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下面介绍传统粽子的分类，希望对您有所帮助!
北方粽以甜味为主，特别喜好甜而不喜咸。北方粽子各地都一样以甜粽为口味，代表地区为北京，北京的粽子可分四种：第一种是纯糯米制成无味的白粽子，蒸熟以后沾糖吃;第二种是小米粽，就是沾糖吃的红豆粽、红枣粽;第三种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主;第四种则为豆沙粽，馅心用豆沙，比较少见。
北京粽子除前述甜馅外，体积也十分小巧玲珑。冷吃是当地粽子的特色，因此又称凉粽，夏天如果能放在冰箱中冰透后再食用，风味更佳。
南方粽咸甜口味都有，但大都以咸的为主，较广为人知的有下列四种：
1.浙江湖州粽
米质香软，分咸甜二种，咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，以肥瘦肉各一片入馅。甜粽以枣泥或豆沙入馅。上方加一块猪板油，蒸熟后猪油融入豆沙，以「五芳斋」最为出名。咸粽即鲜肉粽，因金华火腿面声名大噪，且是享誉大江南北的点心小吃。湖州粽的馅料：咸的有鲜肉、火腿、咸蛋黄、香菇、栗子、八宝。鸡肉馅等。
2.四川椒盐豆粽
先将糯米红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄，吃起来焦里嫩，颇具风味。
3.广东粽
广东粽以中山的芦兜粽及肇庆的裹蒸粽二者最为有名。芦兜粽用芦兜叶做成，特点是块头大，成圆棒形粗如手臂。配料分甜咸两种，甜的以莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等。肇庆裹蒸粽是用莲叶用，一张莲叶对折，里面再衬三四张粽叶，重量亦大，包出来四四方方，甜者以莲蓉、豆沙、枣泥、栗蓉做甜馅，咸者以莲子、百合、栗子、绿豆、冬菇、猪肉、火腿、香肠、虾米、蛋黄、干贝、叉烧肉、烧鹅等做馅，有「粽子王」之称，体大有如茶楼的点心荷叶饭。
闽南粽分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门泉山的肉粽最为出名。豆粽则盛行泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。
1.台湾粽子
又叫「烧肉粽」，也叫「八宝肉粽」，可分为南部粽和北部粽，北部粽用长糯米，炒至半熟，再以炒过的八宝，如五花肉、虾米、花生、鸡肉、干贝、栗子、香菇、咸蛋黄等作馅入料，有称油饭式的台湾粽。南部粽则用生糯米，包上前列八宝内馅，下水煮熟，粽叶的香味及肉汁渗入米中，味道好吃，像似浙江湖州粽的水煮法。
2.碱粽
在台湾河洛语叫「粿粽」，用碱液和糯米拌匀，经过水煮晶莹剔透，变成吹弹可破又美又Q的碱粽，煮熟后放在冰箱冷藏又称「冰粽」。吃的时候沾蜂蜜或细砂糖、红糖，亦可淋糖浆在碱棕上面直接吃。
3.粄粽
即客家粿粽，是属客家人特殊作法，将圆糯米加上在来米，泡软磨成米浆，再挤压出水分，揉搓成有韧性的米团，一部分煮熟后再与生米团混合揉软，再加上萝卜干、豆腐干、肉末、五花肉、虾米等配料做成了馅，揑成圆形或小巧精致形状，蒸四○分钟即可。其制作功力就是在馅中含油，吃起来...
“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”这首民歌唱的就是农历五月初五的端午节。习惯了快节奏生活的都市人早已没有了包粽子，绣香囊，插艾草挂菖蒲的习惯了，不过美味的粽子始终没有被人们忘记。随着人们的需求变化，粽子有了更多的新鲜品种和口味。
广式粽子：
北京粽子的种类和口味
北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。北京的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，吃时需沾白糖，并加上一点玫瑰汁木樨卤，味道香气宜人。另一种为在糯米中包入两三颗红枣，称小枣儿粽子，吃前需冷藏，吃时会有冰凉的快感。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。
广东粽子的种类和口味
南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。广东粽子是所有粽子中用料最丰富的，做法费时最久。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等，其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。
广西粽子的种类和口味
广西灵山县枕头粽桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
汩罗粽子的种类和口味
湖南汩罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。
四川粽子的种类和口味
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。
苏州粽子的种类和口味
苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。
嘉兴粽子的种类和口味
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。
宁波粽子的种类和口味
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一：粽子的南北之分：
南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。
而北方人呢，就习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达一两公斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。
就口味而言，北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。
二： 粽子的种类：
1. 闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。
2. 北京的粽子大约可分为3种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。
3. 浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。
4. 瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。
5. 畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。
6. 傣族过端午也吃粽子，还要过“粽子节”。据说“粽子节”是为了纪念一对因婚姻遭父母反对而殉情的青年男女。在这一天，凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包，与姑娘们相会在大龙潭的芒果树下，男女围成圈，姑娘唱起情歌，小伙子吹叶子伴奏。然后小伙子把粽包送给中意的姑娘。
7. 毛南族也过端午节，但节日的意义与汉族不同，民间称为“药节”。过药节时，习惯采艾叶、菖蒲、黄姜等草药熬水饮汁，或用这些草药作馅包粽食用。民间认为端午吃这种包馅粽粑可以解毒去病。
三： 外国的粽子种类：
1. 越南的粽子
越南的粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺，五谷丰登。阴历端午节吃粽子。咸粽，用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆，再加半只咸蛋包成;碱粽，是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形，蘸糖吃;肥肉粽，用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成，煮熟剥壳切片而食。
2. 缅甸的粽子...
1.糯米2500克。洗净浸泡5个小时，再沥干水分
2.粽叶我准备了约200片，没用完。多备点没错。干粽叶提前泡发一天，再两面擦洗干净。
3.五花肉800克。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好
4.放一点食用碱，一点点的撒哦，碱一放，糯米的颜色立刻就变了。微黄就可以了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂，且有一定的防腐作用。但是别放多了。而且煮出来颜色微黄，更加好看。
5.再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了
6.放一点鸡精
7.放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有淡淡的咸味就可以，糯米不能配咸了，才能突出咸蛋黄和五花肉的味道哦
8.把包粽子的绳子拴在一个固定能承力的地方。有一个定点，绑粽子时会更加省力和方便哦。
9.包好的粽子绕着腰线缠两圈绑紧就可以了。
【包粽子的步骤】
1.以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片
2.以支点，双手向中间围拢叶子
3.围成一个圆锥形形状
4.圆锥形底部要有重合的折叠，否则会漏米
5.放入三分之一的糯米，用筷子插几下，使糯米充满粽筒的底部
6.再放入咸蛋黄和五花肉
7.再放入糯米，不要放满，留个1厘米的距离。并将糯米压紧
8.关键步骤要开始了：左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形，将多余的粽叶盖下来
9.并且按照虚线所示，用右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来，同时，左手的大拇指和食指将其按住，这样会得到一个三角形的平面了
10.最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来
11.折过来捏紧
12.一个粽子就基本包好了，按照图示位置绑线。有的筒子不会绑线就给粽子五花大绑，像和粽子有仇似的，其实沿着最后的折叠处缠绕两圈就可以了
13.我事先拴了一根长线在门把手上，绑的时候可以用脚抵住门，有个承力点，粽子绑得更紧，也更方便
14.绑好后，将多余的边角剪去
15.放入高压锅中，水量和粽子齐平就可以。高压锅压45分钟。
怎么包粽子 粽子怎么包 教你做粽子
怎么包粽子 粽子怎么包 教你做粽子
在门把手上可以拴一根长线(我是用的纱布手套线，把纱布手套拆了，绕成线团备用。还比较结实)，每次绑大约1.2米长吧，粽子包好一个缠一个，最后就是一串粽子。如果包了几种粽子。可以在白棉线的基础上再添加不同颜色的棉线(缝衣服那种细棉线就可以，就不用粗线了)，可以区分不同的粽子。这个方法绑粽子我觉得绑得比较紧，好受力。比较只靠双手绑更加方便。
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今天是端午节，我还睡意朦胧，就被妈妈“残忍”的叫醒，我一看，才三点钟，我刚要辩论，一下子想到今天是端午节，应该很早的起床去挂葫芦、艾蒿，我的睡意全无，连忙离开我那心爱的被窝，迅速的穿好衣服，下楼插艾蒿。下面是出国留学网为您带来的《粽子所愿》，希望能对大家有所帮助。
端午节迈着轻快的步子来到我们家。记得前几天，妈妈就说过端午节时，我们一起吃粽子，说时，那粽子的香味就迎面扑向我来。
只见一大清早，细雨绵绵，好象在表达着自己对端午节的喜爱。突然，雨停了，帮我们把世界冲洗的干干净净，让我们迎接着快乐的端午节。妈妈从厨房走出来，手上拿着一些粽叶和包棕的材料放到桌子上。只见，她一手拿着粽叶，一手把绿豆、猪肉……放进里面。突然，她微笑着说：“我们不如做一些甜粽子。然后，往一条粽子里放一个硬币。谁吃上了这甜粽子，今天就可以许上一个愿望。”说完，我们都拍手叫好，而且，每人神气十足[注: 形容摆出一副自以为高人一等而了不起的样子。]的说：“这一条甜粽子一定是我吃上了。”
不一会儿，一条条粽子做好了。粽子一出来，我们就想蜜蜂似的涌上了桌子。然后，冥思苦想[注: 绞尽脑汁，苦思苦想。]，用手摸了摸那只，又用手摸了摸这只。
我呢用手挠着脑袋，两眼目不转睛[注: 眼珠子一动不动地盯着看。形容注意力集中。]地盯着桌上的粽子，最后，拿了一只最大的。我开始狼吞苦咽地吃起来，只见我吃完了，年硬币影子都没有瞧见。忽然传来了“啊!硬币在我这儿!”我们一看，原来宝贝在爸爸手里。爸爸连忙用手挥来挥去，然后，举起手来开始许愿说：“我希望我们一家人能够天天健康，天天快乐。”顿时，传来了一片热烈的欢呼声，我们沉浸在欢呼中......
端午节，爸爸为我们全家许下了一个愿望。这个愿望将会一直藏在我们每一个人的心中。在以后，我一定会为爸爸给我们的愿望而奋斗。
今天是端午节，我还睡意朦胧，就被妈妈“残忍”的叫醒，我一看，才三点钟，我刚要辩论，一下子想到今天是端午节，应该很早的起床去挂葫芦、艾蒿，我的睡意全无，连忙离开我那心爱的被窝，迅速的穿好衣服，下楼插艾蒿。
但事非所愿，妈妈没有让我插艾蒿，我心里愤愤地，想：妈妈为什么不让我插艾蒿?妈妈又对我说，那你就包粽子吧。“我高兴的一蹦三尺高。我的包粽子之旅，现在就开始喽!liuxue86.com
我们先挑粽叶，我顺手就拿了一个有小有窄的叶子，叶子上不是还有虫子在爬动，到处都是被虫子蛀的窟窿，妈妈说：“这个不行，必须得是没有虫蛀，又得宽，还得打。我才恍然大悟，于是就细心地挑粽叶。
粽叶挑完之后，我就开始挑米，妈妈又说了：“米不但要是纯的糯米，里面还不能带有也不能带有硬的梗米，我没有怨言，精心的挑着米。过后，妈妈看了我挑的米，微笑着点了点头。
下一步就是把之前泡的叶子拿出来，开始包。把糯米洗净，再把带喝的金丝枣和糯米抱在一起，叶子就好像保护他们弱小的身躯一样，把他们紧紧地包在里面，细绳也帮助叶子，他缠在叶子的末端，系紧叶子，不让糯米合金丝枣逃出来。就这样，一个精美的粽子包好了。
经过这件事，我终于知道了那美味的粽子是怎样包成的，更知道了人们对屈原的敬佩之情!
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作文标题： 包粽子
关键词： 包粽子 小学五年级
本文适合： 小学五年级
作文来源： https://Zw.liuxue86.com
本作文是关于小学五年级的作文，题目为：《包粽子》，欢迎大家踊跃投稿。
包粽子
昨天，妈妈从市场上买了许多芦叶和一些江米，我一看到这些清鲜芦叶和这么多白白嫩嫩的小江米，便知道妈妈要包粽子了。我忍不住问妈妈：“
什么时候包 ？今天中午吗？”
妈妈笑道：“江米还没泡好呢！你呀！就知道吃！”
我盼呀盼，终于盼到了今天。
中午，妈妈把我和爸爸从电视机前拉到厨房，说要包粽子，并分了工：爸爸和妈妈负责包粽子，我负责用线把粽子捆起来。
妈妈拿来一大盆芦叶、泡好的江米和一大碗红枣，开始包粽子。
爸爸和妈妈把芦叶折成一个三角形的小桶桶，然后往里放江米，
压一压，再把另一个角上多出来的一点壳把它包到里面去，就可以了，我马上用白线将粽子捆好，放到锅里。就这样，一个粽子完成了。正当我洋洋得意的时候，爸爸妈妈都在等着我捆粽子呢！我马上拿起一根白线捆了起来，可是这白线却不听我的话！刚刚绕过去，白线就滑下来了，这讨厌的白线！可是我并没有屈服，而是慢慢摸索，发现了规律，就好办多了。经过我们天衣无缝的配合，一锅粽子包好了。
妈妈打开火，煮粽子。
哎，终于煮好了，没等妈妈拿上来，一阵香气已经不由自主地向我扑过来了，妈妈把粽子端了上来，我连忙抓了一个，就开始吃，吃一个，两个，真好吃呀！妈妈说，那是因为是自己包的粽子才这么好吃呢！
当我们包完粽子，我坐在一旁沉思起来。粽子是用来纪念屈原的，这位伟大的爱国人士令万民敬仰！这时我想起了毛主席的诗句：“屈子当年赋楚骚，手中握有杀人刀。艾萧太盛椒兰少，一跃冲向万里涛。”
又是一年端午节，我很想体会体会这种气氛，便向奶奶要求，让她教我怎样包粽子。下面是作文网为您带来的《粽子情愫》，希望能对大家有所帮助。
今年端午节我妈和往年一样要自己制作粽子，来犒劳我们这些儿女。看，我妈现在已经开始准备了!
记不清从何年开始，但足有十几年了，我家每到端午节都不再买粽子了，全是我妈自己包，我妈包的粽子很好吃!
在包粽子前几天，我妈去菜市场分几次买很多粽叶，回来把它放在盐水里浸泡一天，算是杀菌，再洗干净;包粽子前一天把十多斤糯米放在水里泡，第二天午后开始包粽子。我和我妈都坐在小凳上对面坐着，我们之间放着糯米盆。我妈把两片粽叶很熟练很优美很艺术地用手一转，转成漏斗状，把它放入我妈卷成空心的左手里，右手捞起糯米放入漏斗状的粽叶里，右手每放一次糯米到左手时，我妈右手的大拇指、食指和中指做成“九”字的手势，倒过来去撞压几下左手的糯米;装两次糯米后，就要装粽子馅了;粽馅有：红枣、栗子、豆沙、枸杞、花生、芝麻、葡萄干、虾肉等;有时是单一的馅，有时是两种馅，有时是几种馅，馅的搭配全靠我妈来调剂;放完馅后，再装两下糯米，再撞压两次。所以，我妈包的粽子大而丰富，好吃!我妈制作的粽子一个有四两多，我每每都说：“您要去卖粽子，可要赔大了!” 我妈就说：“所以，我不卖，我们自己吃!”“要是真的赔了，就把你也卖了!”我妈接着说。我们哈哈大笑!我开玩笑地说：“这么好的粽子真的真的真的有人买，而我可是真的真的真的没人买!”我妈把做成正三棱形的粽子的三个角压平一些，让我来绑;我就过正三棱形的顶点再过顶点的中线，再过另两个顶点，用绳子五花大绑把粽子绑了个结结实实，不同馅的粽子绑好后再系上不同颜色*的布条加以区别。所以，我妈包的粽子粘而劲道!我妈看着花花绿绿的“作品”，有些自豪地说：“我也不太懂屈原、赛龙舟、香包、艾草、钟馗什么的，就知道怎么包粽子!”“那些是思想家和文学家的事，这些是我们的事!”我指着粽子说。我妈好像记起什么来着，瞅着我，开玩笑地说：“你少吃点，给陈杰多留点!”
陈杰是我爸战友的儿子，我和他在襁褓就认识;我们两家做了20多年的邻居，他认我妈为：干妈!后，陈杰去了台湾，成了他叔父集团的董事长了。他特别爱吃我妈包的粽子，十几年来每年他来大陆，都要来我家吃我妈给他留的粽子。前年，我妈在冰箱里给他冻着四个粽子和四个鸡蛋，他只吃了一个粽子和一个鸡蛋，剩下的粽子和鸡蛋他都带回台湾了，说，让他的台湾亲眷也品尝一下美味!后来他打来电话说：“我的家人都非常爱吃这些!就是太少了!”去年，我妈给他留了十一个粽子和十一个鸡蛋，他把十个粽子和十个鸡蛋又带回了台湾!
我妈蒸煮粽子时，在粽子锅里要放同样粽子数量的鸡蛋，她老人家说：“这是：圆圆满满，和和美美!”蒸煮前这些粽子构成了五彩斑斓的多个盆景，蒸煮后又变成六七幅绚丽多彩的山水画!这些粽子要六七锅才能蒸煮完!
我妈说：“让陈杰多带点回台湾，给他的亲人吃吧，不!是带到台湾给我们的亲人吃!”
端午节的粽子虽小，也大!她传承着家庭的情愫，她传承着母子的情愫，她更传承着我们对远方亲人的思盼!
又是一年端午节，我很想体会体会这种气氛，便向奶奶要求，让她教我怎样包粽子。
包粽子，首先要把箬叶洗干净，在热水中泡软。再准备好枣子、鸡蛋、肉等做陷，将自己喜欢的陷煮得香喷喷的，就可以开工...
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