出国留学网专题频道卫生标准栏目，提供与卫生标准相关的所有资讯，希望我们所做的能让您感到满意！ 卫生标准是指根据健康要求对生产、生活环境中化学的、物理的及生物的有害因素的卫生学容许限量值，即最高容许浓度。它是根据环境中有害物质和机体间的剂量-反应关系，考虑到敏感人群和接触时间而确定的一个对人体健康不会产生直接或间接有害影响的“相对安全浓度”。卫生标准发展史表明,它是预防医学成果和国家权力相结合从而发挥其巨大社会效益的重要途径。卫生标准是有关卫生立法体系中，由母法派生出的技术规范性法规。20世纪初，一些工业化国家已颁布饮水中细菌学和感官性状的卫生标准；30～50年代已有地面水、大气、放射防护和各种职业卫生与安全的卫生标准；70年代以来，环境中有害化学物质及物理因素卫生标准项目迅速增加；有些国家颁布了土壤卫生标准。
巴黎的张先生问：在一次卫生检查中，我被告知我的餐馆的食品储藏方式不正确，还有我的厨房清洁不达标，请问您是否能向我提供一些相关信息？
律师回答：
根据食品存储标准的有关规定，以下几点需要您特别注意。
·存储室的温度必须维持在２摄氏度到４摄氏度之间，冷藏室最低不可以超过零下18摄氏度。存储室必须配备温度计，或者最好有温度自动记录仪。早上来的时候和晚上离开的时候都需要分别检测一遍。如果温度计不是自动记录，那么就需要人工来做记录笔记。仔细保存这些笔记以便于检查时提供。
·新鲜或冷冻的食品为了防止腐坏都需要存放在冷藏室中。
·但新鲜和冷冻的食品不可以存放在同一个地方。
·必须将食品从包装箱中取出存放在塑料小箱子中：
－为了确定货物的周转，如果单个包装上没有标明唯一包装信息的序号和保质期限，需要把标明这两个信息的标签剪下。
－在消费后的两至八个星期内保存这两个标签。易变质食物的送货单保存六个月，不易变质食物的送货单保存五年。
·冷藏室内不得有任何纸箱或木条箱。
·对于天然食品或熟食，如果包装不是密封的，必须要存放在有盖的容器中，或用食品薄膜密封并注明密封时间。
·冷藏室中不得存放任何过期的食品。
·不可以冷藏预包装出售的新鲜食品。
·如果冷藏自己生产的菜点或蛋糕，建议使用快速单独的冷藏间。在这种情况下，必须通知兽医部门并建议其做记录。
关于厨房的卫生要求：
·必须建立清洁值日表，并严格遵守。
·所有的垃圾都需要放在脚踏式垃圾箱中，并且确保包装没有遗留在工作的操作板上和地板上。
·必须安装一个有自动水龙头的盥洗池，并且配备洗手液、一次性干手纸和消毒过的指甲刷。
·定期检查煎炸用的油，不可以把用过的油直接倒在管道中，可以请专业人士将废油收集起来。
·当然，厨房中绝对禁止吸烟和养动物。
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