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水仙花的花语是自尊、自爱、自高自大。
水仙又称“女史花”、“姚女花”。据载，有一位姓姚的妇人住在长离桥，一个寒冷的夜晚，梦见一颗星星坠于地，化为一丛水仙，甚是香美。妇人摘了吹下去，醒过来后生下一个女孩。女儿长大了，既贤淑又伶俐，琴棋书画无所不会。妇人观梦里所坠之星即女史星，位于天柱之下，因此水仙花被称为“女史花”。又名“姚女花”。
相传水仙为水中仙子所化，高洁脱尘，甚受人爱重。宋杨万里咏水仙道：韵绝香仍绝，花清月未清。天仙不行地，且借水为名。”水仙质姿洁丽，馨香清绝，甚受世人赏爱。
水仙花一般在春节前后开放，所以常为新年案头的欣赏品。人们把水仙的开放看作一年运气的象征，如果水仙花刚好在除夕夜或大年初一开放，那就预兆着这个家庭新年有好的运气。水仙质洁不淤，被认为具有辟邪除秽，给人间带来吉祥如意的神奇力量。
水仙因其名有“仙”字，故甚为吉利，在很多吉祥语和吉祥图中，水仙常被用来祝人吉利。画着数株水仙和寿石的吉祥图案，称“群仙拱寿”。一幅画有水仙、寿石和竹子的图画，其吉祥意义是“仙祝长生”。
水仙还是一对新婚伴侣的象征，人们多喜欢在洞房里供养一盆水仙。
水仙(Narcissus tazetta L. var. chinensis Roem. )：又名中国水仙，是多花水仙的一个变种。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎(俗称箭)再由叶片中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1-2枝，多者可达8-11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期春季。水仙性喜温暖、湿润、排水良好。在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之十。水仙鳞茎多液汁，有毒，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱;外科用作镇痛剂;鳞茎捣烂敷治痈肿。牛羊误食鳞茎，立即出现痉挛、瞳孔放大、暴泻等。
鳞茎卵球形。叶宽线形，扁平，长20-40厘米，宽8-15毫米，钝头，全缘，粉绿色。花茎几与叶等长;伞形花序有花4-8朵;佛焰苞状总苞膜质;花梗长短不一;花被管细，灰绿色，近三棱形，长约2厘米，花被裂片6，卵圆形至阔椭圆形，顶端具短尖头，扩展，白色，芳香;副花冠浅杯状，淡黄色，不皱缩，长不及花被的一半;雄蕊6，着生于花被管内，花药基着;子房3室，每室有胚珠多数，花柱细长，柱头3裂。蒴果室背开裂。花期春季。
根：水仙为须根系，由茎盘上长出，乳白色，肉质，圆柱形，无侧根，质脆弱，易折断，断后不能再生，表皮层由单层细胞组成，横断面长方形，皮层由薄壁细胞构成，椭圆形。为外起源，老根具气道。
球茎：中国水仙的球茎为圆锥形或卵圆形。球茎外被黄褐色纸质薄膜，称球茎皮。内有肉质、白色、抱合状球茎片数层，各层间均具腋芽，中央部位具花芽，基部与球茎盘相连。
叶：中国水仙的叶扁平带状，苍绿，叶面具霜粉，先端钝...
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