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校园食堂食品安全检查方案(精选5篇)

 

  食品安全一直是一个被人重视的问题,而校园这个聚集众多学子的地方,食品安全就更加要注意了,一旦被忽视,将会造成无法挽回的局面。那么问题来了,有哪些关于校园食堂食品安全的方呢?下面是小编为大家整理的“校园食堂食品安全检查方案”,欢迎大家借鉴与参考。

  篇一:校园食堂食品安全检查方案

  切实加强学校食堂食品安全工作,有效预防食物中毒或其他食源性疾病的发生,切实保障广大师生身体健康和生命安全,在新学期来临之际,市食品药品xx管理局xx执法人员对全市辖区内的中、小学校食堂食品安全开展专项检查。结合我市实际,特制定本方案。

  一、工作目标

  1、发现和消除学校(托幼机构)食堂食品安全隐患,预防食物中毒或其他食源性疾病发生。

  2、加强学校(托幼机构)食品安全管理,切实落实预防食物中毒的各项措施。

  3、建立有效的学校(托幼机构)食品安全管理,强化校(园)长第一责任人的责任制,加强对学校食堂原料进货查验、台账登记、加工操作、留样等内容的检查,促进学校食品安全管理水源的提高。

  二、检查范围和重点

  1、学校是否建立食品安全管理机构;是否配备专(兼)职食品安全管理人员,职责是否明确;

  2、学校食堂持证情况;从业人员健康体检和卫生知识培训情况;各项食品卫生管理建立情况、落实情况;

  3、学校食堂布局流程是否合理,食品加工场所卫生条件、操作间墙体、天棚有无发霉或脱落等现象;

  4、食堂食品原料采购是否落实索证索票、台账登记,有无漏登漏项现象;

  5、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒情况、各功能清洗消毒洗涤池有无明显标示,有无混用现象;冷冻冷藏设施和设备的检修和运转情况等;

  6、加工食品原料是否使用非食品物质或滥用食品添加剂,使用食品添加剂的.是否专用台帐、专店采购、专人负责和专用称量工具;

  7、食品库房存放食品原料是否隔墙离地,分类分架,是否有非食品原料或个人物品存放的现象;

  8、食品留样的建立和落实等为主要检查内容。

  三、具体时间安排

  1、于年xx月xx日至xx月xx日完成全市各中、小学校的检查工作;

  2、于xx月xx日前完成资料汇总、总结和上报工作。

  四、具体人员安排

  本次学校专项检查由稽查科和食品保化科10名执法人员共同完成,具体人员分组和各组检查范围如下:

  一组:(组长)、(教育局)

  二组:(组长)、(教育局)

  三组:(组长)、(教育局)

  各组人员在检查时应认真负责,对检查出的问题要现场提出整改意见,特别是新、改、扩建的学校食堂存在的问题要和第一责任人及时沟通交换意见,当场写意见书并督促整改;针对存在违法行为而又拘不改正的单位要进行严肃处理。

  篇二:校园食堂食品安全检查方案

  一、指导思想

  为切实加强我校食堂食品安全卫生工作,预防肠道传染病及食物中毒的发生,有效提高我校的卫生水源,保障广大师生身心健康和生命安全,依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公...