出国留学网专题频道豆制品栏目，提供与豆制品相关的所有资讯，希望我们所做的能让您感到满意！ 豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，汉族劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远，广为流传的豆制品，如豆腐，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽等美食。目前豆制品主要分为两大类，即发酵型豆制品和非发酵型豆制品。
据悉，日前日本爱媛大学和东京大学研究发现孕妇多吃豆制品可减少抑郁。跟着出国留学网来看看吧。
日本一个研究小组最新发现，多吃豆腐、纳豆等豆制品的孕妇，孕期患抑郁症比例较低，这可能是大豆中的异黄酮发挥了作用。
日本爱媛大学和东京大学等机构研究人员合作开展了这项研究。研究小组以1745名孕妇为对象，在排除吸烟、收入、年龄等影响因素后，调查分析了她们的精神健康状况和日常生活中豆腐、纳豆、酱汤等豆制品的摄入量。
研究小组根据参与研究的孕妇豆制品摄入量将她们分为4组，重点分析了豆制品摄入量与孕期抑郁症的关系。结果显示，参与研究的孕妇整体上患孕期抑郁症比例为19.3%。孕期摄取的豆制品越多，患抑郁症的比例就越低。其中豆制品摄入最多一组(平均每天摄取约93克)和最少一组(平均每天摄取约21克)相比，患抑郁症的比例要低37%。
研究小组认为，女性在生产前后体内雌激素变动较大，容易患抑郁症;而大豆中含有的异黄酮具有类似雌激素的作用，可能具有抑制抑郁症的效果。
旅居日本15年的华人张老太，家里餐桌上出现最多的就是各种豆制品。但她最近发现，超市的豆制品经常断货，而且价格越来越高。她看了报纸才知道，2011年的日本大豆减产，使得豆制品原料严重紧缺。
日本特产农产品协会近日发布消息称，2011年日本产大豆价格涨幅很大。今年年初，100公斤大豆已经卖到了1.6万日元(约1300人民币)，与2011年同比上涨了30%。
2011年是个多灾多难的年份。“3·11大地震”之后，福岛核事故导致东日本产大豆多被原地销毁。当市场将目光转向西日本地区时，暴雨、洪水又使各大豆产地减产近三成。很多经济学家都表示，除非从国外紧急进口一批大豆，否则日本的豆制品价格还会继续上涨。
张老太写信给
03-13
我们虽然无法阻止大脑的老化，但有研究已证实，吃对了食物，就能有效延缓大脑衰老，使得记忆力得到增强。来看看专家在台湾《康健》杂志上最新的推荐。
蓝莓：增强记忆力
蓝莓所含的强力抗氧化物对活化脑力和增强记忆力有相当帮助。美国塔夫兹大学人类营养研究中心的一项动物实验发现，以蓝莓萃取物喂食老鼠，它们在运动神经功能、记忆力和认知能力等方面的测验，都得到较高的分数。
菠菜：保护脑细胞
最近研究认为，菠菜有助于维持大脑的年轻活力。美国南佛罗里达大学的研究人员喂老鼠吃菠菜制成的补充剂，结果发现它们的学习能力增强，反应变快。菠菜里含有大量维生素C、维生素E、β胡萝卜素等抗氧化物质，可保护脑细胞不受自由基损害。
南瓜：保持敏锐思维
南瓜是β胡萝卜素的极佳来源，这种抗氧化物质可以帮助你拥有健康年轻的脑力。荷兰研究发现，日常饮食摄取许多富含β胡萝卜素食物的人，一生可以维持较敏锐的思维能力。
豆腐：增加反应力
黄豆制品中的异黄酮素被认为对促进记忆力、预防老年痴呆有帮助。国外一项研究将学生分成两组，其中一组连续吃10周黄豆制成的食物，结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比，记忆力测验的成绩进步，而且反应也变得比较快。
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