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槟榔是什么?一枚小小的槟榔看似普通,实际上却蕴含着大大的能量,它既是一种馋嘴的零食,令人欲罢不能;又是一味药材,治病舒心。下面是出国留学网小编为大家简单介绍下槟榔是什么,欢迎阅读。更多槟榔是什么相关内容请关注出国留学网实用资料栏目!
槟榔树(学名:Areca catechu)又称宾门、槟楠、大白槟、仁频、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹、螺果,是棕榈科(Palmae)植物等,与椰子同属棕(zōng)榈(lǘ)科常绿乔木,主干可长至二十米,树干挺直,叶子集中生长在树顶,在中国、印度、斯里兰卡、泰国、马来西亚和菲律宾都有栽培。树干不分枝,高达12~15公尺。槟榔子是槟榔树种子。而槟榔叶是胡椒科(Piperaceae)蒌叶(Piper betle) 叶。
槟榔果稍微小于普通鸡蛋,内部包含一颗种,就是所谓槟榔子。胚乳比较硬,上面有灰褐色斑点。在八月到十一月果实完全成熟前面把他采取,把外表面皮去掉,用水煮沸,切成薄片晒干即可,晒干后会呈黑色或者深褐色。咀嚼时候可以用蒟(ju)进行包裹。劣等儿茶主要原料就是槟榔子,他最重要生物碱就是槟榔碱,兽医们经常用它当做驱虫药。曾经有部同名电影叫做《槟榔》。但是槟郎咀嚼物确被爱着机构评为一类致癌物。
形态特征
茎直立,乔木状,高10多米,最高可达33米,有明显环状叶痕。叶簇生于茎顶 ,长1.3-2米,羽片多数,两面无毛,狭长披针形,长30-60厘米,宽2.5-4厘米,上部羽片合生,顶端有不规则齿裂。
雌雄同株,花序多分枝,花序轴粗壮压扁,分枝曲折,长25-30厘米,上部纤细,着生1列或2列雄花,而雌花单生于分枝基部。雄花小,无梗,通常单生,很少成对着生,萼片卵形,长不到1毫米,花瓣长圆形,长4-6毫米,雄蕊6枚,花丝短,退化雌蕊3枚,线形;雌花较大,萼片卵形,花瓣近圆形,长1.2-1.5厘米,退化雄蕊6枚,合生;子房长圆形。
果实长圆形或卵球形,长3-5厘米,橙黄色,中果皮厚,纤维质。种子卵形,基部截平,胚乳嚼烂状,胚基生。
槟郎花序分支中还有两种不同花,体积非常小,但是量比较大,并且没有花柄,紧靠着分枝上面生长就是它雄花,而生长在花序轴或者分支基部,非常白色花瓣,长圆状卵形并且是绿色萼片则是雌花。在海南,还长在“襁褓”中还没有抽出花序经常被称为雕花。槟榔花不会掉落,同样也不会凋谢,把花瓣和花儿保存,等到变成卵圆形果实,那么这个就是槟榔果了。
每年二次开花,花期3~8月,冬花不结果。果期12月至翌年2月。
槟榔加工
1、榔玉
将成熟果实晒1~2天,然后放在烤灶内用干柴火慢慢地烤干,约7~10天取出待冷,砸果取榔玉再晒1~2天即可。一般100千克鲜果可加工成榔玉17~19千克。
2、榔干
将青果枝去掉,之后将果实放在锅内用水煮沸大概三十分钟左右,拿出来晾干,再将果实用文火烘烤,过两至三天翻炒一次,翻两次就可以了。过十天左右用木质棍子从上面直接插到底部,如果插进去非常容易,说明底部已经干了,这个时候将它取出来就是榔玉狼。烤出20-25千克需要100克鲜果。
3、...
说到槟榔的时候,很多的人都知道槟榔,但是吃过的人却不多,你想要了解槟榔吗?下面是出国留学网小编为大家简单介绍下槟榔是什么东西,欢迎阅读。更多槟榔是什么东西相关内容请关注出国留学网实用资料栏目!
1、槟榔
槟榔是生长在南亚、东南亚众多国家及我国台湾、海南、云南等地棕榈科槟榔树的果实,槟榔本质上是产自热带、亚热带地区的一种水果,槟榔市场运作时有鲜果和干果两大类原料产品。槟榔可食用和药用,食用和药用的历史都非常悠久,属药食用源的产品。
2、槟榔的物质组成
槟榔所含的物质成分受槟榔品种、产地及产期影响较大,具体组成比例相差较远,但所含物质的种类大体一致。此处列举一例,仅供参考。
槟榔主要含(干基计):
多酚类物质(又称单宁酸、鞣质)约15%,脂肪(植物油)约14%,碳水化合物(纤维素、木质素、淀粉、果胶等),蛋白质,生物碱0.3%-0.6%,槟榔红色素,微量元素等。槟榔中所含生物碱主要为槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔碱、去甲基槟榔次碱、槟榔副碱、高槟榔碱等。槟榔生物碱具一定的生理活性,能促进人 体心律加速,血液循环加快,精神兴奋。槟榔生物碱是嚼食槟榔后,面色潮红,心跳加快,头顶冒汗等生理反应的重要物质,也是槟榔具一定明确药效的主要物质。
3、槟榔的食法
槟榔原产南亚、东南亚一带,后引种自我国海南、台湾、云南等地,槟榔嚼食目前仍以南亚、东南亚一带为主,嗜食人口众多,槟榔的食法主要有三种。
第一种食法:鲜食法。此食法以我国台湾地区为代表,海南、越南、泰国、缅甸、印度等地多以此法嚼食。
此食法大致如下:
取七至八成熟的鲜槟榔果洗净,剪去两头少许,取蒌叶(香料叶)涂上熟石灰(氢氧化钙)膏或煅烧贝壳粉膏(也是氢氧化钙)。再将蒌叶卷筒,将槟榔插入即可。石灰膏内可添加甜味剂和香精、香料等,也有将鲜槟榔剪开洗净,再在槟榔片涂石灰膏,将蒌花(香料)剪小片,取小片沾在槟榔片石灰膏上即可食用。石灰膏根据其添加佐料不同,分为白灰和红灰两种。
第二种食法:槟榔核食法。此食法主要流行于印度等南亚国家,取成熟槟榔果核(槟榔的种子,中药别名叫花片),烘干、切片(几乎成碎屑状),加入烟丝、蒌叶干丝(或小片)、甜味剂、香精、香料、氢氧化钙等佐料,本槟榔食品,味辛辣刺激、劲道十足。世卫组织所说的食用槟榔咀嚼块,指的就是这种槟榔。
第三种食法:槟榔壳干食法。此食法发源于湖南湘潭,现流行于湖南全省,影响至湖南周边省区。
此槟榔制法大致如下:
取鲜槟榔煮沸杀青,烘干成干槟榔。以此干槟榔为原料,在槟榔制作企业或作坊内,经潦煮杀菌、发制、闷香、烘干、切片、去核、点卤、装袋、封口等工序制成成品。在鲜槟榔烘干工艺中,采用蒸汽、电加热、或煤火加热烘干制得的干槟榔,表面青色,无或极低烟味,称青果槟榔。采用橡胶木为燃料烧火烘干,制的干槟榔,表面深黑,烟味浓郁,称烟果槟榔。湖南人口味...
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