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02-06
很多人都喜欢吃洋葱，尤其是外国人，
欧洲人的洋葱文化可以追溯到千年前
早在五六千年前的埃及陵墓中，就找到过与死者同时埋进去的洋葱，石棺椁上、埃及最古老的建筑物墙壁上都画着许多洋葱的图案。
而中世纪欧洲两军作战时，一队队骑兵高跨在战马上，身穿甲胄，手持剑戟，脖子上戴着“项链”，即是一个圆溜溜的洋葱头。
他们认为，洋葱是具有神奇力量的护身符，胸前戴上它，就能免遭剑戟的刺伤和弓箭的射伤，整个队伍就能保持强大的战斗力，最终夺取胜利。
因此，洋葱是所谓“胜利的洋葱”。在希腊文中，“洋葱”一词还是从“甲胄”衍生出来的呢!古代希腊和罗马的军队，认为洋葱能激发将士们的勇气和力量，便在伙食里加进大量的洋葱。
时至今日，法式的洋葱汤依然是大餐中不可缺少的美味，外国的饮食习惯则是顿顿都少不了洋葱。如巴基斯坦人，在烤肉的时候要配以洋葱，蔬菜沙拉中也少不了洋葱的身影……
因为它能防癌
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
因为它能护心脑血管
洋葱是一种有血管扩张功能的食物，能够软化血管，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此能调节血脂，降压和预防血栓形成!!!
因为它能降糖
现代医学证明，洋葱不论生食或熟食都有同样的降血糖效果。它含有的一种类似常用的口服降糖药甲磺丁胺的物质，能有效刺激胰岛素的合成及释放。
建议：糖尿病患者每餐吃25～50克洋葱能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
因为它能降胆固醇
其所含的挥发油中有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分。
因为它能防治感冒
洋葱含有一种叫葱辣素的物质是“天然抗菌素”，可以用来防治任何类型的感冒。
因为它能补钙健骨
洋葱钙的含量非常丰富，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适。
因为它能治疗龋齿
洋葱里的含硫化合物是强有力的抗菌成分，能杀死多种细菌，其中包括造成龋齿的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。
洋葱怎么吃最养生?
生吃
洋葱生吃最不破坏其中的营养成分。
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