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怎么酿李子酒

08-08

标签: 酿李子酒

 

  自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的水果都是酿酒的好原料。下面,出国留学网为您带来“怎么酿李子酒”,大家一起来看看吧。

  一、李子酒的酿制方法和步骤

  1.挑选新鲜的青李。

  2.将其放入容器,用米酒清洗干净。

  3.用小刀在李子上划一刀,蒂去除。

  4.将处理好的李子放入可密封的容器中。

  5.加入用米酒洗净的甘草。

  6.加入冰糖。

  7.倒入米酒。

  8.盖上盖子,封好,放阴凉处保存。

  9.三个月即可以启封,但追求甘醇则需等来年(去年浸泡的李子酒)。

  10.启封过滤出李子酒。

  11.将李子酒装瓶,密封放阴凉处保存。

  二、制作李子酒的注意事项

  1、白酒的口感根据自己的喜好自由选择,但是一定要用高度的

  2、李子的水分要彻底晾干或者擦干,刀具和泡酒的器皿要消毒

  3、泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖,红色李子我用的20斤的器皿,黄色李子酒用的15斤

  4、白糖尽量选择绵白糖,口感比白砂糖要好,不要用冰糖,不易融化

  5、选择硬一些的李子比较好保存,可以随喝随添加白酒进去,也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子

  6、泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处,冰箱冷藏里好,若器皿太大,避免阳光直晒

  7、浸泡一星期后,红李酒的涩味开始变淡,两周以后甜味酿了出来,着急的话这个时候就可以喝了,用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好,只要消毒到位,成功率


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