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二级公共营养师试题：青少年饮食
【题】下列关于青少年饮食特点的叙述，正确的是( )
A.需摄入充足的钙 B.生长发育速度快，能量需要量高
C.钙铁的供给不容忽视 D.生长发育速度快，对蛋白质的需要量大大增加
E.生长发育所需能量为总能量的20-30%
【答】ABCDE
【题】青少年选择食物的要点包括( )
A.注意铁、锌的补充 B.多吃谷类，供给充足的能量
C.保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取 D.保证优质蛋白质的摄取
E.每天注意摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足
【答】ABCDE
【析】此外，处于青春期的女孩还多吃些海产品，以增加碘的摄入。
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二级公共营养师试题：营养干预措施的选择
【题】什么是健康教育?什么是营养干预?
【答】健康教育是通过有计划、有组织、有系统的社会和教育活动，促使人们自愿地改变不良的健康行为和影响健康行为的相关因素，消除或减轻影响健康的危险因素，预防疾病，促进健康和提高生活质量。
营养干预是指有组织、有计划地开展一系列活动，以创造有利于健康的环境，改变人们的饮食行为，降低危险因子水平，预防营养相关疾病，促进健康，提高生活质量。
【题】什么是健康促进，其内涵体现在哪些方面?
【答】健康促进是指运用行政和组织手段，广泛动员和协调社会各相关部门以及社区、家庭和个人，使其履行各自对健康的责任，共同维护和促进健康的一种社会行为和社会战略。
内涵体现在：
(1)健康促进涉及整个人群的健康和生活的各个层面，而非仅限于疾病预防;
(2)健康促进直接作用于影响健康的各种因素，包括社会行为、生态环境、生物因素和卫生服务等;
(3)健康促进是运用多学科、多部门、多手段来增进群众的健康，包括传播、教育、立法、财政、组织改变、社区开发以及当地群众自发的维护自己健康的活动;
(4)健康促进的工作主体不仅仅是卫生部门，而是社会的各个领域和部门;
(5)健康促进强调个体、家庭、社区和各种群体有组织的积极参与;为了增进健康，我们必须促进社会公平与平等，而这需要组织机构的改变和社会的变革;
(6)健康促进是建立在大众健康生态基础上，强调健康―环境―发展三者的整合。
【题】什么是社区健康促进，其工作重点有哪些方面?
【答】社区健康促进是指以社区为范围、家庭为单位，居民为对象，促进建立健康信念、培养健康意识，广泛参与改变不良生活方式，改善社区卫生状况，提高群众健康水平。
工作重点：1.出台健康政策;2.创造健康支持环境;3.增强社区能力;4.发展社区居民的个人技能;5.调整社区卫生服务方向
【题】根据所学内容和自己的理解，谈一下社区健康促进的评价指标应该从哪些方面来设计?
【答】1. 人口统计学指标：包括年龄构成、性别、文化、职业等;2. 自然环境质量：包括污染指标、基础设施的质量、住房质量、供水和环境美化程度;3. 经济状况：包括收入水平、失业率;4. 社会环境质量：包括社会心理紧张水平、社会服务质量、文化水平和居民素质;5. 人身安全; 6. 教育水平与质量;7. 社区政府组织结构;8. 社区群众参与程度;9. 各部门间的协调与合作水平; 10. 健康的公共政策情况和社会支持程度;11. 行为指标：如饮食习惯、居民锻炼情况、吸烟率、酗酒率及吸食违禁药品情况;12. 社区健康服务质量;13. 传统的健康指标，如发病率、患病率、死亡率、致残率等;14. 人人享有卫生保健的程度。
【题】简述社区诊断的内容和程序。
【答】社区诊断的内容有：社会人口学诊断，流行病学诊断，行为和环境诊断，教育学诊断，管理和政策诊断。
社区诊断的程序：确定所需要的信息;收集信...
01-06
出国留学网公共营养师栏目整理了“2017年二级公共营养师试题与答案”大家快做好准备吧。
1、 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为( )。
A.10-15%
B.15-20%
C.20-25%
D.25-30%
参考答案：B
2、 60-70岁老年人的热量较青年时期少( )。
A.10-20%
B.20-30%
C.25-35%
D.30-35%
参考答案：B
3、 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是( )。
A.铁、锌、维生素的缺乏
B.蛋白质能量营养不良
C.碘、硒缺乏
D.钙、磷、钾缺乏
参考答案：A
4、 学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的( )。
A.25%
B.30%
C.35%
D.40%
参考答案：D
5、 青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均( )成年人。
A.低于
B.超过
C.接近
D.等于
参考答案：C
6、 女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为( )毫克/天。
A.10-15
B.15-18
C.18-25
D.30
参考答案：C
7、 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及( )。
A.平衡膳食，多运动
B.防止肥胖
C.适当节食
D.不宜控制高能量食品
参考答案：A
8、 老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及( )。
A.体成分改变
B.氧化损伤加重
C.体成分改变及氧化损伤加重
D.肌肉萎缩
参考答案：C
9、 老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50-60岁老年人每日摄入量约为( )千焦(千卡)。
A.7.53-9.20(1800-2200)
B.7.10-8.80(1700-2100)
C.8.00-13.00(1900-3100)
D.小于7.10(1700)
参考答案：C
10、 老年人蛋白质提供的热量点总热量( )，且应注意优质蛋白质的摄入。
A.10-12%
B.12-14%
C.114-15%
D.15-16%
参考答案：C[...
12-02
出国留学网公共营养师为您提供2017年公共营养师考试模拟试题及答案，您可以边做试题便参考答案，相信你可以学得更快，掌握的更加扎实，从容地应对考试。
公共营养师考试2017年模拟试题及答案
《社区营养》不定项选择题部分
1在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的那一性质：
⑴实践性
⑵客观性
⑶社会性
⑷经济性
答案：(!)(2)详见社区营养第一页。社区营养的特点包括：1、实践性2、宏观性3、社会性4、多科学性。所以选择(1)(2)
2.社区营养的意义有：
⑴事关创建和谐社会的政治性
⑵有利于发展社会生产力，提高人口健康素质
⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考
⑷为营养产品提供销售平台
答案：(1)(2)(3)对于营养产品销售，因为社区营养属于公益事业，暂不在此列，但是社区居民通过营养干预和教育，健康意识普遍提高后，肯定会潜移默化地带动营养产品的销售。
3.社区营养未来的发展趋势
⑴走上学科理论研究的轨道
⑵将成为社会性的措施
⑶全面培养社区营养人才
⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合
答案：(1)(2)(3)(4)
随着社会科学领域的不断发展，在人民物质，文化生活将有更高需求的形式，社区营养的发展趋势将走上学科理论研究的轨道。
4.营养师进社区的工作范畴主要有
⑴定期举办营养知识讲座
⑵建立居民营养健康档案
⑶开展网上营养咨询
⑷开展社区营养师创业活动
答案：(1)(2)(3)(4)
详见社区营养第11页，在社区可以根据当地的具体的实际开展各种形式的营养健康活动，建立社区居民营养健康档案是作为社区诊断的原始资料，而第二步就是根据掌握的社区最常见的营养健康问题进行营养干预活动，包括营养知识讲座和各种咨询服务，最后通过健康知识的知晓率和营养健康行为的转变，促进社区居民的健康状况。至于社区营养师创业活动，是通过影响力而逐渐实现的。
5.健康促进的策略有
⑴制定健康的公共策略
⑵创造支持性环境
⑶强化社区性行动
⑷调整卫生服务方向
答案：(1)(2)(3)(4)
详见社区营养20页，健康促进涵盖了健康教育和生态学因素(环境因素和行政手段)。健康促进是指一切能促使行为和生活条件向有益于健康改变的教育与生态学支持的综合体。健康促进是健康教育发展的结果。健康促进是新的公共卫生方法的精髓，是“人人享有卫生保健”全球战略的关键要素。
6.营养健康教育包括
⑴心理健康教育
⑵最终目标是行为的改变
⑶通过营养健康教育把营养研究成果传达给公众
⑷预防营养健康...
12-02
出国留学网公共营养师为您提供2017年公共营养师考试模拟试题及答案，您可以边做试题便参考答案，相信你可以学得更快，掌握的更加扎实，从容地应对考试。
2017年公共营养师2017年考试模拟试题及答案
不定项选择题部分
1、 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素(A B D)
(A)维生素A
(B)维生素D
(C)维生素B1
(D)维生素E
2、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有(A C D)
(A)维生素C、
(B)维生素E
(C)维生素B2
(D)维生素B6
3、药膳配制原则中的“四气”指：(A )
(A)寒、热、温、凉
(B)君、臣、佐、使
(C)阴、阳、表、里
(D)温、热、虚、实
4、药膳配制原则中的“五味”指：(A )
(A)辛、酸、甘、苦、咸
(B)酸、甜、苦、辣、咸
(C)咸、酸、苦、辛、淡
(D)苦、辣、酸、甜、涩
5、药膳配伍常用的原则是(A B C D )
(A)寒者热之
(B)热者寒之
(C)实则泄之
(D)君臣佐使
6、影响钙吸收的不利因素有(A B C)
(A) 草酸
(B) 植酸
(C) 磷酸盐
(D) 醋酸
7、结核病人易发生营养不良的原因主要是:(AB C D)
(A) 丢失过多
(B) 消耗增加
(C) 分解代谢加快
(D) 吸收障碍
8、潜血膳食的目的主要是用于诊断(A)
(A) 消化道出血
(B) 原发性醛固铜增高症
(C) 溶血性贫血
(D) 缺铁性贫血
9、低碘膳食用于诊断(C)
(A) 碘过敏
(B) 原发性醛固铜增高症
(C) 放射性同位素检查甲状腺吸碘率
(D) 碘吸收障碍
10、脂餐膳食是用于诊断(A D)
(A) 胆结石的诊断
(B) 脂肪的消化吸收不良
(C) 脂肪代谢异常
(D) 胆道造影
11、常见的营养评价方法有(A B C)
(A)体格检查
(B)实验室检查
(C)膳食调查法
(D)化学分析法
1...
12-02
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2017年公共营养师考试模拟试题及答案
1.与法律相比，道德在调控人与人、人与社会以及人与自然之间的各种关系时，它的(D )
(A) 时效性差 (B) 作用力弱
(C) 操作性强 (D) 适用范围大
2.从业人员要做到公平公正，应(ACD )。
(A) 按原则办事 (B) 见机行事
(C) 不惧权势 (D) 不徇私情
3.在你的职场中，最吸引你的方面是( B)。
(A) 人际关系 (B) 发展前景
(C) 薪水 (D) 交通便利
4.与人交往时，你最看重他(她)们哪一方面的素质?(C )。
(A) 业务能力 (B) 外表形象
(C) 为人品行 (D) 谈吐举止
5.假如你的同事得了传染病，你会采取以下哪一种做法?(D )。
(A) 去医院看望她(B) 邀请其他同事一起去看望
(C) 假装不知道 (D) 发短消息或打电话表示慰问
6、从业人员坚持守信的基本要求是(ACD )。
(A) 忠诚所属企业 (B)维护领导权威
(C) 维护企业信誉 (D)保守企业秘密
7、员工做到开拓创新，要有(AC )。
(A) 科学思维 (B)信心意志
(C) 创造意识 (D)舆论支持
8、在选择职业的过程中，你最看重的是什么?(D )。
(A) 专业对口 (B)薪水的高低
(C)公司的名气 (D)能否发挥自己的才能
9、对单位树立先进典型的做法，你有什么样的评价?( B)。
(A) 形式主义 (B)很有必要
(C)与自己工作无关 (D)有负面影响
10、你乐意和哪一类同事工作?( )。
(A) 特别会处世的 (B) 能力比自己低的
(C) 能力比自己高的(D) 能力和自己差不多的
11、员工遵纪守法，必须做到(AD )。
(A)有法可依 (B)反对“管、卡、压”
(C)执法必严 (D)学法、知法、守法、用法
12、从我国历史和现实的国情出发，社会主义道德建设要坚持以(C )为核心。
(A) 集体主义 (B)爱国主义
(C)为人民服务 (D)社会主义
13、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是( ABCD )
(A)道德情操 (B)道德品质
(C)道德准则 (D)道德原则和规范的总和
14、看见单位卫生间的地面脏了，你会选择那种做法?( )。...
12-01
出国留学网公共营养师考试栏目精心整理“2017年二级公共营养师试题及答案”希望可以帮到广大考生，想了解更多讯息，请继续关注我们网站的更新!
2017年二级公共营养师试题及答案
1、以下是人体必需氨基酸的有()
A 亮氨酸
B 蛋氨酸
C 谷氨酸
D 赖氨酸
E 甘氨酸
【答案】ABD
2、胆汁的作用有()
A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化
B 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力
C 促进脂肪消化产物的吸收
D 帮助脂溶性维生素的吸收
E 使脂肪乳化成细小微粒
【答案】ACDE
3、演讲答疑的基本原则包括哪些()
A 倾听
B 建立与听众的联系
C 预见、分析问题
D 澄清问题
E 耐心解答
【答案】ABCDE
4、以下营养素补充剂的作用正确的是()
A 补充膳食供给的不足
B 预防营养缺乏
C 降低发生某些慢性退行性疾病的危险性
D 治疗慢性疾病
E 有些时候可以代替药物使用
【答案】ABC
5、糖尿病营养治疗原则包括()
A 合理控制总热量
B 进食要定时定量
C 经常选用血糖生成指数较高的食物
D 增加单糖及双糖食物
E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入
【答案】ABCD
6、以下为低嘌呤食物的是()
A 硬果
B 牛奶
C 猪肝
D 水果
E 鸡肉汤
【答案】ABD
7、以下人工喂养的基本方法和原则正确的是()
A 婴儿早期的人工喂养应少量多次
B 用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min
C 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右
D 每次吃多少应该由婴儿决定
E 根据婴儿大小给予喂食量
【答案】ADE
8、胆汁的作用有()
A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化
B 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力
C 促进脂肪消化产物的吸收
D 帮助脂溶性维生素的吸收
E 使脂肪乳化成细小微粒
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出国留学网小编们精心为广大考生准备了“2017年公共营养师试题及答案”，各位同学赶快学起来吧，做好万全准备，祝各位同学考试顺利通过。更多相关资讯请持续关注出国留学网。
1、常用的加热杀菌技术有：(B C D )
(A)使用抗生素
(B)巴氏消毒法
(C)超高温消毒法
(D)微波加热杀菌和高温灭菌法
2、粮豆的主要卫生问题是(ABCD)
(A)霉菌和霉菌毒素的污染
(B)农药残留
(C)有害毒物的污染
(D)仓储害虫及其它污染
3、制定食品卫生标准的主要法律依据(C D)
(A)消费者权益保护法
(B) 质量法
(C) 食品卫生法
(D) 标准化法
4、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指(A C)
(A)怀孕后第10-18周
(B) 怀孕后第19-25周
(C) 出生后第3个月
5、机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是(AD)
(A)亚油酸
(B)亮氨酸
(C)花生四烯酸
(D) 亚麻酸
6、维生素缺乏的主要原因是(AD)
(A)维生素摄入不足
(B)需要量相对增加
(C)由于年龄太小或太大
(D)吸收利用障碍
7、大豆中的抗营养因子主要有(ABCD)
(A)蛋白酶抑制剂
(B)胀气因子
(C)植酸
(D)植物红细胞凝集素
8、膳食调查通常采用下列几种方法(ABCD)
(A)称量法或称重法
(B)查账法
(C)饮食史法
(D)化学分析法
9、食品污染种类按其性质可分为以下哪三类(ACD)
(A)生物性污染
(B)农药污染
(C)放射性污染
(D)化学性污染
10、从报架上拿报纸看完后，你最习惯的举动是( C)。
(A) 看完就走
(B) 把报纸放回原处
(C) 把报纸整理好后放到原处
(D) 叫办事员来整理
11、当工作中遇到困难时，你一般会( B C D )
(A)一个人慢慢做
(B)向经验丰富的同行请教
(C)跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助
(D)争取上级领导的帮助
12、营养师咨询服务活动中，符合待人热情要求的是( B D)
(A)严肃待客，表情冷漠
(B)主动服务，细致周到
(C)夸大其词, 不守医秘
(D)亲切友好...
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