第二章 人体的营养 综合评估
画龙点睛
1. 是消化系统的开始部分，里面有 、 和 。
2.胃中的胃腺，能分泌胃液，胃中含有盐酸和 ，可初步消化蛋白质。
3.肝脏能分泌 ，储藏在 中，胆汁经过导管流入 。科学实验证实， 和 在口腔中不被消化，只有淀粉在 的作用下，部分转变成
。
4.胰腺能分泌胰液，胰液中含有消化 、 、 的酶，胰液通过导管流入十二指肠。
5.取2支试管，1号试管加2ml浆糊、2ml清水，2号试管加2ml浆糊、2ml唾液，振荡。将试管置于37℃的温水中保温10分钟，同时取出两支试管，冷却，向两支试管各滴入2滴碘液。结果： 号试管没有变蓝，这是因为
的缘故。
慧眼识珠
1.下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是( )
A.小肠内壁有小肠绒毛
B.小肠中有很多消化腺，能分泌消化液
C.小肠上端与胃相通，下端与大肠相通
D.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁仅是一层上皮细胞
2.消化系统中不与食物接触的器官是( )
A.胃 B.小肠 C.肝脏 D.食道
3.在口腔、肠内均能进行化学性消化的食物成分是( )
A.淀粉 B.水 C.淀粉 D.蛋白质
4.既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消化液是( )
A.肠液 B.唾液 C.胃液 D.胆汁
5.肝炎病人怕吃油腻的食物，这是因为( )
A.肠液分泌的过少 B.唾液分泌的过少
C.胃液分泌的过少 D.胆汁分泌的过少
6.处于正在生长发育的青少年，应多吃的食物是
( )
A.甜食 B.含脂肪多的食物 C.谷类的食物 D.含蛋白质、多种无机盐的食物
7.下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉价( )
A.菠菜 B.大豆 C.花生 D.鸡蛋
8.清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )
A.使青菜更新鲜些 B.去掉蔬菜表面残留下的农药
C.这样更清洁，不必冲洗
D.使蔬菜更硬挺
穿针引线
将下列无机盐（A～E）与缺乏时的症状相连接起来。
A.含钙的无机盐 a.地方性甲状腺肿
B.含磷的无机盐 b.味觉发生障碍
C.含铁的无机盐 c.佝偻病
D.含碘的无机盐 d.厌食、肌无力、骨痛
E.含锌的无机盐 e.贫血，表现头晕乏力
慧眼识图
依据右图回答下列问题：
1.胆汁是由［ ］ 分泌的，贮存在［ ］ 。
2.②是 ，它分泌的消化液中含有消化 、 、 的酶。
3.胰液、胆汁通过导管流入小肠的起始部位［ ］ 。
生物奥秘你来说
一位小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这些西瓜籽在这个小朋友体经过一天的历险。它们先遇到像轧钢轨机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将压得粉身碎骨，刚躲过一劫，又来到一个大袋子里，在这里遇到
“酸雨”，后来它们钻进了一条又长又窄迷宫，在这里走了很长时间，身边的许多质都神秘消失了，走出迷宫，它们又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向，后来不知怎地，它们与一些很臭的东西一起离开了这个小朋友。
现在请你分析：
1.轧钢轨机似的上、下尖硬的“怪物”是 。
2.西瓜籽遇到“酸雨”的地方是消化道中的 。
3.“又长又窄迷宫”是 。
4.消化道中的“死胡同”是 。
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