冷菜，有香气浓郁，清凉爽口，少汤少汁(或无汁)，鲜醇不腻的主要特色。那么，在闽菜中，有哪些特色的冷菜呢?你是否了解过了呢?还没有了解的朋友们就和留学网小编一起到闽菜文化中看看吧，看有没有平时经常吃到的。

　　【闽菜文化】福建特色冷菜有哪些？

　　福建特色冷菜：闽生果

　　闽生果又称闽式花生米，口味香甜松脆，是福建著名的特色菜。

　　食材明细：

　　花生米300克，椒盐粉1/2茶勺，五香粉1/2茶勺，白糖40克，熟冻猪油1大勺，植物油200ML。

　　具体做法：

　　l、花生米用开水泡15分钟左右。

　　2、捞出，剥皮。

　　3、锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用。

　　4、将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀。

　　5、先将放凉的花生米与熟猪油拌匀。

　　6、与做法4的调料拌匀即可。

　　小贴士：

　　炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。

　　冷菜简介：

　　冷菜是仅次于热菜的一大菜类做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，大类中还有一些具体的方法。说明冷菜烹调技法之多，不在于之下。所以，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。

　　拌冷菜时的注意事项，主要有以下几点：

　　1、刀工要精细

　　2、要注意调色，以料助香

　　3、调味要合理

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本人在上海做冷菜有6年之久了。。精通上海本帮菜和杭帮冷菜。。。

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07年2月至07年12月在宝船景观餐厅冷菜08年1月至09年2月在潮洲大酒店冷菜09年2月至10年12月在金湘轩冷菜

工作经验

教育经历

1998-2002永定侨钦中学初中毕业
2002-2006永定侨育中学高中毕业
2007-2008武夷学院大学一年
2008-2009参加工作工作两年
自我介绍：本人作风严谨、正派，思想品德端正，积极乐观，善于与人沟通交流，是一个热爱集体，具有强烈集体主义归属感的人；
在校内校外工作中，能以最高度负责的态度去对待我的工作，并在实践中提高了自己在管理、组织、策划、协调、沟通等方面的能力，总结出一套处理问题的方法；
勤于思考，勇于创新，有计划性和创造性，热爱市场营销，酒店管理，策划类工作，也乐于从基层起步；

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除能对冷菜的操作过程和管理.还有自己的独特专长.中西菜肴的应用.
并且有独特的装盘和创新.保证菜肴的出品质量做到更好，本人性格活泼开朗，善交朋友。

工作经验

教育经历

2003-9 至 2004-10安徽省蒙城县庄周技术学校厨师专业

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积极向上，虚心好学。有团队精神，。

工作经验

王效仁照片/作品

　　下面是出国留学网整理的导游词作文、导游词怎么写、导游词开场白、导游词结束语、景点导游词大全、导游证导游词，仅供参考：下面是一篇

　　(一)武夷山风景名胜区

　　位于闽浙赣三省边界的武夷山脉北段的武夷山市南部境内，总面积70平方公里，向有"奇秀甲东南"之称。

　　主要景点有"三三秀水清如玉"的九曲溪，有"六六奇峰翠插天"的三十六峰和九十九座千姿百态的山岩。有武夷宫、一线天、九曲溪、桃源、云窝、水帘、天心等七个景区。有儒家的书院，堂、斋、屋62处，道家的院、观、坛、殿71处，佛教的庵、堂、寺、庙43座，隐者的寮、屋、轩、庐60幢，高士、山家的台、榭、宇、舍16所。丹岩摩崖上留有不少历代名人的石刻,还有距今3800多年历史的船棺和虹桥板。景区内还有许多珍贵的古树名木等。

　　(二)鼓浪屿──万石山风景名胜区

　　位于厦门市南部，范围包括万石山地、鼓浪屿和厦门海湾部分海域。主要景点有：三湾江海、万笏朝天、鼓浪洞天、古刹新辉、虎溪夜月、金榜钓矶、洪济观日、上里探幽、曾厝度假、黄厝观景等十大景区。

　　鼓浪屿傍依鹭江，与万石山景区相连，素有"海上花园"美称。全岛绿化覆盖率37%以上,绿树、红花、碧草遍布全岛。岛上现存有13个国家风格各异的建筑物，故有"世界建筑博物馆"之称。

　　万石山景区，西、北为市区，东、南为景区海域，峰巅巨石遍布，岩奇石怪，千姿百态，独具花岗岩山地景观特色。景区以厦门市园林植物园、虎溪鸿山、南普陀寺、胡里山炮台4部分为主组成。

　　(三)清源山风景名胜区

　　位于泉州市北郊3公里处,包括清源山、灵山圣墓、九日山三个景区，总面积62平方公里。景区文物荟萃，风景秀丽，有"闽海蓬莱第一山"之称。主要景点有：老君岩，高5.63米，宽8.1米，厚6.85米，为我国宋代石刻艺术代表作之一，属国内罕见的大型道教石像;有宋代石雕释迦牟尼坐像及千手千眼观音坐像的千瑞寺;有米芾手迹的"第一山"石碑;有弘一法师舍利塔的千手岩;有附于峭壁的药师、释迦、弥陀三世石像及巨幅"寿"字摩崖石刻的碧霄岩、瑞像岩;有泉从石窍流出，称为"第一洞天"的清源洞等。

　　(四)太姥山风景名胜区

　　位于福鼎市东南45公里，三面临海，有"海上仙都"之称。景区总面积100平方公里。山上有三十六峰、四十五石、二十四洞、十岩、九泉、三溪、二岭、一谷，包容了山岳峰崖，溪潭瀑布，海洋列岛，山顶泉湖，海滨沙滩，古寺，城堡，摩崖石刻，畲族风情等风景名胜资源。风景分为六个游览区，即山岳游览区、城堡游览区、畲族游览区、列岛游览区、海滨游览区等。

　　(五)鼓山风景名胜区

　　2012年高考已结束，为方便考生及家长查询相关信息，出国留学网高考频道特别搜集汇总了全国各地高考分数线以供查询：

　2012年福建省普通高校招生各类录取控制分数线。

　　2011年福建省普通高校招生各类录取控制分数线

　　出国留学网高考栏目为你整理的“2016年同济大学在福建招生介绍”吧!希望可以帮到您，更多高考资讯请继续关注本站!

　　同济大学2016年在福建省的招生计划数为一本批次招收理科考生134人，艺术类本科设计学类2人。我校2015年在福建省的招生计划数为理科132个。建议填报志愿时专业服从调剂，专业录取的级差分为2、0、0、0、0。

　　学校优势专业主要有建筑学、城乡规划、土木工程(类)、交通运输(类)、环境科学与工程、海洋科学与地球物理学、车辆工程、经济学(类)、管理学(类)等。

　　同济大学近三年在闽招生录取分数