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清明时节养生食谱

 

  【清明时节养生食谱】

  清明养生食谱1、荠菜猪肝汤

  材料:荠菜500克,猪肝200克,盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤。

  做法:荠菜去根洗净。猪肝切成4厘米长、3厘米宽的片,放入碗内加入盐、水淀粉拌浆。焯过置旺火上,放入盐、肉汤、酱油烧开,加入浆好的猪肝片,撇去浮沫,用胡椒粉、味精调味,放入荠菜煮熟,起锅淋上鸡油即可。

  功效:清热明目、和脾养肝。

  清明养生食谱2、枸杞田螺汤

  材料:枸杞子20克,田螺肉100克,小白菜200克,姜5克,葱5克,盐5克,素油30克。

  做法:枸杞子洗净,去杂质;田螺肉清水漂去泥,洗净,切片;小白菜洗净,切5厘米长的段;姜切片,葱切段。把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱,爆香,加入田螺炒匀,注入清水500毫升,用武火烧沸,加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。

  功效:补肝肾,清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

  清明养生食谱3、马齿苋炒鸡蛋

  材料:鲜马齿苋60克,鸡蛋4个,精盐,黄酒,植物油,酱油,味精各适量。

  做法:马齿苋择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,切成段。鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入精盐,黄酒,酱油,味精,调味。炒锅上火,放油烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,装盘即成。

  功效:清热解毒,益气补虚。马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒,利水祛湿,散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等,最适合春季养生食用。

  清明养生食谱4、香椿芽拌豆腐

  材料:香椿芽100克、豆腐渣200克,盐、酒等调味品适量。

  做法:将香椿芽洗净后,用开水烫一下,挤去水分,切成细末。焯烫香椿时间要短,香椿叶烫蔫即可。将豆腐切成0.7厘米见方的小丁,用开水烫一下,捞出放在盘内,加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。

  功效:香椿有开胃健脾、清热利湿的作用,此外还兼具抗衰老、补阳滋阴和润滑皮肤的功效。

  清明养生食谱5、韭菜滚狗肚鱼汤

  材料:韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片。

  做法:韭菜洗净,切段;粉丝清水浸软,切段。狗肚鱼洗净,洒少许食盐拌腌10分钟。烧热油镬,爆香姜片,加入清水1250毫升(约5碗水量),放下鱼,大火煲5分钟,改慢火煲10分钟,下粉丝片刻,再下韭菜,煲沸,调入适量食盐便可。撒入少许胡椒粉,亦汤亦餸。

  功效:嫩绿的春韭不仅为佳蔬也是良药,它有温中行气、健胃助肝的作用,在肠内还有消毒作用,故可治肠炎下痢,明代李时珍曾说韭可治“小便频数、遗尿”,这道汤适合春天养生食用。

  清明养生食谱6、清炒螺蛳

  材料:螺蛳500克、葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉各少许。

  做法:螺蛳放清水里,滴几滴香油养一天...