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07-12
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抵制餐饮浪费——一个社会责任与文化自觉的呼唤
一、前言
二、问题表述
三、影响与危害
四、原因分析
五、解决方案
六、结语
前言
餐饮浪费作为一个早已面目模糊的课题，一直以来存在，为社会、经济及环境造成了巨大的影响和风险。如果我们不能在意识、行动上转变观念，把“从我做起”变成共同的行动，反对浪费，节约粮食，则我们的生活无异于无序无迹可循，不能起到节约粮食、爱惜资源，保护环境的作用。
问题表述
在当下的现实中，餐饮浪费正逐渐成为了餐饮行业与社会文化生态的顽疾。这个问题在从餐饮业中产生的物质和文化上形成了一个渐变过程。而在当下的这个时代，这个渐变过程已经到了一个危险的边缘，急需我们制订并实施有效的解决方案。
影响与危害
影响层面上，这个问题对人、地球和人类文化，都会产生非常显著、严重的影响。在人类身上，削弱了我们的健康和幸福。在环境和资源上，它消耗了我们珍贵的自然资源，制造出了巨量的垃圾，对地球造成了较大的负担。从人类文化的角度来看，它既是文化的创造者，也是文化的破坏者，激励人们制定合理的文化习惯与法律，同时也会激发出反文化的力量。
原因分析
这个问题的成因是多方面的。一方面，由于物体质量浪费的可切口程度比较大、难度比较高，因此需要消耗人员、时间、精力、资源等大量的元素。另一方面，在餐饮行业内部，受到各种因素的影响，例如经营模式、工艺流程、服务水平等。同时，在文化层面上，由于保守的思维及少数人引领法则的刚巧，导致了这个问题的恶性继续发展。
解决方案
1.政府鼓励、引导企业节约食品、增加粮食库存、建立循环经济体系；
2.扩大公众的节约餐食和反浪费知识，提高民众对餐饮浪费的认识和反浪费的欲望；
3.在餐饮业内部，应当从经济和法律上对餐饮业进行规范，设立正宗的企业文化与行业标准，实行节约餐食以下的管理规范；
4.强化餐饮业内的监管机制，对违法行为实行从严惩罚；
5.为增强环保、保持健康、扩大就业，加强技术交流、研发、应用，推动循环经济发展，并为循环经济产业拓展创造条件。
结语
治理餐饮浪费，实现保护环境、节约资源、提高饮食安全的一系列诉求是一个较为艰难而复杂的工作。但只要我们各尽所能、同心协力，从人类文化的角度提升、普及节约餐食的认识，遵循文化的创造、传承规则，依据实际情况，探索有针对性的工作计划和方法，则必将在这一条不走回头路的旅途上，积累足够的技术、经验及信心。只有在这样的支撑和合作下，我们才能有力的跨越这个障碍，走向新的前程。
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