出国留学网专题频道关于餐饮营销方案栏目，提供与关于餐饮营销方案相关的所有资讯，希望我们所做的能让您感到满意！
由于我们去年的餐馆营销不是太好，今年我们做出了一个新的方案，进行营业的改革，整改之前不足的地方，加强客流量。下面是由出国留学网小编为大家整理的“关于餐饮营销方案模板范文”，仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮淡季营销管理的方案是什么呢？春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季，基本上要延续到4月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。
餐饮淡季营销管理的要注意以下几点：
一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取的销量，获取的收益；取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护。
2、新客源的开发。
3、品牌形象的塑造。
要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化，从容应对
这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等，方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方（包括政府和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费；推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有...
优秀的营销方案能够为你带来超乎预计的收入效果，下面是由出国留学网小编为大家整理的“清明节餐饮营销方案范本”，仅供参考，欢迎大家阅读。
清明节，正是气温回暖，踏青赏花的好时机。清明节为法定假期，人们经常会拼假回乡祭奠、踏青或出门旅游，享受休闲时光。现在忙碌单调的生活，让人想寻找新鲜、寻找那份归属感，所以利用假日回乡探亲或旅游的人越来越多。特别是现在旅游市场的日趋成熟，自驾游、背包客大量出现。 主要有经济基础的职场人员，空闲时间多的大学生团体等，这为酒店的发展提供了很大的动力。
一、将传统习俗与酒店餐饮相结合
清明节，总与传统的应节食品相结合。酒店可以根据当地的风俗习惯，创造出符合气氛的食品。如一些面粉类食品、糕点、烤制食品。 清明节，也是亲人相聚的时节，祭奠之后亲人总会聚在一起吃饭。酒店可以针对这一现象，推出优惠套餐。在产品装饰上，不可太过花俏，也不要太过于庄严肃穆。 此外，酒店还可以根据本地区的饮食特色，为外地游客提供当地特色饮食。
二、针对不同顾客推出不同住宿优惠政策
清明节三天假期，有白领、商务人士拼假连续放假七天出门旅游。有经济能力的职场人员往往不介意小幅度的价格增涨，选择高星级酒店，享受优质服务。现在短租兴起，有些特色旅馆还可以出租厨房设备设施酒店在这旅游旺季更要注重服务质量，给游客留下深刻印象，提高口碑效应。出游人群还有一个重要群体大学生。大学生总量大，时间充分，经济能力有限，要求性价比高的住宿条件。酒店可以适时推出拼房几个人住一间房间的优惠活动。清明节出游人群增多，为酒店住宿提供了市场。
三、旅游路线
虽然游客旅游大部分会找旅行社，但旅行社大部分组团而行，有些游客喜欢独立行动但又人生地不熟，不排除寻找酒店设计的旅游路线。清明时期，各花类竞先开放，金灿灿的油菜花、如云似霞的樱花等能够吸引游客前往。酒店可根据这赏花季节推出一些比较独特的旅游路线。
四、娱乐设施
清明节，春暖花开，游客出门踏青，回到酒店肯定疲惫不堪。酒店服务部门可在此时推出一些放松身心的娱乐活动或水疗SPA，缓解游客疲劳。
清明节前期连续阴雨天气，抑制了人们出行的欲望。而清明节天气回暖，旅游市场广阔，旅游行业加快了酒店市场的发展。大量游客促进了酒店的餐饮消费、住宿和一些娱乐项目。 酒店如果把握妥当，清明节不失为一个好的商机。
一、活动背景
清明节是我国的传统节日，清风吹柳絮，清明节来到，万物凋零的寒冬就过去了，风和日丽的春天真正的开始了。随着清明节临近，清明节经济正慢慢的火热起来，其3天小长假必将引起短线旅游、消费的小高潮。以“旅游、休闲”为由头，推出多款清明节假日的组合产品，以此拉动济南、聊城温泉市场的消费欲望，增加酒店温泉客流量及客房入住率。
二、活动目的
1、以清明节踏青游为主题在五一长假前期的形成一个小高潮，为五一长假做好前期铺垫工作。
2、搭建节日惠客平台，促进节假日消费，提高酒店营业额。
3、展示我店...
关于餐饮营销方案推荐访问
