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2013中考作文范文:糖葫芦制作

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2012-12-08 17:11

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中考作文

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  一提到冰糖葫芦,嘴里就有种酸酸的、甜甜的滋味。同学们一定也喜欢吃冰糖葫芦吧!你们知道它是怎么制作出来的吗?有兴趣的同学就随我一同制作吧。

  同学们先准备好制作冰糖葫芦的原料:红果、糖和竹签。红果最好挑选颜色鲜艳、口感好、大小一致的。糖最好选用细砂糖,因为用白砂糖制作出来的冰糖葫芦晶莹透亮、香甜可口。竹签要细而长,一般为40厘米左右。我们还得;佳备制作工具:铁锅、木板。锅最好用带有把柄的平底锅,木板要平整、干净。

  制作冰糖葫芦一般分这三步:

  第一步:穿果。就是把洗干净的红果用竹签穿起来,一般一根竹签可以穿6一8颗。大家需要注意的是,穿果时要把相同大小的红果穿在一根竹签上,或者先小后大,小的穿在下边,大的穿在上边。此外还要穿正穿直,这样便于下一步的“蘸糖”。

  第二步:熬糖。这是关键的一步。熬糖时火候十分重要,如果火大了,会把糖烧焦,制作出来的冰糖葫芦有苦味:如果火小了,制作出来的冰糖葫芦粘牙。

  因此按传统的熬制方法,一般用柴火,这样可以随时控制火势。我们先把白砂糖放入锅中,然后加适量的开水,注意开水不宜过多,一般开水和糖的比例为1:

  5:接着开始加热,加热时要不断搅拌,不要让糖粘在锅底。那么加热到什么程度才最佳呢?我们可以用筷子蘸少许糖,在凉水里过一下,再用牙咬,清脆不粘牙就可以了。此时我们立刻停止加热,准备第三道工序。

  第三步:蘸糖。蘸糖前要准备好洁净的木板,先用潮湿的布擦一下,然后用少量的食用油擦在木板面上。蘸糖时,一手抓住锅柄,使之倾斜,让糖聚集在锅面上,另一只手拿住已经穿好的红果串,在糖面上慢慢滚动,让糖均匀分布在红果上,然后取出来放在木板上向下一摔,再略向下拉一下。你知道为什么要一摔一拉吗?其实这是为了制出“糖镜”。大约3分钟后,就可以把蘸好的糖葫芦从木板上取下来。取时,一只手按着木板,另一只手慢慢向前推动,动作不宜过大过快,免得糖葫芦上的“糖镜”破碎。

  这下好了,你可以吃到亲手制作的酸甜可口的冰糖葫芦了。别着急,慢慢咀嚼,细细品尝!

 


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