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当你去到一个地方工作时，可别忘了认真阅读员工手册。下面是出国留学网的小编为大家收集整理的“星级酒店员工手册”，供大家参考！希望可以帮助到大家！更多精彩内容请持续关注出国留学网！
第一章 劳动条例
一、 招聘
酒店以任人唯贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。
二、 试用期
员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。
三、 劳动合同
凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，通常为二年。
四、 个人档案
A 所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。
B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人事部门。
五、 工作时间
A 参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间。
B 对加班超时的员工给予合理的补偿。
六、 发薪方式
每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。
七、 岗位变更
根据工作需要，酒店有权在内部调整员工岗位。
八、 员工辞职：
员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后担前30天）向所在部门负责人提出书面申请，经酒店批准方可离岗。
九、 解聘：
（1）员工无任何过失而自动辞职，符合酒店规定程序，获准后，酒店将退还保证金并发给当月工资。
（2）发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。
A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。
B 旷工3天以上，伪造病假、事假。
C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严重影响者。
D 被依法追究刑事责任。
E 违反计划生育规定，造成不良后果者。
第二章 有关权益
一、 假期。
1、国定假：
按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班，酒店将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。
2、病假：
员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严重者，可由家属代请）方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。
3、事假：
无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、人事部、总经理批准。
4、店内培训：
店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故...
下面是由出国留学网编辑为大家整理的“酒店员工手册范本精选”，欢迎大家阅读，仅供大家参考，希望对您有所帮助。更多文章在出国留学网文秘栏目，希望您关注与阅读。
一、 工作态度：
1.按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2.员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3.员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4.工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5.对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6.员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7.员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
8.上班时严禁串岗.闲聊.吃零食。禁止在餐厅.厨房.更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9.热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10.未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二.、制服及名牌：
1.员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。
2.所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。
3.员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表.仪容.仪态及个人卫生：
1.员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2.员工的工作衣应随时保持干净.整洁。
3.男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4.女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5.男员工应穿男色皮鞋.深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
6.手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7. 只允许戴手表.婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8. 工作时间内，不剪指甲.抠鼻.剔牙.打哈欠.喷嚏应用手遮掩。
9. 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻.走路轻.操作轻。
四、拾遗：
1.在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。
2.如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3.拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产：
酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤。
1.员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得...
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5、 员工上诉
员工如有任何不满，均可直接向其他部门领导或人事部投诉。
卫生及安全守则
1、 公共卫生
员工有责任保持酒店之公共卫生，违反者将按规定受到罚款处理
2、 火警
遵照酒店制定的火警程序
3、 意外事故
如遇发生意外事故，应视情况分别通知有关部门主管人员妥善处理。 加设标志，警告其余人员勿近危险区
4、 紧急事故
在紧急情况下，全体员工必须服从最高负责人的指挥，鼎力合作。每位员工都有责任维持酒店业务正常进行。
酒店对见义勇为，挺身而出保护酒店财产和客人及员工生命安全的行为，予以重奖。
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3、 员工犯规经济处分
员工犯规将按以下标准罚款
犯规种类 处罚
口头警告 不扣薪
警告 一天工资
书面警告 二天工资
最后警告 五天工资
辞退 十五天以上工资(内部记录要划为扣工资和赔偿损失) 开除 十五天以上工资(内部记录要划为扣工资和赔偿损失) 员工在第一次处分后，如再有处分，则受到累积升级的处分如下： 口头警告+口头警告=警告
警告+警告=书面警告
书面警告+书面警告=最后警告
最后警告+最后警告=辞退/开除
4、 处分有效期
口头警告 1个月
警告 6个月
书面警告 12个月
最好警告 12个月
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纪律处分
1、 目的
制定纪律处分标准，是为了促进员工的自律，使酒店保持良好的工作效率。
2、 纪律处分等级
纪律处分由部门经理发出纪律处分单，纪律处分单交由失职的员工签收，交由人事部分发归档。
(1) 口头警告—对员工的轻微违纪行为，需要采取提醒、教育的方式使其改进，此种口头警告，需要员工书面形式上交检讨书。
轻微违纪行为
*仪容仪表不符合要求
*将私人物品带入工作区域
*不使用礼貌用语或发生不文明行为
*上班时间在公共区域吃零食
*不积极维护公共卫生或工作区域卫生
*下班后不按规定切断电源
*岗位责任制或部门管理制度中规定新的轻微违纪行为
*迟到早退不超过10分钟
*不按规定走员工通道
*上班未按规定着装，佩戴戒指以外的首饰
*工作时间扎堆聊天、离岗、窜岗
*在公共区域高声喧哗、唱歌、追逐打闹
*随处乱扔废弃物，随地吐痰，在禁烟区吸烟
*违反规定搭乘客用电梯或使用其他客用设施
*无故缺席各类培训或会议
*非工作需要上班时间看小说、杂志、玩手机等
*所犯错误和上述条款性质类似
(2)警告—员工的一般违纪行为或累计两次受到口头警告
(3)书面警告—严重违反酒店有关规定，性质严重者;半年内有两次警告。 *不服从管理，不尊重领导和同事
*搬弄是非，影响团结
*工作疏忽，造成酒店或客人财物损失
*私进客房在房内看电视，打电话，沐浴。
*偷拿偷吃酒店和客人物品、食物、客人用品
*逾越职权，擅自做主或随意回答与本职工作无关事宜，造成宾馆损失 *上班时间喝酒(工作需要除外)、打牌、睡觉等
*拾到客人物品不及时上报
*涂改、假造、虚报有关单据证明
*工作时间消极怠工、工作态度差
*向客人暗示或索要小费
*违反治安规定、消防规定
*旷工两天以内
*未按工作标准对可服务，造成客人投诉
*私自向外界泄露酒店内部及客人秘密
*传播淫秽图片、照片或影碟
*其他严重影响酒店正常工作秩序，造成酒店损失的
(4)最后警告—违反酒店有关规定，性质特别严重者;半年内一次书面警告加上两次警告的，或两次书面警告、三次口头警告。
*连续旷工三天或一个个月旷工两次
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酒店规则
1、 仪容仪表
员工须按照酒店仪容仪表标准来要求自己。展现朝气蓬勃、专业的精神面貌。
* 勤剪头发勤洗头，头发长度符合标准。
* 勤剪指甲，指甲长度不超过1毫米，保持干净，所有员工不允许涂指甲油。
* 制服按要求穿好，扣好所有应扣的纽扣，保持平整、干净整洁。
* 穿酒店统一规定并且发给的鞋袜，保持鞋面干净、皮鞋光亮。
* 勤洗澡，确保身体无异味。
* 首饰：最多只戴一枚结婚戒指和一块手表，手镯及脚链不能佩戴，厨师不能佩戴任何 事物。
* 女员工化淡妆，耳部只可佩戴耳钉，但每只耳朵只能带一枚，保持文雅的姿势;男员工每天剃须，鼻毛耳毛不外露，男士不准佩戴耳钉、耳环、鼻钉、鼻环等。
2、 员工名牌
员工当班时必须正确佩戴员工名牌，保持名牌的干净、卫生并妥善保存。如有遗失或损坏，则按酒店规定办理。
3、 员工更衣柜
酒店为每个人提供更衣柜，以便员工存放工服或个人衣服。员工必须保持更衣柜的卫生及整洁、不得存放贵重物品和除衣物外的其他个人物品;不得私配钥匙或他人私自调换、
加锁。部门领导不定期检查员工更衣柜。
员工必须遵守员工区域的所有规定，以保持员工生活环境的秩序和卫生及安全。如有违纪，则按有关规定进行处罚。
员工工作中应遵守团结、协作、服从、守纪、严格的原则，创造良好的工作环境、培养和谐、高效的团队精神、精益求精的职业精神，以利提高酒店的工作效率。
4、 个人资料
员工申请职位时将真实个人资料填写(入职申请表)内;员工若有个人资料变换，须在一个月内填写(个人资料变更表)及时通知人事部。
5、 员工通道
员工上下班必须使用指定的员工通道。
员工上下班离开酒店时必须主动将随身携带的个人物品交保安检查
任何个人贵重财物不得带入酒店，否则尚有损失，酒店恕不负责。
6、 拾遗
员工在酒店范围内拾到任何财物必须立即上交主管处理。
7、个人行为
员工必须爱护酒店财物，不...
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其他福利
1、 膳食
酒店为当值员工提供工作餐
2、 住宿
酒店为有需要的员工安排宿舍。
3、 制服、劳动保护
酒店为员工提供免费工作服，由员工自己保管、洗涤，如有损坏或丢失则按原价赔偿，酒店为员工提供必要的劳动保护条件。
4、 奖励
因员工的优良服务和杰出表现，给酒店带来良好的社会、经济效益的，酒店将给予适当的精神、物质奖励。酒店当局将视经营的具体情况作出给予以奖励的决定。
5、 员工培训
所有员工都有机会接受酒店提供的各种培训，以求得个人的职业发展。
6、 劳动保险
满半年员工，酒店按市政府规定为所有正式员工购买保险。酒店和员工按政府的比例缴纳保险金。个人部分由酒店代扣代缴。
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假期
1、 有薪年假
为鼓励员工长期、稳定地为酒店发展和建设作贡献，酒店实行有薪年假制。员工在酒店做过满一年，可以享受一年7天(含例休一天)的有薪年假。年假一般从可以享受的日期算起，提出申请批准后使用，使用时间不超过12个月;工作满两年或两年以上者，年假不可累积同时休，如有特殊情况，必须事先以书面形式向上级申请，得到批准后方可休该假。
2、 事假
酒店不设事假。如有特殊情况需要事假，必须事先以书面形式向上级申请，得到批准后方可休假。事假为无薪假。
5、法定假期
所以员工都可以享有以下11天的法定有薪假
元旦(公历一月一日)1天
春节(农历除夕、初一、初二)3天
清明节(农历清明节当日)1天
劳动节(公历五月一日)1天
端午节(农历端午当日)1天
中秋节(农历中秋当日)1天
国庆节(公历十月一日、二日、三日)3天
如法定节日当天上班则给予补休，或给予三倍工资补偿
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劳动条例
1.、招聘标准
酒店招聘员工的标准是视其是否适合应聘者的岗位要求而定：
综合素质
专业经验
人品形象
灵活程度
2、体格检查
凡酒店决定录用的员工，均需要经过市卫生防疫站的体检并证明身体健康，方能入职。
3、劳动制度
凡酒店录用的员工，酒店将按照国家规定实行劳动合同制。
4、试用期
员工视有无工作经验而定需要经过试用期。试用期为一至三个月。期间表现良好，考核及格后正式聘用：不符合录用条件的，将终止试用。
5、工作时间
酒店实行每天8小时工作制(用餐时间除外)。具体上班是案件和休息将由部门主管根据需要安排。
6、加班工作
如有需要，酒店可以要求员工加班工作，后按国家和酒店规定给予补休
7、考勤制度
酒店实行工作时间打指纹卡，考勤期为自然月
8、薪金
员工薪金每月发放一次，发薪日为每月10日，如遇公休日即顺延休假后的次日。
9、职位变更
酒店将根据员工的表现和职位的空缺提升员工;亦可对表现不达标者降级使用。当需要时，有权将员工的工作岗位作调动
10、离职
辞职
因为个人原因欲提前与酒店结束合同，试用期内需提前前三天书面通知;试用期满后 需提前三十天书面通知，否则将用薪金代替通知期。如擅自离职，未将工作服工作卡等酒店发放物品归还，需按价值的两倍对酒店进行赔偿;如造成其他损失，仍需对酒店进行赔偿。 解聘员工试用期满达不到酒店要求或医疗期满酒店无法安排合适的工作者及因非违规情况离职的员工，酒店可以与其解除合同。
辞退
对于严重违反国家法律的员工，酒店有权予以辞退而不必事先通知，并根据事件的大小决定是否报警处理。对于那些违规情况特别严重、影响很坏的，给予开除处分。
裁员
酒店因符合劳动法规需要缩减人手时，有权裁员。
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酒店管理制度
总则
酒店实行总经理负责制度，总经理对酒店的经营管理负全部责任
九大管理原则
在酒店的管理中，将严格贯彻以下九大原则
(1) 环境统一指挥制 每一员工接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作。
(2) 分工责任制 每一位员工按照分工，对自己分担的业务负全面的责任，每一位员工的责任，权利、利益三方面连带生效。
(3) 命令服从制 每一位必须执行其直属上级的命令
(4) 权益监督制 每一位员工必须对发生在新纪元商务酒店任何员工身上的过失，均有权向上级反映，管理人员对其直属下属所犯过失未予处理的，将按包庇和渎职处理。
(5) 民主参与制 每一位员工均有权就本部门或酒店的经营、管理提出口头或书面建议。
(6) 友好协作制 在不影响本部门正常运作的前提下，酒店各部门又责任为其他部门提供所需的协作。
(7) 特殊授权制 在任何情况下，每一位员工均需无条件接受酒店授权人的指挥。
(8) 奖优罚劣制 每一位员工的功绩应受表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。酒店用人坚持“重现实，轻历史”的原则，每一位员工也应本着“有功不傲，有过不卑”的原则，努力在现实中表现自己高尚的人品和卓越的能力。
(9) 强化管理制度 酒店对各级管理人眼实行“强化管理制度”，坚持强调管理人员“以身作则，权责同时发生，违纪违规责加一等”的原则，对管理工作取得成绩者，酌情表彰：对管理工作出现混乱或过失者，将直接追究责任。
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