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秋季是吃鸭进补的最好时节 当心并不是所有鸭子都养生
养在稻田里的野鸭
俗语说“秋高鸭肥”，当年新鸭养到秋季，正是肉质壮嫩肥美，营养最为丰富的时候。鸭肉性寒凉，所以秋季润燥首选吃鸭。尤其老年人要多吃点鸭肉，对失眠很有帮助。但食鸭进补，也得看鸭子的品种和喂养方式，不是所有鸭子都具有养生功效。
食鸭四大养生功效：
1、吃鸭可以除秋燥。可以去掉体内的热气，调节内分泌、增强体质。对体弱阴虚、水肿、大便干燥、食欲不振、干咳痰稠者最为有益。
2、鸭肉脂肪最健康。其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。其脂肪中各种脂肪酸比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
3、鸭肉富含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。还含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
4、鸭肉对心脏和高血压也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾含量高了能够对抗钠。盐吃多了钠含量高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
并不是所有鸭子都养生
目前市面上销售的鸭子主要有两种，一是采用填鸭式喂养方式饲养的肉鸭，这种鸭子的生长周期短(30多天即可上桌)，价格低廉(批发价一斤3块钱左右)，占据了市场上销售的鸭子很大一部分比例。但是并没有什么滋养的功效，肉和脂肪很多，不少还被喂食了激素和抗生素，造成鸭肉和鸭蛋里的药物和激素残留。
二是俗称的麻鸭。已经具备一定的营养价值，也因为生长周期长(普通喂养的麻鸭生长周期至少在100多天)、成本高(市场价格在10几~20几元/斤)，仅有些高端的饭店、农家乐会采购，普通市民只有在菜场售卖的活鸭中能找到一些。
而最具营养价值的，是我们俗称的“散养”鸭。以放养的方式，让鸭子以稻田里的虫草为主要食物。这种鸭子，普通市场上较难买到，更别说是生长在优质水域，具有野生血统的野鸭。以鱼虾莲菱为食的野鸭，生长周期比普通喂养的麻鸭还要慢上一倍，但肉质鲜美，营养丰富。
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