、本科和研究生学位等不同层次的学历。