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为了更好地实现工作目标，提前拟好一份方案是至关重要的。方案的编写应从以下几个方面入手，才能更加合适。 首先，需要明确工作的背景和目标。在方案的起始部分，要对当前工作所处的背景进行分析，了解现有的情况、问题和需求。同时，明确工作的目标和预期成果，以便后续的方案设计与实施能够与之契合。 其次，应当进行全面的调研和分析。方案的编写需要依托于充分的信息和数据支持，因此需要进行全面而系统的调查研究。可以搜集相关领域的文献、市场调研报告、统计数据等，以及与工作相关的内外部人员的意见和建议。通过对这些信息进行整理和分析，可以更好地把握工作的现状和未来发展趋势。 第三，要确定合适的工作策略和方法。在编写方案时，需要明确具体的工作步骤和计划，并确定适合的工作策略和方法。这涉及到对资源的合理利用、时间的安排、人员的分工以及工作的优先级等方面的考虑。通过合理的规划和安排，可以提高工作效率，更好地实现目标。 最后，方案的编写还需考虑实施和评估的问题。方案的制定并不是最终目的，而是为了实施工作并取得预期效果。因此，在编写方案时，需要考虑相关工作的具体实施过程，明确责任和时间节点，并制定相应的评估和监控机制，以便及时调整和改进工作。 综上所述，为了更好地实现工作目标，提前拟好一份方案是非常重要的。方案的编写应从明确工作背景和目标、进行全面的调研分析、确定合适的工作策略和方法、以及考虑实施和评估等方面入手。希望我们为您准备的“酒店服务方案”详细全面的分析报告能对大家有所帮助！
餐 饮 部 培 训 大 纲
第一阶段 行为规范 第一课 服务人员应具备的素质 第二课 仪容 仪表 仪态
1、仪容仪表
2、行为举止
3、谈吐
第三课 礼节 礼貌 礼仪
1、礼貌用语
2、礼仪规范
3、标准手势
第四课 站姿 走姿 坐姿 第五课 岗位职责
第二阶段 技能常识 第一课 托盘
1、托盘分类
2、托盘操作
第二课 酒水服务
1、各种酒水特点及产地
2、斟酒服务
第三课 摆台
1、餐具识别
2、布草规格及分类
3、铺台布
4、中餐零点摆台
5、中餐厅房摆台
6、西餐摆台
7、自助餐摆台
8、咖啡厅摆台
9、巴西烤肉摆台
第四课 折席巾花
1、席巾的规格及材质
2、席巾的基本折叠方法
3、折席巾花示范 第五课 上菜
1、上菜程序A：湘菜上菜程序
B：粤菜上菜程序
C：自助餐上菜程序
D：宴会上菜程序
E：西餐上菜程序
F：国宴上菜程序
2、上菜时机和位置
3、上菜习惯和礼节
4、上特殊类菜品
A：上拔丝类菜品
B：...
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