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啤酒鸭是一道家常菜，你知道如何做吗？下面是出国留学网的小编为大家整理的“如何做好吃的啤酒鸭”，仅供参考，希望对大家有些帮助，欢迎查看！
如何做好吃的啤酒鸭
啤酒鸭的做法一：
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜。
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒。
1、把鸭子用水煮一下。
2、把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
3、鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开
4、将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅。
啤酒鸭的做法二：
1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。
2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。
5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。
啤酒鸭的做法三：
调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮，鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。
1、把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。
2、先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右，然后关火。自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干。这时可以根据自己的口味加盐或糖。水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。
3、酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。
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很多人都喜欢吃，尤其是对好吃的根本没有抵抗力，经典家常菜好吃又便宜，下面是出国留学网小编为大家带来的砂锅啤酒鸭的做法，仅供参考。
制作步骤
1. 鸭斩块洗净。
2. 鸭块下锅焯去血水。
3. 热锅冷油下白糖炒糖色。
4. 下焯过水的鸭块大火快炒均匀裹上糖色。
5. 加入蒜、姜片、八角、茴香、辣椒、盐翻炒。
6. 倒入一瓶啤酒。
7. 将啤酒者至沸腾。
8. 改入砂锅，放几瓣蒜，中小火煲2小时。
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啤酒鸭的做法步骤
1. 鸭子洗净倒入料酒腌10分钟。
2. 将鸭肉入沸水中焯后煮3分钟出锅。
3. 锅中热油将姜片炸好后放入鸭肉翻炒后加盖煮5分钟出水。
4. 倒入老抽及啤酒中火煮10分钟,开盖大火收汁即可。
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