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09-05
大家应该都发现了，不管我们是煮粥煲汤还是榨汁的时候，都会发现上面会起一层的泡沫，就会想这个是什么东西呢，应该有很多人都和小编一样有这个困惑吧，以下是出国留学网小编为您整理的煮食物上面的泡沫是什么东西，供您参考，更多详细内容请点击生活百科栏目查看。
榨果蔬汁的泡沫
榨果蔬汁时的泡沫，也是果蔬汁中的营养成分，有点难看，但不影响健康。
不过果蔬汁不算健康食品，偶尔喝喝解解馋就好。
煮饭 / 粥或煮面的泡沫
大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中。它们会把空气包起来，从而形成泡沫。
此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。米汤、面汤的黏度越高，泡沫可能就越多。
泡茶的泡沫
泡茶时产生泡沫的物质叫做茶皂素，是皂苷的一种。看到皂字有没有想起什么?没错，它像肥皂一样，具有产生泡沫的能力。
除了茶叶外，很多植物都含有皂苷，例如煮黄豆、红枣时会产生泡沫，就因为它们也有皂苷。
根据目前的科学研究，茶皂素可能有一些健康益处，比如抗菌、抑制脂肪吸收。因此，喝茶时不必把这层泡沫去掉。
不过，也别指望喝茶能有什么神奇功效。茶中的茶皂素实在太少，距离研究中抗菌、减肥所需要的量，还差得很远。
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