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03-01
出国留学网公共营养师考试栏目诚心为广大考试整理了一份“2017三级营养师综合考试模拟试卷及答案”，了解更多内容，请继续关注我们的更新!
一：职业道德部分
1、职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是( )
A 道德情操 B 道德品质 C 道德原则和规范的总和 D以上都是
2、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( )
A 是营养师事业健康发展的巨大动力 B 是个人事业获得成功的关键因素;
C 是提高自身职业道德水平的重要条件 D 以上都是 3、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是( )
A 法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应做什么
B道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么
C 法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多
5、道德与法律的关系是( )
A 道德与法律一同产生
B 道德与法律在内容上没有重叠
C 法律的适用范围比道德广
D 法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终
6、关于道德的说法中，正确的是( )
A 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据
B 每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的
C 道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范
D 道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是( )
A 《食品添加剂卫生管理办法》 B 《中华人民共和国食品卫生法》
C 《食品添加剂使用卫生标准》 D 《食品添加剂生产企业卫生规范》
8、当工作中遇到困难时，你一般会( )。
A 一个人慢慢做 B 向经验丰富的同事请教
C 只跟亲近的人诉说 D 争取领导的帮助
9、1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对某一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭第二次试飞时，由于操作员不慎将一商标碰落，堵塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。1990年“阿里安”火箭爆炸，是由于工作人员不慎将一块小小的擦试布遗留在发动机的小循环系统中。 结合以上案例，你认为上述事故主要是由( )造成的。
A 螺母质量不过关 B 环境不卫生
C 管理制度不健全 D 从业人员没有严格遵守操作规则
10、关于上述事故，你的感受是( )。
A 这是偶然事故
B 做任何事情都需要精益求精
C 职业道德不重要，关键的是提高职业技能
D 上述事故皆由粗心造成，与职业道德素质高低无关
二：理论知识部分
11.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为( )。
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g...
01-06
出国留学网公共营养师栏目整理了“2017三级公共营养师测试题与答案”大家快做好准备吧。
多项选择题
1、人体的条件必需氨基酸有( )。
A、赖氨酸 B、酷氨酸 C、半胱氨酸 D、亮氨酸
2、影响铁吸收的体内因素有( )。
A、铁需要量 B、铁储存量 C、食物通过肠道的时间 D、胃酸
3、位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的( )。
A、蛋白质 B、脂类 C、矿物质 D、维生素
4、我国膳食结构调整的原则，不应( )。
A、大大增加动物性食物 B、增加肉类在膳食中的比重
C、增加谷类在膳食中的比重 D、坚持以植物性食物为主，调整肉食结构
5、微量元素锌被称为生命之花，它主要来源于( )。
A、粮谷类 B、动物肝脏类 C、蔬菜类 D、海产品类
6、( )是蛋白质的重要生理功能。
A、组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料
B、通过参与酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢
C、与抗体形成，增强人体抵抗力有关
D、维持体液平衡，调节机体的渗透压
7、( )是维生素缺乏的主要原因。
A、维生素摄入不足 B、需要量相对增加 C、由于年龄太小或太大 D、吸收利用障碍
8、( )不能很好地保存鱼肉中的营养成分。
A、红烧 B、煎 C、清蒸 D、烤
9、绿色叶菜富含( )。
A、碳水化合物 B、胡萝卜素 C、维生素C D、蛋白质
10、( )不利于钙的消化与吸收。
A、柠檬酸 B、草酸 C、单宁 D、植酸
11、谷类中的B族维生素主要集中在( )。
A、谷皮 B、糊粉层 C、谷胚 D、胚
12、豆类的营养特点包括( )。
A、蛋白质含量较高 B、脂肪含量中等 C、碳水化合物多为不消化复杂成分
D、丰富的B族维生素
13、( )为膳食中铁的良好来源。
A、动物肝脏 B、蛋黄 C、动物血 D、菠菜
14、( )中碘含量丰富。
A、海带、紫菜 B、青菜、菠菜 C、大白菜、茄子 D、淡菜、海参
15、维生素A缺乏可导致( )。
A、夜盲症 B、青光眼 C、角膜软化 D、眼睛干燥症
16、( )能为机体提供能量。
A、碳水化合物 B、蛋白质 C、矿物质 D、脂肪
17、与造血功能有关的营养素有( )。
A、铁 B、叶酸 C、铜 D、维生素B12
18、维生素B2以( )的形式参加体内能量生成。
A、FAD B、FMN C、NAD D、NADP
19、蛋白质在体内参与调节生理功能，主要表现在参与( )的构成等方面。
A、核蛋白 B、免疫蛋白 C、酶蛋白 D、血红蛋白
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